Bolehkah ayam sejuk beku dimasak dengan segera atau perlu dicairkan?

Meletakkan ayam di dalam peti sejuk untuk penyimpanan adalah mudah, tetapi kemudian timbul persoalan, bagaimana memasak ayam beku ini? Adakah saya perlu mencairkannya sebelum menambahkannya ke dalam sup? Ini tidak perlu, terutamanya jika produk telah disediakan dengan betul.

Apabila beku tidak menjadi masalah

Apakah persediaan yang betul? Jawapannya sangat mudah: sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda perlu membersihkan ayam daripada bulu yang tinggal, potong, dan jika anda mahu kurang lemak, keluarkan kulitnya. Untuk hidangan utama, disyorkan untuk mengeluarkan daging dari tulang. Kemudian kepingan itu perlu dimasukkan ke dalam bekas atau beg yang berbeza, tarikh luput mesti ditandatangani dan diletakkan di atas rak.

Nasihat
Semakin kering permukaan bahan kerja masa hadapan selepas dibilas dan semakin sedikit "jus" mempunyai masa untuk bocor semasa proses pembekuan, semakin baik kualiti produk separuh siap.

Produk pra-sedia ini tidak perlu dicairkan - hanya masukkan ke dalam air sejuk dan masak. Ini tidak akan menjejaskan rasa atau kualiti hidangan siap.

Apakah kesan ais?

Ayam sejuk beku memasak dengan cara yang sama seperti ayam sejuk, dengan satu pengecualian: daging akan mengambil masa lebih lama, secara purata 1.5 kali, untuk masak sepenuhnya. Namun sup akan berada di atas meja dengan lebih cepat daripada apabila dicairkan.

Nuansa kedua: ayam ais juga menyejukkan air dan menghalangnya daripada mendidih lebih lama. Oleh itu, jika anda memasak sup dalam periuk perlahan, tetapkan selang operasi 1.5-2 kali lebih lama, jika tidak ayam tidak akan dimasak atau kuahnya tidak akan tepu.

Ayam dalam periuk perlahan mesti direbus - memandangkan peranti dipanaskan perlahan-lahan dan kemudian merenehkan sup (disebabkan ini anda mendapat kesan "keluar dari ketuhar"), masih terdapat risiko bahawa mikroorganisma berbahaya akan membiak dalam daging dan kemudian tidak mati. Oleh itu, majalah purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan memilih program "Multi-cook" atau "Memasak" dahulu, biarkan ayam mendidih, keluarkan buih, dan kemudian aktifkan kitaran "Sup".

Nasihat
Jangan bergantung sepenuhnya pada pemasa, dan gunakan garpu untuk menguji kematangan ayam. Produk mentah akan menjadi lebih sukar untuk ditembusi; jus akan dikeluarkan dari tusukan, yang akan segera menghasilkan buih.

Bilakah anda perlu mencairkan ayam?

Terdapat beberapa kes apabila penyahbekuan diperlukan:

• apabila bahagian beku terlalu besar, anda perlu biarkan ia cair sedikit, asingkan jumlah yang diperlukan, dan segera letakkan selebihnya di dalam peti sejuk;
• apabila kulit belum dikeluarkan terlebih dahulu, dan ia tidak berguna dalam hidangan (contohnya, anda memerlukan hidangan diet dengan minimum lemak);
• apabila bahagian itu dibekukan supaya ia tidak masuk ke dalam hidangan dan melekat di atas air;
• jika anda bercadang untuk menggoreng atau merebus ayam, jus yang berlebihan akan merosakkan hidangan, jadi disyorkan untuk membiarkan daging cair dan toskan, kemudian bilas, keringkan dengan tuala kertas dan masak.

penting
Pembekuan berulang adalah dilarang sama sekali, itulah sebabnya sangat penting untuk membahagikan ayam ke dalam bahagian terlebih dahulu. Jika tidak, adalah lebih baik untuk menggunakan keseluruhan stok untuk memasak sekaligus, contohnya, dengan membuat sup leher, belakang dan sayap, salad brisket dan kentang rebus dengan daging kaki.

Cara mencair beku dengan betul

Selepas pencairan, ayam tidak akan kehilangan rasa atau bentuknya jika anda mengikuti cadangan mudah:

1. Cairkan produk perlahan-lahan, sebaik-baiknya di dalam peti sejuk atau di balkoni.Dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar terdapat risiko tinggi mengeringkan daging atau membakarnya. Ini akan memberi kesan negatif pada hidangan akhir. Di dalam bilik adalah pilihan yang baik jika tiada kucing/anjing dan udaranya cukup sejuk, jika tidak ayam akan menjadi basi sejurus selepas ia cair. Tempat yang baik ialah ambang tingkap di sebelah utara atau barat.
2. Keluarkan produk dari beg, filem, dan keluarkan dari bekas ke atas pinggan - ini akan mempercepatkan penyahbekuan.
3. Jangan paksa nyahbeku dengan pancutan air: percikan daging ini tidak bersih dan daging akan menjadi berair.
4. Letakkan ayam dalam mangkuk berbingkai; cukup banyak cecair akan mengalir daripadanya. Ia akan menjadi buruk jika semuanya tumpah pada produk di bawah.
5. Untuk melindungi ayam daripada haiwan peliharaan semasa mencairkan di kaunter, tutup produk dengan tudung gelombang mikro.

Jangan ragu untuk membeli ayam untuk kegunaan masa depan dan membekukannya. Dalam bentuk ini, ia mengekalkan semua kualiti bergunanya selama 2 hingga 5 bulan di bawah keadaan standard di dalam peti sejuk. Ia tidak perlu mencairkan burung sebelum memasak - untuk sup, tambah ayam tanpa mencairkan beku. Ini sangat mudah jika anda memerlukan hidangan hari ini untuk makan tengah hari dan bukan esok untuk sarapan pagi.