Apa yang boleh anda bekukan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk?

Seronok melihat peti sejuk penuh selepas musim menuai musim panas. Pembekuan adalah cepat dan mudah; makanan disimpan dalam sejuk untuk masa yang lama dan kekal sihat dan lazat. Jadi apa yang boleh anda bekukan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk? Pelbagai sayur-sayuran, herba, buah-buahan dan beri, campuran produk yang berbeza, produk separuh siap berasaskan bijirin, sayur-sayuran, daging dan ikan.

Faedah membekukan makanan

Petak penyejuk beku di dalam peti sejuk atau unit berasingan dengan beberapa rak memberikan kelebihan yang besar. Banyak produk yang sihat dan semula jadi hanya tersedia dalam tempoh tertentu, dan dalam peti sejuk ia akan bertahan dari beberapa bulan hingga satu tahun.

Semua faedah menyimpan makanan di dalam peti sejuk:

1. Apabila pembekuan letupan, produk mengekalkan maksimum nutrien dalam komposisi mereka, kekal elastik, cerah dan aromatik, seolah-olah ia segar.
2. Penyimpanan tidak memerlukan penambahan garam, gula, atau mendidih, walaupun sesetengah resipi menggunakan penyediaan tambahan sayur-sayuran.
3. Banyak buah-buahan yang dikumpul dan dibekukan pada musim panas adalah lebih sihat daripada yang dijual di pasar raya pada musim sejuk.
4. Luangkan masa beberapa hari untuk menyediakan makanan sejuk beku anda dan anda akan mendapat bahagian yang mudah sepanjang musim sejuk. Pembekuan dengan ketara menjimatkan masa yang diluangkan oleh suri rumah setiap hari di dapur.
5. Kemungkinan eksperimen, bentuk pembekuan yang menarik untuk sarapan kanak-kanak.
6. Menjimatkan wang pada musim sejuk.

Pembekuan mempunyai kelemahan hanya dalam dua kes:

1. Jika produk yang tidak disyorkan pembekuan disimpan dengan cara ini.
2. Jika perkakas tidak dapat memberikan suhu rendah yang stabil.

Peraturan umum

Agar makanan sejuk beku mudah untuk penyediaan selanjutnya, ia mesti dipilih dengan betul. Semua buah diambil masak, tetapi tidak terlalu masak. Kaji cadangan untuk memilih sayur-sayuran dan buah-buahan semula jadi jika anda tidak mempunyai taman anda sendiri.

Majalah purity-ms.htgetrid.com menekankan: produk cacat, berkedut atau diserang perosak tidak sesuai.

Segala-galanya mesti dibasuh dan dikeringkan, termasuk sayur-sayuran: kelembapan berlebihan akan mengeras, membentuk kerak ais. Produk sedemikian mengambil lebih banyak ruang, dan apabila dicairkan, ia kabur dan kehilangan rasa.

Nasihat
Untuk mempercepatkan pengeringan produk, gunakan fungsi "udara sejuk" pengering rambut.

Anda juga harus berhati-hati apabila memilih bekas penyimpanan:

1. Gunakan bekas plastik dengan penutup, beg penyejuk beku, beg ziplock, dulang dan karton tenusu.
2. Filem atau kerajang berpaut akan sesuai.
3. By the way, akan ada acuan untuk ais, pastri, gula-gula, termasuk yang berbentuk.
4. Beg sampah, produk plastik bukan makanan, beg kain dan kertas pembalut tidak sesuai untuk penyimpanan.

penting
Pembekuan semula sentiasa dilarang!

Satu lagi perkara penting ialah tarikh tamat tempoh. Tempoh penyimpanan maksimum untuk sayur-sayuran, beri dan buah-buahan adalah setahun, sayur-sayuran bertahan sehingga 4-10 bulan, cendawan - sehingga enam bulan. Anda tidak boleh makan lewat. Untuk tidak lupa untuk membekukan pada masanya, sentiasa tandatangani tarikh pembungkusan dan tarikh luput.

Semua peraturan ini sangat mudah, tetapi mereka harus dipatuhi tanpa ragu-ragu.

Sayur-sayuran dan herba beku

Perkara pertama yang perlu anda lakukan selepas menuai ialah membekukan sayur-sayuran masak dan herba aromatik. Produk mesti dibasuh, dikupas, tangkai dan biji dikeluarkan. Anda boleh menyimpannya secara keseluruhan, dihiris atau ditapis. Semuanya bergantung pada matlamat tuan rumah selanjutnya. Pilihan terbaik ialah beberapa kaedah pemotongan, jadi menu akan dipelbagaikan.

Peraturan am untuk sayur-sayuran
Potongan dan jenis potongan lain mula-mula dibekukan secara berasingan dan kemudian dituangkan ke dalam beg biasa. Dengan cara ini produk tidak akan melekat bersama.

Sayuran apa yang boleh dibekukan di rumah:

1. Tomato dibekukan sama ada dalam kiub atau hirisan. Pilihan pertama berguna untuk sup dan rebusan, yang kedua - untuk pizza dan daging Perancis. Ia bernilai mengeluarkan kulit dari buah-buahan dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih. Pure tomato mudah dibuat menggunakan pengisar. Ia diedarkan ke dalam cawan atau dulang ais.
2. Tomato ceri boleh dibekukan secara keseluruhan, hanya buat beberapa tusukan di dalam daging untuk mengelakkan ia retak.
3. Lada loceng terlebih dahulu dibersihkan dari tangkai dan biji. Kemudian mereka dibiarkan utuh dan digunakan untuk pemadat atau dipotong menjadi jalur dan kiub.
4. Brokoli kembang kol sangat mudah disimpan. Kepala kubis mula-mula dibahagikan kepada perbungaan, kemudian semuanya dibasuh, dikeringkan dan diedarkan ke dalam beg. Brokoli kadangkala dicelur. Untuk melakukan ini, mula-mula simpan kubis dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian pindahkan ke air ais untuk menyejukkan.
5. Terung disimpan mentah, dicelur dan dibakar. Buah siap masuk ke dalam hidangan sejurus selepas dicairkan dan dimasak dalam masa beberapa minit. Anda perlu bekerja lebih lama dengan yang mentah.
6. Adalah lebih baik untuk merebus zucchini dan zucchini sedikit sebelum disimpan. Jika ini tidak dilakukan, pulpa akan mempunyai rasa pahit. Pastikan anda mengeluarkan kulit dan bijinya. Kemudian potong menjadi kepingan yang mudah dan simpan dalam air mendidih selama tidak lebih daripada 15 minit. Potongan yang telah disejukkan dihantar ke peti sejuk beku.
7. Kaedah untuk membekukan labu adalah serupa dengan bekerja dengan zucchini dan zucchini. Ia dibekukan dalam kiub, dalam bentuk puri, parut atau dicelur.
8. Tongkol jagung boleh dibekukan secara keseluruhan atau sebagai biji individu. Adalah disyorkan untuk memutihkan kepala kubis terlebih dahulu supaya bijirin mengekalkan warna dan kemanisannya dengan lebih baik.
9. Kacang hijau disimpan dengan baik dalam keadaan sejuk; ia digunakan secara berasingan dan dalam campuran sayuran. Buahnya dicelur terlebih dahulu.
10. Timun juga dibekukan walaupun dagingnya berair. Gherkin kecil disimpan utuh, buah-buahan besar dipotong dan diparut dengan cara yang mudah.
11. Adalah mudah untuk menyimpan lobak merah dalam bentuk parut untuk menggoreng. Begitu juga dengan bit.
12. Batang saderi boleh dibekukan secara keseluruhan atau dalam kepingan kecil.
13. Akar lobak disediakan dalam bentuk parut.

Kehijauan

Cara membekukan sayur-sayuran yang berbeza dengan betul:

1. Pasli, dill, ketumbar, bawang hijau dibasuh dengan teliti, kemudian dikeringkan dan diletakkan dalam beg bahagian. Keluarkan semua udara dari bungkusan. Anda juga boleh memerah sayur-sayuran dan menyimpannya dalam dulang ais kiub.
2. Adalah disyorkan untuk memotong dan memutihkan sorrel.
3. Kemangi paling sedap dalam minyak zaitun: potong kecil-kecil, campurkan dengan minyak dan tuang ke dalam dulang kiub ais.
4. Daun bayam digulung ke dalam tiub dan padat dengan filem berpaut.
5. Salad, arugula, selada air, tarragon, rosemary dan herba aromatik lain disimpan dalam keadaan kering dan dalam bungkusan yang ketat dan kedap udara.
6. Currant, raspberi dan daun pudina untuk teh dibekukan secara keseluruhan, tetapi lebih baik mengeringkannya.

Nasihat
Simpan semua makanan dalam bahagian kecil. Jika anda memasukkan semuanya ke dalam beg biasa, anda perlu kerap mengeluarkannya dan meletakkannya semula. Ini merosakkan produk.

Buah-buahan dan beri dalam peti sejuk

Senarai buah-buahan dan beri untuk pembekuan adalah sama luasnya dengan kumpulan sayuran. Buah mana yang paling bertolak ansur dengan suhu rendah:

• pic, plum, aprikot - anda hanya perlu mengeluarkan lubang;
• pir dipotong menjadi kepingan atau tulen dengan gula;
• quince disimpan dalam kepingan bulat atau kiub;
• Epal dikupas dan dibiji, kemudian ditumbuk, diparut, dipotong menjadi kiub, dsb.

Beri untuk pembekuan, senarai dan cadangan:

1. Peraturan asas: jika buah beri mempunyai kulit tebal, maka anda boleh membekukannya sepenuhnya, jika strukturnya lembut, kemudian sediakan puri.
2. Anggur, kismis, ceri, gooseberry, beri biru dan honeysuckle disimpan sepenuhnya.
3. Pembekuan letupan akan mengekalkan integriti raspberi, beri hitam dan strawberi.
4. Beri ditaburkan dengan gula jika ia tidak cukup manis.
5. Pure mudah dibuat menggunakan pengisar. Tumbuk strawberi lembut dan raspberi dengan garpu. Simpan puri dalam dulang ais kiub atau gunakan pembuat sudu ais krim.
6. Beri dalam sirap kekal manis dan digunakan untuk membuat kolak. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan air (1: 2), cairkan sirap dan tuangkan ke atas buah hingga separuh ketinggian. Selepas sirap telah disejukkan, bekas dihantar ke peti sejuk beku.

Gunakan mod pembekuan turbo: cukup untuk menyimpan makanan segar di dalam ruang selama beberapa jam supaya ia membeku serta-merta. Selepas ini, tetapkan standard -18 darjah, atau lebih baik lagi -20-25.

Nasihat
Untuk mengelakkan bau makanan daripada bercampur dalam peti sejuk, gunakan satu rak untuk buah-buahan, sayur-sayuran dan campuran, dan satu lagi untuk produk daging.

cendawan

Kebanyakan cendawan yang boleh dimakan boleh menahan beku. Champignons yang baru dipetik, cendawan madu, cendawan porcini, cendawan aspen, chanterelles, dan penutup susu kunyit dihantar untuk simpanan jangka panjang.

Cara cepat membekukan cendawan:

1. Cendawan disusun untuk keulatan.
2. Semuanya dibasuh dan dikeringkan.
3. Cendawan kecil dibekukan keseluruhan, yang besar - dalam kepingan.
4. Cendawan juga boleh disimpan selepas masak: simpan dalam air mendidih selama 5-7 minit, sejukkan dan masukkan ke dalam bekas.

Produk separuh siap, campuran

Idea untuk menyediakan sayur-sayuran yang akan memudahkan memasak:

1. Lada benggala disumbat dengan nasi, daging cincang atau sayur-sayuran.
2. Campuran dengan nasi separuh masak, biji jagung, kacang, lada, kacang hijau, dll.
3. Set standard untuk sup: lobak merah, bawang, bit, lada manis, tomato. Semuanya digoreng sedikit terlebih dahulu, tetapi ini tidak perlu.
4. Bekukan bawang dan lobak merah secara berasingan.
5. Ladu buatan sendiri dengan inti kentang dan beri.
6. Sayuran campuran untuk sup.
7. Campuran beri untuk minuman buah-buahan dan kompot: ceri, currant, raspberi, gooseberry, dll.

Daging dan ikan

Anda tidak perlu tahu banyak tentang menyimpan daging dan ikan. Produk dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, diedarkan ke dalam beg berasingan dalam bahagian yang mudah.

Jangka hayat ayam adalah 7-12 bulan, daging babi - 6-10 bulan, daging lembu - 12 bulan. Ikan boleh disimpan selama 6 bulan hingga setahun bergantung kepada jenisnya.

Makanan apa yang tidak boleh dibekukan

Apa yang tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, terutamanya jika peranti tidak mempunyai fungsi pembekuan letupan:

1. Bawang dan bawang putih mentah - mereka menjadi lembik dan tawar.
2. Keju keras hanya boleh dibekukan dengan letupan; keju lembut sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk.
3. Produk tenusu - yogurt, krim masam, dsb. Keadaan mereka selepas penyahbekuan meninggalkan banyak yang diingini.
4. Buah-buahan penuh dengan banyak kelembapan di dalamnya, seperti tembikai dan tembikai. Dalam kes ini, lebih baik memberi keutamaan kepada puri atau jus.
5. Sesetengah sayur-sayuran berdaun kehilangan bentuknya dan menjadi gelap: salad, bayam, coklat kemerah-merahan.
6. Potongan lobak, lobak, dan daun kobis putih rosak di dalam peti sejuk.

Gunakan sepenuhnya peti sejuk anda: bekalkan diri anda dan keluarga anda dengan makanan sejuk beku yang sihat supaya menu musim sejuk anda pelbagai, lazat dan kaya dengan nutrien.