Cara memilih alat memasak untuk periuk aruhan dan sama ada hendak membuang kuali lama

Membeli peralatan rumah baru untuk dapur sentiasa menjadi percutian untuk suri rumah, dan dia ingin menggantikan semua periuk dan kuali dengan yang baru. Apabila membeli dapur memasak, tidak ramai orang berfikir tentang jenis alat memasak yang sesuai untuk periuk aruhan dan apakah kualiti yang sepatutnya ada untuk menjadikan masakan senang dibeli.Terdapat kehalusan yang perlu diambil kira apabila menggantikan peralatan rumah tangga, dan anda juga perlu mengetahui ciri-ciri elemen pemanasan, yang akan membolehkan anda memasak dengan cepat dan lazat.

Mengapakah periuk aruhan memerlukan alat memasak khas?

Jenis hob ini berbeza dengan ketara daripada pembakar konvensional, yang dipanaskan oleh gas atau elektrik. Periuk aruhan lebih menjimatkan penggunaan tenaga dan tidak akan panas tanpa berinteraksi dengan alat memasak.

Prinsip pengendalian perkakas rumah adalah untuk mencipta medan magnet yang bertindak balas terhadap logam dan mula memanaskannya. Tetapi jika anda meletakkan periuk kaca kegemaran anda di atas permukaan sedemikian, ia tidak akan mendidih. Oleh itu, apabila membeli dapur baru, adalah wajar menjalankan audit lengkap peralatan di dapur dan memilih yang betul.

Keperluan untuk alat memasak aruhan

Kebanyakan dapur moden menggunakan kuali keluli tahan karat - ia lebih sesuai untuk permukaan sedemikian. Tetapi terdapat juga faktor khas yang perlu anda ketahui apabila memilih peralatan induksi yang akan membolehkan anda memasak makanan dengan cepat.

Kriteria untuk memilih alat memasak untuk periuk aruhan:

• bahagian bawah rata, tanpa kecacatan, sedekat mungkin dengan satah papak;
• bahan yang digunakan untuk membuat hidangan boleh dimagnetkan;
• ketebalan bawah kuali 5-20 mm;
• diameter sekurang-kurangnya 12 cm, kuali mesti menduduki lebih daripada 70% permukaan pembakar.

Pada nota. Jika kita bercakap tentang membeli peralatan baru, maka lebih baik membeli satu set kuali, diameter bahagian bawahnya sepadan sepenuhnya dengan saiz pembakar - ini akan mengelakkan terlalu panas hidangan dan ubah bentuknya semasa memasak.

Alat memasak untuk periuk aruhan diperbuat daripada apa?

Perkara utama ialah ia adalah logam dengan kerentanan magnetik.Tetapi pengeluar moden juga membuat produk kaca dan aluminium yang boleh diletakkan pada periuk aruhan dan mereka akan menjadi panas. Periuk dan kuali sedemikian mempunyai bahagian bawah yang boleh bertindak balas terhadap medan magnet permukaan memasak dan memanaskan.

Keluli tahan karat

Bagus untuk memasak. Keluli tahan karat panas dengan cepat dan mempunyai rupa yang menarik serta mudah dijaga. Biasanya, periuk dan kuali keluli tahan karat dibuat dengan bahagian bawah berbilang lapisan yang tinggi, yang meningkatkan kecekapan persepsi induksi. Tetapi apabila memilih, anda harus melihat kelancaran permukaan yang bersentuhan dengan pembakar - corak pelepasan dan timbul dikecualikan.

Besi tuang

Menggunakan alat memasak sedemikian tidak begitu mudah kerana beratnya, tetapi hidangan yang dibuat dalam besi tuang ternyata menjadi yang paling lazat dan aromatik. Logam mengedarkan haba secara merata ke seluruh permukaan kuali untuk masa yang lama, yang memudahkan memasak dengan cepat. Apabila memilih alat memasak besi tuang, anda perlu memberi perhatian kepada kehadiran salutan anti-karat dan kualitinya, jika tidak, ia akan cepat berkarat. Anda juga harus menggunakan perkakas sedemikian dengan berhati-hati; jika kuali terjatuh secara tidak sengaja, ia boleh memecahkan permukaan seramik dapur.

Alat memasak enamel

Perkakas dapur yang disalut dengan enamel diperbuat daripada keluli, yang mempunyai sifat magnetik yang baik. Salutan dibuat dalam pelbagai warna dan corak. Pelbagai bentuk dan diameter akan membolehkan anda membeli satu set, bahagian bawahnya sepadan dengan saiz pembakar. Apabila menggunakan kuali enamel lama, anda mesti mengelak daripada menggunakan hidangan dengan kerepek, yang dengan cepat akan membawa kepada ubah bentuk bahagian bawah, yang akan menjejaskan kelajuan pemanasan secara negatif.

Barang kaca dan aloi bukan magnet dengan bahagian bawah keluli

Periuk dan kuali sedemikian wujud. Pengilang membuat alat memasak daripada bahan yang tidak sesuai sepenuhnya untuk permukaan aruhan. Apabila membeli, perkara utama adalah untuk menentukan sama ada bahagian bawah mempunyai lapisan khas yang mampu magnetisasi, yang diperlukan untuk pemanasan.

Tanda yang manakah mengenal pasti alat memasak untuk aruhan?

Tanda di bahagian bawah memastikan bahawa dapur akan memanaskan peralatan dan memasak makanan. Apabila membeli hidangan, anda perlu memberi perhatian bukan sahaja kepada tanda, tetapi juga kepada produk siapa itu.

Sekiranya anda mempunyai sedikit keraguan tentang kualiti, lebih baik menolak pembelian, terdapat banyak tiruan di pasaran untuk peralatan dapur jenis ini yang boleh merosakkan kesan dapur baru. Ikon alat memasak aruhan digunakan dalam bentuk sebutan lingkaran mendatar atau tulisan "Induksi" di bahagian luar bahagian bawah.

Magnet: akan membantu menentukan sama ada alat memasak sesuai untuk aruhan

Untuk memastikan anda mendapat peralatan yang diperlukan, anda boleh membawa sekeping magnet kecil bersama anda. Jika magnet melekat pada bahagian bawah, tanpa mengira bahan pembuatan, maka anda boleh membelinya, kerana inilah yang akan menentukan dengan tepat bahawa elemen induksi akan memanaskan kuali. Ini akan membantu anda membeli peralatan dapur yang diperlukan jika pembelian dibuat di kedai yang tidak dikenali.

Pengeluar alat memasak induksi

Apabila memilih peralatan dapur, anda perlu memberi perhatian kepada pengilang yang telah membuktikan produk mereka, yang menjamin bukan sahaja interaksi peralatan yang baik dengan dapur, tetapi juga penggunaan jangka panjang mereka tanpa ubah bentuk bahagian bawah.

Produk berkualiti tinggi dari jenama dunia tidak boleh murah; secara purata, harganya berbeza dari 3,000 hingga 7,000 ribu rubel setiap kuali.

Alat memasak paling mahal di pasaran termasuk pengeluar Jerman Fissler dan Woll; kos peralatan dapur mereka boleh mencecah 8,000 setiap kuali. Tetapi terdapat pengeluar yang kurang terkenal: "Hackman" dari Finland, "Cristel" dari Perancis, "Risoli" dari Itali, serta periuk dan kuali Perancis yang terkenal "Tefal", yang telah lama dikenali oleh semua orang.

Apabila membeli, jangan lupa tentang pengeluar dari Rusia, yang mencipta produk dengan kualiti yang baik dan pada harga yang berpatutan. Anda boleh memberi perhatian kepada hidangan: "Perkakas Meja Neva-Metal", "Barang Siberia", "Skovo", "Steelemal" dan "Gourmet".

Apa yang perlu dibeli: memilih minimum yang diperlukan untuk memasak

Pilihan terbaik ialah set alat memasak empat keping dengan saiz bawah yang sepadan sepenuhnya dengan diameter penunu. Kit sedemikian mudah didapati di kedai khusus yang menjual peralatan dapur.

Apabila membeli, perlu dipertimbangkan bahawa lebih baik membeli kuali dengan ketinggian yang lebih kecil dan bahagian bawah yang lebih luas - ini akan mengoptimumkan kecekapan pemanasan. Biasanya set termasuk: kuali dan tiga periuk memasak untuk 5.3 dan 2 liter, tetapi dengan banyak pilihan di kedai, anda boleh memilih pilihan anda sendiri dengan mudah.

Penyesuai untuk periuk aruhan

Peranti khas yang terdiri daripada beberapa lapisan logam akan membolehkan anda tidak membuang hidangan kegemaran anda yang diperbuat daripada bahan yang salah. Penyesuai boleh dibeli serta-merta bersama-sama dengan hob aruhan. Peranti ini dihasilkan dalam diameter yang berbeza dan boleh mempunyai pemegang pegun atau boleh tanggal, yang membolehkan anda mengeluarkannya dengan cepat dari penunu. Pendirian juga akan menjadi sangat diperlukan jika diameter bahagian bawah hidangan dan saiz elemen pemanas tidak sepadan, sebagai contoh, untuk membancuh kopi dalam bahasa Turki.

Penggunaan dan penjagaan peralatan dapur yang betul

Alat memasak untuk periuk induksi tidak memerlukan penjagaan khas, tetapi mengetahui butiran kecil, anda boleh mengelakkan kesilapan yang akan membawa kepada penggunaan tenaga yang berlebihan dan ubah bentuk bahagian bawah.

Petua berguna untuk menggunakan dan menjaga periuk dan kuali:

1. Mana-mana bekas di atas dapur mesti diletakkan dengan ketat di tengah-tengah penunu, terutamanya untuk barangan kaca yang disesuaikan untuk aruhan.
2. Sekiranya seseorang mempunyai perentak jantung, ia patut berunding dengan doktor tentang kemungkinan memasak dengan perkakas rumah jenis ini.
3. Anda harus mencuci pinggan mangkuk hanya dengan detergen lembut dan elakkan bahan pelelas kasar yang meninggalkan calar di permukaan.
4. Jangan panaskan kuali untuk masa yang lama tanpa makanan, kerana ini akan menyebabkan bahagian bawahnya berubah bentuk dan ia tidak boleh digunakan pada dapur aruhan.
5. Walaupun dapur tidak panas, anda tidak boleh mengelapnya atau mencucinya serta-merta selepas memasak; salutan seramik boleh memanaskan sehingga suhu 60 darjah dan interaksi dengan air boleh menyebabkan keretakan.

Secara umumnya, alat memasak induksi tidak berbeza dengan kuali biasa dari segi operasi dan penjagaan, jadi ia boleh digunakan sebagai peralatan dapur biasa.

Mitos dan pendedahan mereka tentang periuk aruhan

Kebanyakan dongeng yang diceritakan tentang peralatan rumah tangga jenis ini telah lama disangkal oleh pengeluar. Tetapi masih, beberapa kehalusan operasi gegelung elektromagnet, yang merupakan elemen pemanasan utama dapur, mesti diambil kira semasa membeli hob.

Bahaya kesihatan

Kemungkinan bahawa medan elektromagnet akan menjejaskan seseorang adalah kecil.Untuk mendapatkan kesan negatif, anda perlu berada pada jarak 10 cm dari hob untuk masa yang agak lama. Biasanya, apabila menyediakan makanan, seseorang tidak mendekati kuali melebihi 50 cm, yang mengurangkan kesan medan ke tahap minimum. Dapur jenis ini harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang mempunyai perentak jantung; medan aruhan boleh menjejaskan pengendalian peranti.

Semua aksesori lama perlu diganti

Tidak perlu membuang peralatan kegemaran anda yang masih boleh digunakan, tetapi anda perlu menyingkirkan periuk tua yang renyuk dengan bahagian bawah yang tidak rata. Terdapat penyesuai untuk kaca, seramik atau aluminium yang akan membantu anda menggunakan alat memasak yang diperbuat daripada bahan ini pada periuk aruhan baharu anda.

Memanaskan seperti seramik kaca dan dapur lain

Permukaan dapur tidak pernah menjadi panas. Proses memasak bermula hanya apabila peralatan logam diletakkan di atas penunu, yang mula panas apabila berinteraksi dengan padang. Anda hanya boleh terbakar di atas kuali, tetapi ini mustahil dengan permukaan dapur.

Logam yang secara tidak sengaja masuk ke kawasan kerja akan menjadi sangat panas.

Garpu atau sudu yang terlupa secara tidak sengaja di permukaan tidak akan panas. Agar medan induksi berinteraksi dengan logam, anda memerlukan diameter kuali sekurang-kurangnya 12 cm Dan adalah wajar bahawa hubungan antara pembakar dan bahagian bawah adalah ketat, jika tidak, pekali pemanasan berkurangan dengan ketara.

Tidak boleh digunakan berdekatan dengan peralatan elektrik lain

Medan aruhan pada jarak 50 cm tidak dapat berinteraksi dengan gelombang dari ketuhar gelombang mikro. Oleh itu, tidak ada bahaya kepada peralatan elektrik jika anda tidak meletakkannya berdekatan dengan dapur.

Jawapan pada soalan

Kebanyakan pemilik dapur yang menjimatkan dan selamat tidak mengetahui jawapan kepada soalan mudah; oleh itu, sebelum membeli peralatan rumah, anda harus membaca arahan pengilang. Agar tidak merosakkan hob pada kali pertama anda menggunakannya, anda perlu mengetahui beberapa nuansa.

Apakah jenis kuali yang tidak boleh diletakkan di atas dapur?

Tiada hubungan langsung antara pembakar dan kuali, yang mempunyai bahagian bawah yang tidak rata, yang membawa kepada pemanasan yang tidak sekata dan kehilangan kecekapan. Adalah wajar bahawa bahagian bawah hidangan berlapis-lapis dan sekurang-kurangnya 5 mm tebal.

Dalam kes ini, jika permukaan bawah tidak rata, induksi akan menjadi tidak berkesan, yang akan meningkatkan masa memasak dan penggunaan tenaga. Dapur tidak akan memanaskan hidangan lain yang diperbuat daripada kaca, seramik atau logam bukan magnet tanpa penyesuai khas.

Adakah alat memasak dengan bahagian bawah khas sesuai untuk gas dan elektrik?

Tiada sekatan. Alat memasak khas yang disesuaikan untuk aruhan mempunyai plat logam di bahagian bawah, yang memanaskan dan memindahkan haba ke seluruh periuk atau kuali. Juga, peralatan dapur jenis ini boleh digunakan pada penunu gas dan elektrik, dan juga boleh diletakkan di dalam ketuhar.

Apabila membeli dapur induksi, anda harus segera berfikir tentang bersedia untuk menggantikan alat memasak lama dengan yang baru, tetapi ini tidak perlu. Anda boleh membeli penyesuai dan tidak berfikir tentang membuang periuk kaca kegemaran anda, tetapi beli peralatan khas mengikut keperluan.