Apakah jenis hidangan untuk dimasak dalam ketuhar gelombang mikro - gambaran keseluruhan lima bahan dan nuansa penggunaannya

Jawapan kepada soalan jenis bekas untuk dimasak dalam ketuhar gelombang mikro supaya makanan kekal selamat dan peranti tidak rosak nampaknya jelas: kebanyakan suri rumah menggunakan plastik atau kaca. Tetapi bahan lain juga sesuai digunakan dalam gelombang mikro.

Perkakas logam dalam ketuhar gelombang mikro - adakah mungkin atau tidak?

Arahan untuk mana-mana ketuhar gelombang mikro mengandungi klausa yang menyatakan bahawa penggunaan periuk logam, cawan, pinggan dan perkakas lain adalah dilarang. Jika anda tidak mendengar cadangan pengeluar, anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada peranti itu sebelum waktunya. Hakikatnya ialah gelombang mikro tidak melalui kekisi kristal logam, tetapi "memukul" mereka - akibatnya, kemiripan pelepasan kilat berlaku.

Bersama-sama dengan objek logam, bekas foil juga jatuh ke dalam kehinaan. Ini adalah wajar, kerana ia diperbuat daripada aluminium. Walau bagaimanapun, sesetengah daripada mereka mempunyai rahsia yang membolehkan anda memanaskan dan memasak makanan dalam ketuhar gelombang mikro - ini adalah perforasi yang digunakan di seluruh permukaan. Ombak mudah menembusi lubang, jadi tiada percikan atau letupan diperhatikan.

Mudah untuk memastikan dulang tertentu boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro - cuma cari pelekat padanya dalam bentuk emotikon tersenyum dengan tulisan "mesra gelombang mikro". Jika ia hilang, lebih baik tidak mengambil risiko.

Pinggan plastik untuk ketuhar gelombang mikro

Pertama sekali, perlu disebutkan fakta bahawa terdapat sejumlah besar jenis plastik, termasuk plastik makanan. Sesetengah daripada mereka boleh menahan pemanasan sehingga 100 °C dan ke atas, yang lain mula mencair walaupun dengan sedikit peningkatan suhu.

Polistirena, polivinil klorida dan polietilena tidak bertujuan untuk dipanaskan dengan sebarang cara. Oleh itu, anda tidak boleh memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro:

pinggan pakai buang, sudu dan garfu;
cermin mata pakai buang (kedua-dua telus dan berwarna);
botol minuman;
bekas untuk yogurt, krim masam dan pencuci mulut dadih;
mangkuk plastik dari pengisar dan pengadun;
mangkuk dapur yang direka untuk mencuci buah.

Poliamida dan polipropilena agak sesuai digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Dari bahan-bahan inilah bekas makanan dibuat, di mana ia adalah kebiasaan untuk membawa makanan bersama anda.

Apabila membeli, penting untuk memberi perhatian bukan sahaja kepada kehadiran simbol "selamat gelombang mikro", tetapi juga kepada negara pembuatan. Kebanyakan pinggan mangkuk plastik dibawa ke Eropah dari China, dan kualitinya biasanya meninggalkan banyak yang diingini. Walaupun bekas tidak cair, di bawah pengaruh haba dan sinaran elektromagnet, bahan berbahaya boleh dibebaskan daripadanya - contohnya, phthalates yang terkenal. Apabila mereka masuk ke dalam makanan, mereka menjadikannya berbahaya kepada kesihatan.

Peraturan utama ialah memilih peralatan plastik daripada jenama yang dipercayai.

Terdapat satu lagi nuansa - suhu. Produk plastik sentiasa menunjukkan berapa banyak haba yang boleh mereka tahan. Sekiranya anda melebihi nilai maksimum yang mungkin walaupun beberapa darjah, bahan itu akan cair, selepas itu mustahil untuk menggunakan peralatan tersebut untuk tujuan yang dimaksudkan.Cara paling mudah untuk "membunuh" bekas adalah dengan mencuba memasak sesuatu yang manis atau berlemak di dalamnya: kristal gula, bertukar menjadi karamel, boleh memanaskan sehingga 188 ° C, dan minyak mendidih pada 160-270 ° C.

Adakah anda perlu meletakkan kaca dalam ketuhar gelombang mikro?

Kaca kalis api adalah salah satu pilihan terbaik untuk penggunaan gelombang mikro. Pinggan dan lembaran pembakar sedemikian boleh menahan suhu sehingga 300 °C, tidak retak, dan sangat baik dalam menghantar gelombang mikro. Satu-satunya kelemahan hidangan sedemikian ialah kosnya.

Tetapi tidak disyorkan untuk meletakkan plat biasa yang diperbuat daripada kaca nipis di dalam ketuhar gelombang mikro. Ia tidak direka bentuk untuk beban sedemikian dan boleh meletup terus dalam gelombang mikro, sekaligus merosakkan peranti itu sendiri. Lebih teruk lagi jika hidangan dengan makanan panas berkecai menjadi beratus-ratus serpihan betul-betul di tangan anda - sebagai tambahan kepada beberapa luka, orang itu juga akan melecur.

Juga dalam senarai barang "terlarang" ialah:

Cermin mata dan cermin mata yang diperbuat daripada kristal — plumbum, perak dan logam lain ditambah kepada komposisi kaca jenis ini. Di samping itu, corak sering dipotong menjadi kristal, yang bermaksud ketebalan dinding tidak akan sama.
Mana-mana objek kaca dengan corak. Memandangkan mustahil untuk mengetahui dengan pasti dari mana cat itu dibuat, terdapat risiko bahawa ia mengandungi komponen logam. Yang paling berbahaya adalah warna emas dan perak - walaupun corak telah dipadamkan, terdapat kemungkinan kesan pewarna yang tidak dapat dilihat oleh mata kekal di permukaan.
Balang dan pinggan dengan retakan mikro, serpihan, gelembung udara dalam ketebalan kaca. Oleh kerana perbezaan ketebalan, mereka akan dipanaskan secara tidak sekata. Jika masa tinggal dalam ketuhar melebihi 60 saat dan kuasa ditetapkan kepada maksimum, letupan tidak mungkin dapat dielakkan.
Balang makanan bayi dan barangan tin lain, jika mereka mempunyai penutup. Pertama, penutup selalunya diperbuat daripada logam, dan kedua, wap daripada cecair yang dipanaskan di dalam akan mengembang dengan cepat. Lambat laun tekanan akan meningkat sehingga penutupnya akan tercabut. Dalam kes ini, pintu gelombang mikro mungkin pecah dan dinding dalamannya mungkin akan rosak.
Hidangan yang baru dikeluarkan dari peti ais. Perubahan suhu yang mendadak akan menyebabkan keretakan.

Alat memasak seramik dalam ketuhar gelombang mikro - kebaikan dan keburukan

Selalunya makanan dipanaskan dan dimasak dalam ketuhar gelombang mikro menggunakan bekas seramik atau tanah liat. Ini tidak dilarang, tetapi terdapat beberapa kehalusan. Sebagai contoh, anda tidak boleh mendedahkan hidangan berdinding tebal kepada pemanasan gelombang mikro, terutamanya jika terdapat sesuatu yang sangat sejuk di dalamnya - potong beku, penkek, buah beri.

Adalah penting bahawa pinggan dan lembaran pembakar ditutup dengan sayu bukan sahaja di atas, tetapi juga di dalam. Hakikatnya ialah seramik tulen dan yang digunakan sayu memanaskan secara berbeza, dan dengan itu, risiko letupan meningkat.

Tembikar juga tahan api dan harus digunakan jika boleh.

Berbanding dengan kaca, seramik tidak menghantar sinaran gelombang mikro dengan baik, tetapi ia mempunyai beberapa kelebihan:

murah;
jarang retak;
sesuai untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dalam mod gril atau dengan perolakan dihidupkan;
membolehkan anda mendapatkan kerak rangup yang cantik pada produk daging tanpa menambah minyak.

Adakah kadbod dan gelombang mikro serasi?

Ramai orang terkejut dengan fakta ini, tetapi bekas kadbod menahan pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro dengan baik. Mereka tidak terbakar, tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, dan telus kepada sinaran.Jika anda perlu memanaskan semula roti, roti, piza dan barangan bakar lain, sebaiknya letakkannya bukan di atas pinggan, tetapi di atas serbet kertas atau sekeping kotak kadbod. Bahan akan menyerap lebihan lembapan dan doh tidak akan kelihatan basah. Ia juga dibenarkan untuk membungkus sosej, potong, penkek dan makanan pepejal lain di dalam kertas.

Anda tidak boleh menggunakan kertas minyak untuk memanaskan makanan: ia boleh terbakar pada bila-bila masa. Cermin mata kadbod dan pinggan yang disalut dengan lilin juga tidak sesuai - ia tidak direka untuk haba yang tinggi, jadi lilin akan cair dan diserap ke dalam makanan. Selepas ini anda tidak boleh memakannya.

Akhirnya, perlu diperhatikan bahawa bukan sahaja bahan dari mana bekas itu dibuat adalah penting, tetapi juga bentuknya.

Kapal dengan tepi bulat menunjukkan hasil terbaik - ia memanaskan makanan dengan cepat dan sekata. Tetapi bekas dan plat segi empat tepat adalah bertentangan sepenuhnya. Hakikatnya ialah banyak gelombang tertumpu di sudut, masing-masing, suhu makanan meningkat lebih cepat, kelembapan menyejat dari makanan dengan lebih cepat, dan akibatnya ia menjadi sebahagiannya kering atau bahkan terbakar.
Saiz sisi juga penting - dalam bekas tinggi proses pemanasan lebih perlahan, terutamanya jika makanan berada dalam lapisan tebal.

Jangan lupa tentang penutup plastik khas. Mereka menghalang penyejatan air yang berlebihan, menjadikan makanan lebih enak. Mereka mempunyai lubang di dalamnya untuk menyamakan tekanan wap, jadi jangan cuba menggantikan penutup gelombang mikro dengan yang lain.