Untuk mencuci atau tidak mencuci: cara menyediakan salad, arugula, kubis Cina sebelum memasak

Salad dalam pembungkusan plastik sangat diminati di kalangan pencinta pemakanan sihat. Pengilang menunjukkan bahawa ia sedia untuk dimakan dan tidak perlu mencuci arugula dan salad. Selain itu, ia kelihatan segar, seolah-olah ia dipetik dari padang hanya beberapa jam yang lalu. Tetapi adakah selamat untuk memakannya dalam bentuk ini dan adakah makanan "sihat bersyarat" itu membahayakan tubuh?

Apa yang tinggal pada daun yang tidak dibasuh?

Bukan rahsia lagi bahawa salad mencapai rak hanya selepas pemprosesan jangka panjang. Ia melalui beberapa peringkat pencucian, dirawat dengan bahan yang menghalang proses reput, dan dipotong dalam mesin khas. Di samping itu, sebelum menuai, produk dirawat dengan racun perosak yang melindungi daripada perosak, dan gas dilepaskan sebelum dibungkus dalam beg plastik.

Para saintis dari Jerman dan UK menjalankan kajian di mana mereka meneliti komposisi kimia dan mikrobiologi salad, kubis Cina dan arugula daripada bungkusan. Semasa eksperimen, ternyata tidak ada sampel yang boleh dipanggil mesra alam dan sedia untuk digunakan.

Perkara berikut ditemui dalam semua bungkusan kubis Cina untuk salad:

kesan baja;
perangsang pertumbuhan;
bahan kimia kawalan perosak.

Walaupun fakta bahawa bahan-bahan ini kekal pada sayur-sayuran berdaun dalam dos yang tidak berbahaya kepada kesihatan, kemasukannya ke dalam badan adalah sangat tidak diingini.Pada kanak-kanak, orang tua dan orang yang mempunyai alahan, mereka boleh menyebabkan kemerosotan dalam kesejahteraan.

Di samping itu, saintis mengenal pasti kehadiran zarah mikro bumi dan pasir.

Bakteria dan yis penyebab penyakit telah ditemui dalam beberapa sampel selada aisberg. 1 gram salad mengandungi 30-50 ribu mikroorganisma. Dalam kes salad campuran dan arugula dengan tarikh luput dalam beberapa hari, jumlah ini menjadi berbahaya kepada kesihatan. Pada orang yang mempunyai saluran gastrousus yang sensitif, kekotoran tersebut boleh menyebabkan gangguan sistem pencernaan.

Beberapa pakej malah mengandungi patogen penyakit serius - salmonellosis dan listeria. Di Eropah, terdapat kes yang diketahui di mana makanan dalam kotak plastik menyebabkan wabak jangkitan.

Bagaimana untuk menyingkirkan bakteria dan bahan berbahaya?

Berdasarkan hasil penyelidikan, kita boleh membuat kesimpulan: salad mesti dibasuh sebelum digunakan. Walaupun ini tidak membantu menyingkirkan semua bahan dan mikroorganisma berbahaya, mencuci masih akan mengurangkan bilangannya ke tahap yang boleh diterima.

Bagaimana cara mencuci dengan betul?

Untuk memusnahkan jumlah maksimum patogen, anda perlu membasuh arugula dan salad dalam beberapa peringkat:

Pertama, daun diletakkan di dalam air ais selama beberapa minit.
Kemudian biarkan ia kering sedikit.
Selepas ini, bilas di bawah air sejuk yang mengalir selama 1-2 minit dan tunggu sehingga kering.
Kemudian basuh dengan teliti dalam air suam, bersihkan setiap daun.

Selepas ini, produk sedia untuk digunakan.

Kaedah ini perlu untuk kanak-kanak dan orang yang mempunyai kesihatan yang kurang baik, terutamanya bagi mereka yang mengalami penyakit sistem pencernaan. Untuk orang dewasa yang sihat, cukup untuk membilas dengan baik dalam air yang mengalir pada suhu bilik.

Bagaimana untuk memilih sayur-sayuran berdaun di kedai?

Untuk mengurangkan risiko jangkitan, anda perlu mengikuti peraturan untuk memilih produk sedia untuk dimakan:

Pantau kualiti pembungkusan. Ia mesti dimeteraikan, bebas daripada kerosakan dan gas berlebihan. Beg bengkak hendaklah dibuang segera.
Perhatikan tarikh tamat tempoh. Produk tidak boleh tamat tempoh. Di samping itu, lebih baik tidak mengambil salad, yang sepatutnya rosak dalam 3-4 hari. Ia sudah mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya.
Baca bahan dengan teliti. Semakin sedikit bahan pengawet yang terkandung di dalamnya, semakin sihat.
Jangan pilih produk yang paling murah dan beri keutamaan kepada pengeluar yang dipercayai. Sebagai peraturan, produk kos rendah mengandungi sejumlah besar bakteria dan unsur berbahaya.
Simpan salad, arugula dan kubis Cina di dalam peti sejuk dan makan secepat mungkin selepas pembelian. Ini akan mengurangkan risiko pembiakan organisma berbahaya.
Jika boleh, beli bukan salad sedia untuk dimakan daripada pembungkusan plastik, tetapi produk segar di pasaran. Ia masih perlu dibasuh dengan teliti, tetapi daunnya mungkin mengandungi lebih sedikit racun perosak dan bahan kimia.

Pilihan terbaik dan paling selamat ialah menanam arugula atau salad dalam periuk di tingkap - ini akan membolehkan anda mendapatkan produk segar dan semula jadi pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Daun salad dan arugula - walaupun dalam bungkusan berlabel "Sedia untuk Dimakan" - sentiasa mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, kepada persoalan sama ada ia bernilai membasuhnya, jawapannya adalah jelas: pasti! Beberapa minit yang dihabiskan untuk prosedur ini boleh mencegah akibat yang tidak menyenangkan dan mengekalkan kesihatan.