Apakah perbezaan antara bourbon dan wiski dan cara merasai yang sebenar?
Perbezaan utama antara bourbon dan wiski ialah bahan mentah utama untuk pengeluarannya adalah jagung (sekurang-kurangnya 51%), dan bukan barli, seperti dalam wakil lain kumpulan minuman beralkohol ini. Ia juga benar bahawa semua bourbon adalah wiski, tetapi tidak semua wiski adalah bourbon.
Apakah perbezaan antara bourbon dan wiski?
Nama lain untuk bourbon ialah wiski jagung Amerika. Jika anda memeriksa dengan teliti label pada botol alkohol, anda akan melihat tulisan Bourbon Whiskey. Dengan kata lain, bourbon ialah sejenis wiski. Tetapi perbezaan antara minuman adalah ketara.
Perbezaan utama antara bourbon dianggap sebagai penggunaan campuran bijirin dengan dominasi jagung. Ia mestilah sekurang-kurangnya 51% daripada komposisi.
Apakah perbezaan lain yang terdapat antara bourbon dan wiski, kami cadangkan untuk mengkaji dalam jadual:
| Bourbon | wiski | |
| Tajuk | Jim Beam, Rizab Woodford, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon dan lain-lain | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory dan lain-lain |
| Kompaun | 51% jagung dan bijirin lain | barli tulen atau campuran bijirin |
| Warna | ambar emas | daripada kuning muda kepada coklat gelap |
| rasa | membakar, manis, masam | kaya, kompleks, pelbagai rupa |
| Dalam koktel apa ia digunakan? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lynchburg Lemonade | Kopi Ireland, Whisky Cola, Darah dan Pasir, Wiski Rusia, Wiski Krim, Penisilin, Kuku Berkarat |
| Jenis | merujuk kepada wiski Amerika
Lurus - bourbon lurus Sebati - sebati Bukti tong - kekuatan maksimum Sayang - sayang |
Wiski Ireland, Scotland, Amerika, Jepun, Kanada
mengikut klasifikasi lain - malt, bijirin, dicampur |
| Petikan | dari 2 tahun | dari 3 tahun |
| Jenis tong | tong oak baru, hangus di dalam | tong oak lama selepas sherry penuaan, bourbon, wain, pelabuhan |
| Negara pengilang | Amerika | Scotland, Kanada, Amerika, Jepun atau Ireland |
| harga | 1300 gosok. secara purata, yang paling mahal ialah $65,000 (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | secara purata 1600-3200 rubel, sehingga $6,000,000. (Isabellsa’s Isla), banyak sampel yang boleh dikumpul |
Video:
Bourbon - apa itu?
Pada mulanya, bourbon ialah minuman beralkohol kuat yang ringkas, tanpa sebarang kecanggihan (serupa dengan moonshine). Ia dibuat oleh penduduk biasa Amerika menggunakan bahan mentah yang mudah diakses dan murah - jagung. Menurut satu versi, Pastor E. Craig menua asas jagung dalam tong ikan, yang dia bakar untuk menghilangkan bau pedas. Dia perasan bahawa minuman itu mempunyai rasa yang istimewa. Bourbon kemudiannya diseragamkan. Ia mula dihasilkan pada abad ke-18.
Untuk beberapa lama minuman itu dipanggil wiski Bourbon. Dan hanya pada tahun 1840 nama berasingan telah diberikan kepadanya.
Cara bourbon dibuat:
- Pertama, bijirin (jagung dan lain-lain) digaul dan dikisar.
- Minuman itu disuling pada kekuatan sehingga 80%.
- Diisi dalam tong cypress pada kekuatan sehingga 62.5%.
- Berusia dalam tong kayu oak baru.
- Dibotolkan pada kekuatan sekurang-kurangnya 40%.
Menambah pewarna, perisa dan kekotoran lain pada bourbon adalah dilarang oleh undang-undang.
Lama kelamaan, orang Amerika telah menaikkan bourbon ke peringkat minuman elit, tetapi ia masih jauh daripada wiski premium.
Wiski - apakah itu?
Wiski adalah minuman beralkohol paling popular di dunia. Orang Ireland dan Scotland hangat berdebat siapa yang menciptanya dahulu. Sebutan pertama mengenainya bermula pada tahun 1405. Hari ini terdapat beberapa jenis wiski:
- Scotland;
- Ireland;
- Jepun;
- Amerika;
- Kanada.
Jenis minuman ialah:
- malt tunggal. Disediakan berdasarkan malt barli. Untuk mendapatkan sejambak aroma dan rasa yang unik, ia dimajukan dalam tong baru dan lama bourbon, sherry, dsb.
- bijirin. Ia dicipta berdasarkan keseluruhan tanaman tanpa sebarang prosedur malting. Ia biasanya tidak dihasilkan dalam bentuk tulen dan digunakan untuk mencipta wiski campuran.
- diadun. Terdiri daripada campuran jenis wiski, biasanya bijirin dan malt.
Proses pengeluaran termasuk langkah-langkah berikut:
- Membersih dan merendam barli untuk percambahan (malting).
- Mengeringkan bijirin yang tumbuh dengan asap.
- Kisar hingga menjadi serbuk dan rendam dalam air selama 12 jam.
- Tambah yis dan panaskan hingga 37 darjah untuk penapaian.
- Penyulingan.
- Penuaan dalam tong kayu oak lama.
- Penciptaan adunan (jenis tertentu), pembotolan.
Soalan jawapan
Adakah Jack Daniels Bourbon atau Wiski?
Dari segi rasa dan intipati (komposisi), Jack Daniels lebih dekat dengan bourbon berbanding wiski dan adunan malt tunggal biasa. Walau bagaimanapun, pengilang meletakkannya sebagai wiski, seperti yang dibuktikan dengan tanda pada botol WISKEY. Di samping itu, seperti yang kita ingat, mengikut undang-undang, bourbon mesti dihasilkan di Kentucky dan tidak menjalani penapisan tambahan. Jack dibuat di Tennessee dan melalui penapis arang.Tidak ramai yang tahu bahawa Perjanjian Perdagangan Amerika Utara antara Amerika Syarikat, Mexico dan Kanada (1992) menyatakan bahawa wiski Tennessee adalah bourbon yang dibuat di Tennessee. Tetapi kemudian syarikat itu menafikan definisi sedemikian.
Bagaimana cara minum bourbon dengan betul?
Minuman ini biasanya dihidangkan dalam gelas Tumbler atau gelas Highball yang lebar dan nipis. Seperti semua alkohol kuat lain, adalah lebih baik untuk menggabungkan bourbon dengan keju dan buah. Semasa pesta, anda harus memberi perhatian kepada daging kering, ikan, makanan laut dalam sos berkrim, basturma, dan kacang. Minuman itu diminum kemas (pada suhu bilik dan dengan ais), dicampur dengan soda, dan disediakan menjadi koktel. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi dan mood.
Ramai orang biasa dengan bourbon daripada Jim Beam, wakilnya yang paling laris dan mesra bajet. Apabila cuba membandingkannya dengan wiski Jack Daniels yang sama popular (kontroversial dalam klasifikasi), hampir mustahil untuk memahami perbezaan antara minuman tersebut. Sebagai perbandingan, adalah betul untuk memilih wiski Scotch, Kanada, Jepun atau Ireland.