Adakah perlu untuk merendam beras untuk pilaf dan untuk memasak bubur?

Malah seorang suri rumah yang baru tahu bahawa nasi perlu dicuci sebelum memasak pelbagai hidangan. Tahap lanjutan melibatkan merendam pelbagai jenis beras untuk meningkatkan konsistensi bubur atau pilaf, meningkatkan nilai pemakanan bijirin dan rasanya. Bagaimana untuk merendam nasi untuk pilaf dan bubur, apakah ciri-ciri jenis bijirin kukus, merah dan coklat? Pengetahuan ini akan membantu suri rumah untuk meningkatkan pencapaian masakan mereka dengan ketara.

Kenapa rendam beras dalam air?

Pertama, bijirin beras mengandungi banyak kanji. Bahan ini adalah pes semulajadi: adakah anda perasan bagaimana bijirin dalam bubur melekat jika anda tidak mencucinya sebelum memasak? Inilah tugas yang dihadapi suri rumah yang ingin menyediakan hidangan sampingan atau pilaf yang rapuh: untuk membebaskan bijirin dari kanji sebanyak mungkin. Dan hanya membilas di bawah air yang mengalir tidak selalu mencukupi.

Kedua, bijirin terkenal dengan tahap perencat yang tinggi. Komponen ini menghalang percambahan. Sekali dalam saluran pencernaan manusia, mereka mengikat mineral penting dan menyekat pembebasan enzim jus gastrik. Semua ini menjejaskan kualiti pencernaan dengan ketara.

Beras adalah salah satu bijirin utama dari segi kandungan perencat tersebut - asid phytic. Pemegang rekod mutlak ialah varieti coklat atau coklat. Biji beras perang tidak dikupas, ia mesti direndam sebelum dimasak.

Cara merendam beras: semua peraturan

Untuk mendapatkan bubur yang melekit, anda boleh rendam nasi sebentar. Ini akan mengekalkan sedikit kanji yang diperlukan untuk membuat bubur melekit.

Tetapi untuk pilaf, kanji tidak diperlukan sama sekali. Sebelum menyediakan hidangan kompleks ini, pastikan anda merendam sebarang jenis beras yang anda pilih. Yang paling mudah untuk disediakan ialah bijirin panjang yang dikukus: ia dibersihkan daripada hampir segala-galanya dan hampir tidak melekat walaupun dengan bilas standard dalam lima air. Adakah ia perlu direndam? Namun, ya, cuba tuangkan air pada segenggam bijirin. Cecair akan menjadi keruh dan rasa tidak menyenangkan.

Adakah mungkin untuk merendam beras semalaman?

Merendam beras terlebih dahulu adalah penyelesaian terbaik untuk suri rumah yang sibuk. Rendam bijirin semalaman, dan pada waktu pagi anda akan mempunyai bijirin siap sepenuhnya untuk dimasak.

Air apa yang patut anda rendam beras?

Salah satu perkara yang paling penting untuk menyediakan hidangan sampingan yang rapuh, dan terutamanya pilaf, adalah pilihan suhu air yang betul untuk merendam. Cara paling mudah ialah menuangkan air sejuk ke atas nasi, tetapi ia akan mengambil lebih banyak masa untuk mengeluarkan sepenuhnya kanji dan meneutralkan antinutrien.

Pilihan terbaik ialah air panas, kira-kira 60 darjah. Jenis air yang anda tidak boleh rendam bijirin ialah air mendidih. Ia akan menyebabkan bijirin membengkak dengan cepat dan tidak sekata.

Keistimewaan beras yang disimpan dalam air sejuk ialah semasa pembilasan terakhir ia menjadi rapuh. Jangan gosok bijirin untuk mengelakkannya daripada retak. Ini boleh membawa kepada kelikatan berlebihan, yang kami berusaha keras untuk menyingkirkannya.

Nasihat daripada majalah purity-ms.htgetrid.com: selepas air suam sejuk, tukarkannya kepada bahagian baru. Ini akan menjadikan pilaf lebih rapuh, dan bijirin akan tepu dengan minyak dan rempah.

Sesetengah suri rumah mengesyorkan merendam beras dalam air masin. Bijirin akan menyerap garam sebanyak yang diperlukan.

Berapa lama untuk merendam beras untuk pilaf

Berapa lama beras direndam? Cuba ingat ini sekurang-kurangnya beberapa jam lebih awal. Masa yang optimum ialah 7-8 jam. Tetapi terdapat beberapa jenis bijirin, dan mereka mempunyai perbezaan asas.

Adakah saya perlu merendam beras masak?

Jenis kukus adalah yang paling mudah untuk eksperimen masakan. Berapa lamakah masa yang diambil untuk bijirin yang telah disucikan ini menjadi segebu yang mungkin? Jawapannya adalah dari setengah jam hingga dua jam.

nasi merah

Rendam beras merah selama 3-5 jam. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa selepas "prosedur air" masa untuk memasak bijirin dikurangkan hampir separuh.

Beras perang (perang).

Beras perang memerlukan pendekatan khas: jika ia tidak direndam, ia tidak akan masak. Cangkerang bijirin sangat kasar dan mengandungi banyak perencat. Untuk menyediakan varieti coklat, rendam selama sekurang-kurangnya 8-12 jam.

Cara rendam

Cara merendam bijirin dengan betul:

1. Gunakan air bersih sahaja.
2. Rendam dalam bekas kaca.
3. Sebelum prosedur, bilas semua bijirin dengan teliti supaya habuk dan kotoran dikeluarkan dengan air.
4. Simpan bekas pada suhu bilik.
5. Bilas beras untuk kali terakhir sebelum dimasak.

Ini adalah peraturan mudah untuk bekerja dengan bijirin yang paling popular. Biarkan mereka membantu anda membuat bubur dan hidangan rapuh anda yang paling lazat.