Zaman Batu: kebaikan dan keburukan kuali batu

Hampir setiap suri rumah berfikir sekurang-kurangnya sekali sama ada dia memerlukan kuali batu di dapurnya. Pengilang mengaitkan sifat unik kepada alat memasak bersalut batu. Tetapi ramai pembeli tertangguh dengan harga produk, terutamanya berbanding dengan keluli tahan karat, Teflon dan seramik. Kami akan memberitahu anda apa kelebihan sebenar kuali bersalut batu, bagaimana untuk memilihnya dan tidak menemui palsu.

Kuali batu: kebaikan dan keburukan utama

Setakat ini, hidangan yang diperbuat daripada batu tidak begitu popular seperti yang diperbuat daripada Teflon atau seramik. Ini disebabkan oleh harga yang tinggi - dari 1300 rubel. untuk kuali berdiameter kecil (18–20 cm). Walau bagaimanapun, produk bersalut batu mempunyai lebih banyak kelebihan daripada keburukan.

Jenis kuali bersalut batu mengikut teknologi pengeluaran

Ungkapan "kuali yang diperbuat daripada batu" tidak boleh diambil secara literal. Malah, dalam pembuatan hidangan mereka menggunakan bukan sahaja cip batu, tetapi juga bahan lain: logam dan polimer. Bahagian bawah diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium.

Bergantung pada teknologi pengeluaran salutan, terdapat tiga jenis kuali.

Salutan klasik dengan serpihan batu

Segmen harga pertengahan. Bahagian bawah logam ditutup dengan campuran polimer dan serpihan batu: granit, marmar atau kuarza. Kadang-kadang, untuk meningkatkan kekuatan, zarah keluli, tembaga, dan titanium ditambah kepada produk. Tidak buruk jika salutan mengandungi enamel - ia melindungi logam bawah daripada pengoksidaan.

Kemudian lapisan atas diampelas dengan teliti.Lebih tinggi kandungan komponen batu, lebih kuat dan lebih tahan lama hidangan.

Malangnya, kini terdapat banyak tiruan di pasaran. Pengilang menjual kuali dengan salutan Teflon dengan harga yang tinggi, di mana cip granit ditambah hanya untuk penampilan.

Tembikar batu

Pilihan yang lebih mahal untuk alat memasak. Kelebihan utamanya ialah 100% mesra alam dan keselamatan untuk kesihatan.

Bahagian bawah produk diperbuat daripada seramik. Kemudian datang cip granit atau marmar, dan di bahagian atas adalah lapisan pelindung (biasanya campuran kuarza, kaolin, feldspar dan fireclay).

Kuali seramik batu sesuai untuk merebus kerana ia sangat tahan api.

Batu pepejal

Segmen harga tertinggi pasaran. Bahagian utama dalam komposisi kuali seperti itu diduduki oleh batu sabun mineral semula jadi (steatit atau batu sabun). Bahan ini juga mengandungi zarah logam.

Produk ini sangat tahan lama dan tahan terhadap tekanan mekanikal. Nampaknya ia dilemparkan dari batu.

Batu, keluli tahan karat, Teflon atau seramik – yang mana lebih baik?

Pada masa ini, salutan batu dianggap paling maju dari segi teknologi di pasaran kuali. Dari segi kualitinya, ia mengatasi semua jenis bahan lain untuk perkakas.

• Keluli tahan karat vs batu

Keluli tahan karat adalah bahan yang sihat dan sangat tahan lama. Walau bagaimanapun, tidak seperti salutan batu, ia tidak mempunyai sifat tidak melekat yang baik.

• Teflon vs batu

Teflon adalah salutan tidak melekat yang sangat baik. Sehingga calar pertama. Dan kemudian bahan itu mula mengeluarkan sebatian toksik yang mempunyai sifat karsinogenik (iaitu, ia boleh menyebabkan kanser). Makanan kehilangan vitamin, terbakar dan kering.

Purata hayat perkhidmatan alat memasak Teflon ialah 2 tahun.Dan ini tertakluk kepada pengendalian yang teliti, pembersihan manual yang teliti dan penggunaan spatula silikon. Hayat perkhidmatan produk bersalut batu adalah 2–3 kali lebih lama.

• Seramik vs batu

Ciri-ciri umum seramik dan salutan batu adalah sifat tidak melekat yang baik dan keramahan alam sekitar. Tetapi kuali batu lebih tahan terhadap kerosakan mekanikal dan tahan lebih lama.

Bagaimana untuk memilih kuali bersalut batu yang baik?

Apabila memilih kuali di kedai, anda perlu memberi tumpuan bukan sahaja pada harga. Kadang-kadang pengeluar Rusia boleh menawarkan pilihan tidak lebih buruk daripada jenama Eropah.

Untuk membezakan produk bersalut batu sebenar daripada yang palsu dan buat pembelian yang berjaya, cuba jangan melangkau mana-mana daripada 7 langkah:

1. Pegang kuali di tangan anda. Lebih berat, lebih banyak serpihan batu yang terkandung di dalamnya dan lebih tinggi kualiti salutan.
2. Nilaikan parameter produk. Ketebalan bahagian bawah hendaklah sekurang-kurangnya 0.6 cm, dan dinding - 0.35 cm.
3. Minta penjual menunjukkan maklumat tentang komposisi bahan. Seharusnya tiada komponen PTFE/PTFE.
4. Pilih diameter yang sesuai. Jadi, jika anda akan memasak untuk 2 orang, 24 cm sudah memadai.Untuk memasak penkek atau telur hancur, lebih baik membeli kuali dengan diameter lebih kecil dan sisi rendah.
5. Jangan ambil produk dengan cip berwarna terang, kerana pengeluarannya melibatkan pewarna kimia.
6. Jika anda bercadang untuk membasuh kuali dalam mesin basuh pinggan mangkuk, pilih model dengan pemegang boleh tanggal.
7. Jangan lupa tudung. Adalah dinasihatkan untuk memilih yang telus supaya mudah untuk memantau proses memasak. Tudung harus mempunyai lubang kecil dan mudah diputar.

Sila ambil perhatian bahawa kuali dengan salutan "serbuk + polimer" klasik lebih sesuai untuk menggoreng.Dan untuk merebus lebih baik membeli seramik batu atau hidangan yang diperbuat daripada batu sabun.

3 Kuali Bersalut Batu Paling Popular

Penerangan telah disusun berdasarkan analisis komposisi salutan dan ulasan pelanggan. Anda boleh menggunakannya apabila memilih kuali di kedai.

1.TIMA/TVS Art Granite

Negara asal: Itali. Harga - dari 2,800 rubel. untuk produk dengan diameter 18 cm Kuali mempunyai bahagian bawah yang sangat kuat dan tebal (0.67 cm), dan lapisan atas sedikit kasar.

Produk digoreng rata dan tidak melekat di bahagian bawah. Bahan tersebut tidak mengandungi Teflon yang berbahaya. Pemegang dilengkapi dengan salutan getah yang selesa.

Lebih daripada 70% ulasan di Internet tentang kuali menggoreng TIMA/TVS Art Granit adalah positif.

2. Delimano "Kuasa batu mewah"

Kuali penggorengan "Power of Stone" dihasilkan oleh sebuah syarikat Sepanyol. Produk dengan diameter 28 cm berharga kira-kira 3,000 rubel. Bahan bawah - keluli. Seterusnya datang lapisan pelindung enamel dan salutan serpihan batu dan tembaga. Tiada Teflon dalam komposisi.

Alat memasak sesuai untuk periuk aruhan. Walau bagaimanapun, ketebalan bahagian bawah hanya 1.5 mm, yang boleh menjejaskan kualiti makanan yang dimasak. Bilangan ulasan positif dan negatif tentang kuali "Power of Stone" ialah 50/50.

3. KUKMARA “Marmar”

Hidangan dibuat di Rusia. Kos - dari 1400 rubel. untuk produk dengan diameter 24 cm.

Bahagian bawah adalah aluminium tuang. Seterusnya datang 5 lapisan cip marmar yang tahan lama, diperkukuh dengan seramik.Bahagian bawahnya tebal (0.6 cm), jadi makanan digoreng sama rata. Model ini dilengkapi dengan pemegang boleh tanggal.

Kira-kira 80% ulasan tentang KUKMARA “Marmar” adalah positif.

Jadi, kuali bersalut batu benar-benar boleh dipanggil yang paling maju dari segi teknologi. Mereka membolehkan anda menyediakan makanan yang sihat dan lazat tanpa lemak berlebihan dan zarah asing. Alat memasak batu mudah dijaga: hanya basuh dengan kerap menggunakan span lembut dan sabun. Harga yang tinggi diimbangi oleh hayat perkhidmatan yang panjang. Lebih-lebih lagi, anda boleh menemui kuali yang baik dari pengeluar Rusia di pasaran.