Bagaimanakah papan pemotong kayu dirawat sebelum digunakan?

Adalah sangat penting untuk merawat papan pemotong kayu dengan betul sebelum digunakan - ini akan memanjangkan hayat perkhidmatannya dan menjamin keselamatan item yang sentiasa bersentuhan dengan makanan. Untuk pemprosesan, pengeluar besar peralatan dapur mengesyorkan minyak buatan sendiri khas. Tetapi ia mahal dan tidak selalu tersedia untuk dijual. Mari fikirkan apa yang anda boleh gunakan untuk melapisi papan baharu di rumah dan cara menjalankan rawatan dengan betul.

Mengapa pemprosesan diperlukan?

Semasa operasi, papan pemotong tertakluk kepada beban yang sangat besar. Ia tercalar oleh pisau, air, jus daripada makanan yang dipotong, darah, dan juga agen pembersih yang digunakan untuk mencuci kotoran dari papan masuk ke dalam liang kayu. Oleh itu, hayat perkhidmatan kayu yang tidak dirawat tidak lebih daripada setahun. Pada masa yang sama, papan yang diperbuat daripada beech, birch, pain, dan oak tidak murah.

Semasa pemprosesan, minyak mengisi liang semula jadi kayu. Ini menyelesaikan masalah berikut:

• Perkembangan mikroorganisma yang tidak diingini di dalam pokok: kulat acuan, bakteria putrefaktif, dll. Mikroorganisma yang menetap di papan bukan sahaja boleh merosakkan makanan, tetapi juga masuk ke dalam makanan, menyebabkan masalah kesihatan. Oleh itu, rawatan adalah perlu untuk menjadikan papan selamat digunakan.
• Bengkak dan ubah bentuk kayu yang berlebihan daripada air. Masalah ini amat relevan untuk peralatan pemotongan papan lapis.Menembusi antara lapisan venir, kelembapan menyebabkan delaminasi. Impregnasi melindungi liang-liang daripada air masuk, menghalang ubah bentuk.
• Kerepek dan retak. Apabila kayu kering, ia menjadi rapuh. Impregnasi pelindung menghalang kelembapan daripada meninggalkan pori-pori sepenuhnya.

Itulah sebabnya pengeluar peralatan dapur hampir sebulat suara mengesyorkan merawat peralatan memotong.

Pemprosesan utama mesti dijalankan sejurus selepas pembelian. Malah membasuh papan sekali sahaja akan mengenyangkannya dengan air, dan komposisi pelindung akan "mengunci" air ke dalam liang-liang. Papan sedemikian akan menjadi lebih berat, dan ia sangat baik untuk pembangunan bakteria reput.

Merawat papan dengan minyak

Pertama sekali, papan mesti diperiksa untuk memahami bagaimana gentian kayu disusun. Impregnasi mesti digunakan di sepanjang gentian.

Berdasarkan strukturnya, produk kayu dibahagikan kepada beberapa kategori:

• Diperbuat daripada keratan rentas kayu. Papan hujung ini mudah dikenali dengan coraknya, mengingatkan cincin pertumbuhan pada tunggul. Papan hujung lebih berat dan lebih kuat, dan harganya biasanya lebih tinggi daripada jenis lain.
• Papan yang diperbuat daripada potongan membujur dipanggil papan sisi. Mereka lebih ringan dan lebih murah daripada yang akhir. Pada mereka, gentian membentuk garis selari yang melintasi pergerakan pisau semasa operasi.
• Tetapkan produk, atau Blok Butcher. Mereka dilekatkan bersama dari blok kecil yang diperbuat daripada kayu bijian hujung.

Setelah memutuskan jenis produk, pilih impregnasi yang sesuai. Ini sama ada minyak mineral atau sayuran.

Minyak sayuran

Secara tradisinya, semua orang menggunakan minyak yang diperoleh daripada tumbuhan untuk memproses kayu:

• zaitun,
• bunga matahari,
• biji rami,
• bijan,
• biji anggur, dsb.

Walau bagaimanapun, hari ini minyak sayuran tidak boleh dipanggil sesuai untuk memproses papan pemotong. Mereka mempunyai dua kelemahan yang ketara:

• Minyak sayuran akan menjadi tengik dari masa ke masa. Bakteria asid butirik, memakan nutrien dalam minyak, menghasilkan asid butirik, bahan dengan bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit. Oleh itu, dari masa ke masa, produk yang diresapi dengan komposisi semula jadi akan mula berbau tidak menyenangkan.
• Masa pengeringan yang lama. Dalam masa 2-3 hari, papan yang dirawat akan mengotorkan semua yang bersentuhan dengannya. Memandangkan impregnasi digunakan dalam 3-5 lapisan, proses pemprosesan akan berlangsung selama beberapa minggu.

Jika anda pasti ingin menggunakan minyak sayuran, pilih minyak biji rami. Ia boleh dikatakan tidak merosot.

Satu lagi jenis impregnasi ialah minyak pengeringan. Ini adalah minyak sayuran yang dimasak dengan bahan tambahan khas yang mempercepatkan pengeringan. Tetapi walaupun ia mengambil masa yang sangat lama untuk kering.

Minyak mineral

Produk petroleum menjadi alternatif kepada minyak sayuran. Mereka dipanggil minyak mineral. Tidak semua impregnasi mineral sesuai untuk merawat peralatan dapur. Adalah berbaloi untuk memilih sama ada cecair khas untuk merawat papan pemotong (contohnya, komposisi ini dijual di IKEA) atau minyak Vaseline. Pilihan terakhir adalah yang paling mudah diakses - ia boleh dibeli di mana-mana farmasi.

Untuk memberikan konsistensi optimum minyak, ia dicampur dengan lilin lebah semulajadi. Pangkalan dipanaskan dalam tab mandi air, dan kemudian kepingan kecil (bersaiz ceri) lilin ditambah. Campuran dikacau sehingga homogen.

Nisbah optimum minyak dan lilin ialah 4:1.

Campuran yang disediakan disejukkan ke suhu bilik. Sekarang semuanya sudah bersedia untuk pergi.

Bagaimana untuk menghamili dengan betul?

Sebelum memulakan kerja, papan itu dikeringkan dengan teliti dan dibersihkan dari kekasaran. Untuk menggilap, gunakan kertas pasir butiran halus (No. 400, No. 600).

Untuk bekerja, anda memerlukan berus untuk menggunakan impregnasi, serta tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan.

Komposisi dituangkan ke papan dalam bahagian kecil dan diedarkan dengan teliti dengan berus (sapu kapas juga akan berfungsi) di sepanjang gentian. Semua bahagian mesti diproses, termasuk tepi sisi. Selepas pengeringan lengkap, rawatan diulang (sehingga 5 kali jumlahnya).

Papan yang dirawat tidak menyerap bau asing dan bertahan beberapa kali lebih lama daripada papan yang tidak dirawat. Ia hanya penting untuk tidak lupa mengulangi rawatan 2-3 kali setahun.