Bagaimana untuk membekukan lada untuk musim sejuk untuk pelbagai hidangan

Lada loceng mungkin salah satu hiasan yang paling popular dan berwarna-warni untuk sebarang hidangan. Semasa musim, ia mudah untuk dibeli di mana-mana pasar atau kedai. Tetapi pada musim sejuk ia sangat mahal dan sering dijual lemas. Tiada lagi diperkatakan apa-apa faedah daripadanya. Bagaimana untuk memelihara sayur-sayuran yang cantik dan penuh vitamin ini? Suri rumah yang berpengalaman lebih suka membekukan lada untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih dan mengupas buah-buahan dengan betul, dan kemudian menggunakan pembekuan letupan.

Menyediakan lada untuk pembekuan

Kualiti hidangan anda akan bergantung pada pilihan awal anda. Lada yang baik mempunyai dinding padat, berisi dan kulit tanpa lekukan atau tanda-tanda kelesuan, reput atau penyakit. Walaupun anda memotong kawasan yang rosak dengan berhati-hati, ini tidak menjamin bahawa bakteria patogen tidak akan berada di seluruh pulpa.

Operasi berikut mesti dilakukan dengan lada yang dipilih:

1. Basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.
2. Menggunakan pisau tajam dengan saiz yang sesuai, keluarkan inti dan semua bahagian putih buah dengan berhati-hati: jika dibiarkan, ia akan memberikan rasa pahit pada lada.
3. Bilas lada sekali lagi untuk mengeluarkan mana-mana benih yang tinggal di bawah air yang mengalir.
4. Biar kering.

Nasihat
Majalah purity-ms.htgetrid.com menunjukkan bahawa kelembapan berlebihan akan menghalang pembekuan yang betul. Untuk membantu lada kering dengan lebih cepat, hapuskannya dengan tuala kertas: mereka akan mudah menyerap titisan tanpa meninggalkan serat pada sayuran.

Membekukan lada cincang

Lada digunakan dalam pelbagai rebusan, sup dan salad, jadi masuk akal untuk membekukannya dengan segera dicincang:

• straw biasanya digunakan untuk sup atau pizza,
• kiub - untuk salad dan rebus.

Antara lain, dengan cara ini bahan kerja akan mengambil lebih sedikit ruang dalam peti sejuk beku. Jadi, untuk membekukan sayur-sayuran terang ini yang telah dicincang, anda perlukan:

1. Potong lada yang telah dikupas menjadi dua bahagian.
2. Semak untuk melihat jika ada bijirin yang tinggal dan bersihkan jika perlu.
3. Potong ke dalam jalur atau kiub bergantung pada hidangan yang anda perlukan untuk sayur-sayuran.
4. Bungkus kepingan yang terhasil ke dalam beg penyejuk beku dan letakkan di dalam peti sejuk.
5. Selepas beberapa jam, goncangkan beg untuk mengelakkan bahagian lada daripada melekat antara satu sama lain.

Nasihat
Jika ruang dalam peti sejuk anda membenarkan, letakkan dahulu kepingan pada permukaan yang rata supaya kepingan itu tidak bersentuhan antara satu sama lain, dan lupakannya selama beberapa jam. Hanya kemudian bungkus ke dalam bekas. Ini adalah cara terbaik untuk mendapatkan pukal beku.

Membekukan keseluruhan lada

Tidak seperti kebanyakan sayur-sayuran, lada benggala membeku dengan baik, sama ada dihiris atau keseluruhan. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa ia berongga dan tidak mempunyai teras.

Untuk memastikan penyediaan tidak mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk, buah-buahan perlu disediakan dengan betul:

1. Apabila mengupas lada, jangan memerah tangkai, tetapi potong bahagian atas, seolah-olah mengeluarkan tudung. Anda sepatutnya mendapat "cawan" yang bagus dengan tepi lebar atas yang licin.
2. Potong inti dengan pisau yang tajam dan sesuai dan basuh buahnya.
3. Bilas dan keringkan dengan tuala kertas seperti yang disyorkan di atas.

Seterusnya, untuk menjimatkan ruang dalam peti sejuk, anda perlu menyusun lada di atas satu sama lain.Untuk mengelakkannya daripada membeku dan seterusnya mudah dipisahkan, ketulenan sumber-fr.htgetrid.com menawarkan dua kaedah pembekuan.

Kaedah pertama memerlukan pencurian ruang dalam peti sejuk anda untuk seketika:

1. Berhati-hati menyusun lada di atas pinggan atau dulang rata supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain, sekurang-kurangnya tidak rapat.
2. Letakkan semuanya di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
3. Apabila permukaan lada menjadi pejal, keluarkannya dari peti sejuk.
4. Tanpa membuang masa (supaya lada tidak mula mencairkan beku), berhati-hati menyusun sayur-sayuran di atas satu sama lain, seperti gelas. Cuba untuk tidak memaksa diri anda: semakin ketat anda melipat sayur-sayuran, semakin sukar untuk memisahkannya.
5. Letakkan piramid yang terhasil dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk.

Kaedah kedua adalah lebih menjimatkan masa, tetapi anda memerlukan beberapa beg plastik dan gunting:

1. Potong beg plastik supaya satu cawan lada muat, tinggalkan sedikit bekalan selofan. Potongan bulat dengan diameter kira-kira sepuluh sentimeter sesuai, tetapi semuanya bergantung pada saiz lada.
2. Balut bahagian luar lada dengan kepingan selofan yang terhasil dan masukkannya ke dalam satu sama lain.
3. Letakkan piramid yang terhasil dalam beg satu demi satu supaya tong tidak melekat bersama semasa proses pembekuan.
4. Untuk mendapatkan bilangan lada yang diperlukan, tarik tepi lapisan selofan.

Membekukan lada sumbat

Terdapat cara untuk menjimatkan lebih banyak masa apabila menyediakan lada yang disumbat: bekukan sayur-sayuran dengan intinya. Kesukaran utama ialah buah tidak lagi berongga. Disebabkan ini, ia mengambil masa lebih lama untuk membekukan, dan terdapat risiko yang lebih tinggi bahawa lada akan kehilangan bentuk dan rasa selepas penyahbekuan.

Untuk mengelakkan sayur-sayuran yang disumbat daripada rosak selepas dicairkan, harus ada kelembapan minimum dalam pengisian.Majalah purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan meletakkan daging cincang yang digoreng atau dicelur sedikit ke dalam ayak atau ditekan melalui kain tipis, membenarkan jus mengalir, dan hanya kemudian memasukkan lada.

Nasihat
Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan pra-pemutihan lada dalam air mendidih supaya ia menjadi lebih lembut dan tidak retak apabila daging cincang dipadatkan ke dalamnya.

Cara memasak dengan lada beku

Tidak perlu mencairkan lada cincang jika kepingan akan digunakan dalam hidangan yang memerlukan rawatan haba. Hirisan yang dicairkan lebih sesuai untuk salad dan pembuka selera sejuk.

Ia juga disyorkan untuk mencairkan lada yang disumbat sebelum memasak. Jika tidak, ia akan mengambil lebih banyak masa untuk inti masak/panas dalam inti, dan dinding nipis sayuran akan menjadi basah dan hilang rasa.

Cara mencair beku dengan betul

Seperti mana-mana persediaan beku lain, anda perlu memindahkan lada ke peti sejuk selama beberapa jam. Anda boleh melengkapkan penyahbekuan pada suhu bilik. Tidak ada gunanya mempercepatkan proses dengan gelombang gelombang mikro, air suam atau haba bateri - produk akan menjadi lembik dan kemungkinan besar akan rosak.

Lada loceng sememangnya salah satu sayur-sayuran yang paling kegemaran di meja rumah; ia penuh dengan jus, vitamin, dan mempunyai rasa yang menyegarkan dan menyenangkan. Untuk menikmati sayur-sayuran sepanjang tahun, sudah cukup untuk membekukan buah-buahan semasa musim. Perkara utama adalah mengikuti teknologi mudah.