Perkakas di dapur: minimum yang diperlukan

Pelbagai peralatan di dapur membolehkan anda menyediakan semua jenis hidangan dengan mudah, menerima tetamu dan hanya makan malam keluarga di meja biasa. Tetapi pada masa yang sama tidak boleh terlalu banyak. Menyimpan pinggan dan periuk adalah tidak sedap dipandang. Dan dengan lebih banyak hidangan, pembersihan menjadi lebih sukar dan banyak habuk dan kotoran terkumpul. Apabila memilih peralatan dapur, anda perlu berpegang pada nilai emas.

Senarai peralatan yang diperlukan untuk dapur

Apabila berpindah ke tempat tinggal baru, ramai suri rumah tertanya-tanya apakah jenis hidangan yang perlu dibeli terlebih dahulu. Set asas peralatan dapur standard termasuk:

• pinggan untuk hidangan pertama dan kedua;
• gelas dan cawan;
• pisau, garpu dan sudu;
• papan pemotong;
• mangkuk besar;
• periuk;
• kuali;
• cerek;
• tulang belikat;
• parut;
• colander;
• senduk;
• skimmer;
• penumbuk;
• garam dan lada sulah.

Semua suri rumah menggunakan barangan ini. Tidak mustahil untuk dilakukan tanpa mereka di dapur. Walau bagaimanapun, senarai peralatan yang diperlukan boleh menjadi lebih lama. Semuanya bergantung kepada sama ada anda menyediakan makanan yang dibakar, membakar daging dan sayur-sayuran dalam ketuhar, mengetin sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk, atau mengisar daging cincang anda sendiri.

Setiap suri rumah ada set asas sendiri. Ini mungkin termasuk:

• ayak;
• bentuk untuk membakar;
• kuali atau kuali angsa;
• corkscrew;
• cermin mata dan gelas pukulan;
• penggiling daging;
• pukul;
• pin rolling;
• cawan penyukat;
• tukul daging;
• Mesin jahitan;
• pemerah jus;
• teko;
• perkhidmatan teh, kopi;
• pembuka tin;
• bekas simpanan.

Berapa banyak pinggan yang perlu saya beli?

Satu set untuk 6 orang dikira standard. Walau bagaimanapun, adalah betul untuk membeli plat berdasarkan formula berikut:

• bilangan ahli keluarga + 2 pinggan.

Pengecualian adalah apabila kumpulan besar rakan atau saudara-mara sering melawat anda. Kemudian pengiraan dibuat secara individu.

Ia juga penting untuk tidak lupa bahawa anda perlu membeli sekurang-kurangnya 2 jenis plat:

• mendalam untuk kursus pertama;
• kantin kecil untuk kursus kedua.

Pinggan penting:

• pencuci mulut;
• bar snek;
• mangkuk salad;
• bentuk memanjang - untuk ikan.

Bilangan gelas, cawan dan kutleri dikira menggunakan formula yang sama dengan bilangan pinggan.

Pilih peralatan universal yang boleh digunakan dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro dan mesin basuh pinggan mangkuk. Contohnya, daripada kaca tahan hentaman terbaja.

Berapa banyak pisau?

Pisau penting ialah apa yang dipanggil "chef's troika". Ia termasuk:

• pisau utiliti atau pisau chef;
• pisau roti bergerigi;
• pisau kecil untuk mengupas sayuran.

Pisau sejagat mestilah berkualiti tinggi dan mahal, kerana kira-kira 80% daripada semua proses di dapur akan jatuh ke bahunya: memotong dan menghiris daging, ikan, memotong sayur-sayuran dan herba. Tetapi anda boleh mengambil roti dan pisau sayur yang lebih ringkas.

Bilangan papan pemotong

Papan pemotong adalah barang yang sangat diperlukan di dapur. Tanpa itu, anda tidak akan dapat memotong daging, sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa merosakkan meja.

Bilangan minimum papan pemotong ialah dua:

• untuk ikan dan daging;
• untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

Untuk jenis produk ini, papan mestilah berasingan. Daging dan ikan mentah mengandungi bakteria berbahaya yang tidak boleh disingkirkan dengan mencuci biasa di bawah paip. Lebih-lebih lagi, ramai suri rumah menasihatkan mempunyai papan yang berbeza untuk ikan dan daging.

Periuk minimum yang diperlukan

Adalah disyorkan untuk mempunyai 2 hingga 3 kuali di rumah. Saiz optimum:

• periuk besar 3-4.5 l (atau dua 4.5 l dan 2-3 l);
• periuk dengan pemegang 1–2 l.

Satu diperlukan untuk menyediakan kursus pertama, yang kedua adalah untuk pemanasan. Pilihan kuali utama harus didekati secara bertanggungjawab. Adalah wajar bahawa ia lapang, dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Ini akan membolehkan anda menggunakannya juga untuk merebus.

Periuk dengan pemegang juga sesuai untuk pemanasan. Ia berguna untuk merebus telur, pasta, bijirin, membuat sos dan tugas kecil lain.

Berapa banyak kuali yang perlu saya beli?

Tiada suri rumah boleh lakukan tanpa kuali di dapur. Tanpa itu, anda tidak boleh memasak sup yang baik atau borscht panggang, anda tidak boleh memasak stik rangup, anda tidak boleh membuat telur hancur dengan cepat.

Adalah dinasihatkan untuk mempunyai 2 kuali di dalam rumah - besar dan sederhana. Ciri-ciri anggaran:

• besar - ketebalan dinding 4-6 mm, diameter - 26-28 cm, kedalaman - 8-15 cm;
• sederhana – ketebalan dinding 2-4 cm, diameter – 24 cm, kedalaman – 6-8 cm.

Kuali besar sangat diperlukan untuk menyediakan daging rebus dan goreng, pilaf, potong, dan pelbagai hidangan daging. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada bahan berkualiti tinggi yang mengekalkan suhu untuk masa yang lama: besi tuang, batu. Kuali sederhana diperlukan untuk menggoreng sayur-sayuran, menyediakan kek keju, telur hancur dan memanaskan hidangan. Pilihan terbaik ialah kuali keluli tahan karat klasik dengan salutan tidak melekat.

Jadi, set peralatan asas di dapur adalah konsep individu. Senarai dan bilangan item secara langsung bergantung pada saiz keluarga, kepelbagaian hidangan yang disediakan, dan bilangan tetamu yang diterima. Pilih hidangan yang sesuai untuk anda kerjakan secara peribadi, dan jangan beli barang baharu melainkan benar-benar perlu. Kemudian kabinet anda akan sentiasa teratur, dan set meja akan menggembirakan keluarga dan tetamu anda.