Cara mengeringkan hawthorn di rumah di dalam ketuhar: elektrik, gas dan pencerna

Menuai hawthorn untuk musim sejuk melibatkan keperluan untuk mengeringkannya dengan betul. Untuk tujuan ini, anda boleh mengeringkan hawthorn dalam ketuhar - elektrik atau gas, atau gunakan pengering elektrik khas - pencerna. Apabila menuai hawthorn sendiri di rumah, anda perlu memperoleh pengetahuan tentang bila, bagaimana dan bagaimana cara terbaik untuk melakukannya.

Nuansa penyediaan hawthorn

Penyediaan buah tumbuhan yang betul untuk pengeringan adalah kunci untuk mengekalkan sifat berharga mereka selama setahun, atau lebih lama lagi. Anda boleh mengumpul beri hawthorn dari separuh kedua September hingga November, iaitu, sebelum fros pertama muncul. Pada masa inilah buah-buahan mendapat nutrien dan vitamin yang maksimum.

Adalah disyorkan untuk memilih buah beri dalam cuaca kering dan cerah. Dengan kelembapan yang meningkat - semasa embun atau selepas hujan - buah-buahan akan menyerap banyak kelembapan, yang akan membawa kepada peningkatan dalam masa untuk mereka kering.Di samping itu, terdapat kemungkinan acuan dan reput muncul pada mereka.

Beri hawthorn yang masak sepenuhnya hendaklah dikeringkan dengan teliti dengan mengikuti langkah berikut:

1. apabila mengumpul buah-buahan, lebih mudah untuk memetiknya dengan berus, menggunakan gunting taman atau gunting pemangkasan;
2. maka anda harus menyusun buah beri, keluarkan buah-buahan yang rosak dan belum masak;
3. asingkan batang dan muncung;
4. Benih tidak boleh dikeluarkan, ini menjadi perlu apabila menggunakan hawthorn untuk kolak;
5. bilas hawthorn di bawah air yang mengalir, kemudian biarkan kering pada serbet atau tuala;
6. Untuk mengeringkan hawthorn, 2-4 jam sudah cukup.

Beri masak berbeza daripada yang belum masak. Mereka mempunyai warna merah terang atau oren yang berbeza. Buah separuh masak tidak digunakan untuk pengeringan.

Ciri-ciri mengumpul dan menyediakan daun dan bunga

Sebagai tambahan kepada buah beri, anda boleh mengeringkan daun dan bunga hawthorn untuk teh untuk musim sejuk. Tetapi mereka harus bersedia selewat-lewatnya Mei. Mengeringkannya adalah lebih mudah dan lebih cepat daripada buah beri. Dalam kes ini, anda boleh bertahan dengan keadaan semula jadi. Iaitu, memilih tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik untuk pengeringan tanpa cahaya matahari langsung.

Cadangan am untuk pengeringan ketuhar

Seperti yang dinyatakan di atas, anda boleh mengeringkan hawthorn dalam ketuhar elektrik atau gas. Terdapat petunjuk tertentu untuk melaksanakan prosedur:

• Pada masa. Untuk mengeringkan buah beri besar untuk musim sejuk, ia akan mengambil masa 5-7 jam. Sedangkan daun dan perbungaan mempunyai masa untuk kering dalam satu setengah jam. Penunjuk ini bergantung pada saiz buah itu sendiri dan bahagian khusus bahan mentah. Oleh itu, anda perlu memberi tumpuan kepada kesediaan beri dalam setiap kes individu.
• Mengikut keadaan suhu. Ketuhar boleh ditetapkan pada suhu sederhana atau rendah.Pada suhu tinggi, buah hawthorn yang lembut kering, menjadi hitam dan menjadi tidak berguna.
• Mengikut suhu. Julat suhu maksimum ialah dari 50 hingga 70 darjah Celsius. Ini adalah penunjuk purata, kerana nilainya bergantung pada ciri perkakas rumah. Jika kuasa ketuhar rendah, anda boleh meningkatkan suhu. Oleh itu, disyorkan untuk mengeringkan beri dalam ketuhar dengan kuasa yang diuji sebelum ini.

Nasihat. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa udara di dalam ketuhar biasanya kering. Atas sebab ini, buah-buahan mungkin kering dan kehilangan sifat bermanfaatnya. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membuka sedikit pintu.

Bagaimana untuk mengeringkan hawthorn di rumah

Hawthorn kering mengekalkan hampir semua komponen berguna. Beberapa kaedah boleh digunakan untuk mengeringkan beri. Walau bagaimanapun, kualiti dan faedah produk secara langsung bergantung pada pelaksanaan proses teknologi yang betul. Oleh itu, pengeringan beri harus dijalankan dengan ketat mengikut cadangan yang bergantung kepada keputusan akhir.

Di rumah, sebagai tambahan kepada kaedah semula jadi tetapi agak panjang, anda boleh menggunakan ketuhar gas atau elektrik. Dalam sesetengah kes, mereka menggunakan pengeringan produk dalam ketuhar perolakan, pengering elektrik (digedrator) dan juga dalam ketuhar gelombang mikro. Di bawah adalah resipi langkah demi langkah untuk mengeringkan hawthorn.

Memproses bahan mentah dalam ketuhar elektrik

Salah satu kaedah pengeringan yang paling mudah ialah menggunakan ketuhar elektrik. Ia berjaya mengekalkan suhu yang sama, memastikan penyejatan seragam lembapan. Daun dan bunga Hawthorn boleh dikeringkan secara literal dalam 60 - 90 minit. Beri akan mengambil masa yang lebih lama.Perlu diingat bahawa prosedur itu melibatkan penggunaan keadaan suhu rendah.

Kemajuan kerja adalah seperti berikut:

1. Panaskan ketuhar kepada 60 - 70°C
2. Semasa ia dipanaskan, sediakan lembaran pembakar: tutupnya dengan kertas parchment. Ini adalah perlu untuk mengelakkan fruktosa dan gula daripada melekat pada permukaan loyang.
3. Sebarkan beri dalam lapisan yang sama, tinggalkan jurang kecil di antara mereka.
4. Letakkan dulang pembakar dengan buah di dalam ketuhar.
5. Simpan hawthorn pada suhu yang ditetapkan selama setengah jam.
6. Kemudian disyorkan untuk menurunkan suhu kepada 40 – 45°C. Dalam mod ini, hawthorn dibawa ke kesediaan.
7. Secara purata, masa pengeringan berkisar antara 3 hingga 5 jam.
8. Jika peralatan dilengkapi dengan mod pengudaraan, anda harus menghidupkannya.

Penting! Agar tidak mengeringkan buah beri dan untuk mencapai pelepasan kelembapan seragam, pintu ketuhar harus dibuka sedikit.

Untuk mengeringkan hawthorn dengan betul di dalam ketuhar, disyorkan untuk mengaduk buah-buahan dari semasa ke semasa dengan spatula kayu. Ini akan menghapuskan kemungkinan terbakar dari bawah.

Dalam ketuhar dapur gas

Mengeringkan hawthorn dalam ketuhar sedemikian adalah serupa dengan kaedah yang diterangkan di atas. Satu-satunya perbezaan yang ketara ialah berapa banyak jurang yang perlu ditinggalkan di pintu ketuhar. Jika dalam ketuhar elektrik sudah cukup untuk membukanya sedikit sebanyak 5 - 5 cm, maka dalam ketuhar dapur gas ia harus sekurang-kurangnya 10 - 18 cm Jika model dilengkapi dengan perolakan khas, maka tidak perlu untuk meninggalkan celah di pintu.

Langkah-langkah berikut adalah serupa:

1. Ketuhar memanaskan sehingga lebih kurang 65 darjah Celsius.
2. Bahan mentah (buah-buahan, perbungaan atau daun) diletakkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik.
3. Sekiranya terdapat sejumlah besar beri, prosedur diulang beberapa kali atau dua atau tiga dulang pembakar digunakan.
4. Selepas meletakkan lembaran pembakar dengan bahan mentah di dalam petak ketuhar, suhu dikurangkan kepada 40°C.
5. Masa pengeringan dikekalkan dalam julat 5 – 7 jam, bergantung pada membawa beri ke keadaan yang diingini.

Semasa pemprosesan, adalah penting untuk mengaduk hawthorn sekurang-kurangnya sekali sejam.

Catatan! Ia tidak disyorkan untuk mengumpul hawthorn berhampiran jalan raya. Bahan mentah yang mesra alam boleh disediakan di hutan atau di kotej musim panas.

Faedah menggunakan digedrator

Pengering elektrik ialah peralatan khas yang direka untuk mengeluarkan lembapan secara sekata. Anda boleh membeli digester di kedai yang menjual peralatan rumah.

Menggunakan pengering elektrik untuk mengeringkan hawthorn adalah cara paling mudah untuk menyediakannya untuk musim sejuk.

Algoritma tindakan agak mudah:

1. Bahan mentah yang telah disediakan sebelumnya dibentangkan pada beberapa palet sekaligus.
2. Pallet ditukar dari semasa ke semasa. Dalam kes ini, setiap daripada mereka secara beransur-ansur dinaikkan satu tahap lebih tinggi, dan lembaran pembakar paling atas diletakkan pada tahap yang lebih rendah. Prinsip ini memastikan keseragaman maksimum pengeringan beri.
3. Suhu dalam digester pada mulanya ditetapkan pada 60°C. Selepas dua jam, suhu diturunkan kepada 40 darjah. Selepas 2 jam, anda harus mengembalikannya ke nilai sebelumnya.

Seluruh proses mengambil masa tidak lebih daripada 6 jam. Kelebihan utama menggunakan pengering elektrik adalah keupayaan untuk mengeringkan sejumlah besar hawthorn pada masa yang sama.

Sebagai tambahan kepada kaedah pengeringan hawthorn yang disebutkan di rumah di dalam ketuhar dan pencerna, anda boleh menggunakan penggoreng udara.Ini adalah peranti yang agak mudah yang menyediakan kemudahan kawalan menggunakan butang yang dipasang pada panel. Tetapi kaedah itu mempunyai kelemahan yang ketara - sebahagian kecil bahan mentah boleh diletakkan di dalamnya. Dan tempoh pengeringan hawthorn adalah dari 8 hingga 9 jam.

Bagaimana untuk menentukan kesediaan produk

Penentuan kesediaan adalah mungkin berdasarkan beberapa kriteria. ini:

• penampilan;
• kekerasan pulpa;
• kehadiran / ketiadaan melekit;
• saiz produk siap;
• warna.

Buah hawthorn yang dikeringkan dengan baik menjadi lebih daripada 2 kali lebih kecil. Mereka berkedut dan lebih gelap daripada beri mentah.

Kesediaan boleh diperiksa dengan sensasi sentuhan yang mudah. Untuk melakukan ini, ambil segenggam buah beri dan perah. Jika jus muncul, anda perlu meneruskan proses pengeringan. Jika beri melekat antara satu sama lain, bermakna ia belum cukup kering. Buah-buahan licin tanpa berkedut menunjukkan kesediaan yang tidak lengkap dan keperluan untuk meneruskan prosedur.

Tetapi hawthorn yang dikeringkan dengan baik adalah fleksibel. Berinya keras dan berwarna burgundy gelap. Tetapi jika mereka mula runtuh apabila ditekan, maka produk itu terlalu kering. Faedah daripada mereka adalah minimum.

Cara menyimpan produk siap dengan betul

Tempoh penyimpanan hawthorn kering sebahagian besarnya bergantung pada syarat-syarat yang memerlukan pematuhan dengan keperluan tertentu. Antaranya:

• Adalah disyorkan untuk menyimpan beri hawthorn dalam beg kertas tebal, yang pasti akan melindungi mereka daripada perosak. Mereka juga tidak akan dibenarkan terjejas oleh udara lembap atau terlalu panas, bau asing dan habuk.
• Kotak kadbod yang dilapisi dengan parchment atau beg linen sesuai untuk penyimpanan.
• Buah-buahan kering boleh disimpan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, lebih baik gelap dan sejuk.
• Beri kering dipelihara dengan baik dalam balang kaca gelap dan termos.
• Bekas plastik dan beg plastik tidak sesuai untuk menyimpan buah beri kering. Di dalamnya, hawthorn boleh menjadi lembut dan lembap. Selain itu, selofan mudah dimakan oleh rama-rama.

Dengan menyediakan beri kering dengan keadaan yang sesuai, adalah mungkin untuk mengekalkan kesesuaiannya untuk penggunaan jangka panjang dengan manfaat kesihatan.

Terbaik sebelum tarikh

Beri hawthorn kering, apabila disimpan dengan betul, mengekalkan sifat bermanfaatnya selama dua tahun. Tincture alkohol dari mereka sesuai untuk 1 tahun. Tetapi infusi dan decoctions hanya sesuai untuk 2-3 hari selepas penyediaannya.

Soalan dan jawapan mengenai topik

DALAM: Adakah mungkin untuk menyimpan beri kering selama lebih daripada 2 tahun?

TENTANG: Ya, buah hawthorn kering kekal dalam keadaan baik sehingga 8 tahun. Walau bagaimanapun, mereka kehilangan sifat berfaedah mereka.

DALAM: Apakah kelebihan pengeringan ketuhar berbanding pengeringan udara semula jadi?

TENTANG: Pemprosesan ini membawa produk kepada kesediaan dengan lebih cepat. Pada masa yang sama, semua sifat bermanfaatnya dipelihara.

DALAM: Apa yang perlu anda perhatikan apabila mengumpul perbungaan dan daun yang dimaksudkan untuk pengeringan di dalam ketuhar?

TENTANG: Adalah penting untuk mengumpul hanya tunas yang belum dibuka. Adalah disyorkan untuk memotongnya menggunakan gunting khas. Anda juga harus memotong daun dengan berhati-hati. Mereka, seperti perbungaan, dikumpulkan pada minggu terakhir bulan Mei dan dua minggu pertama bulan Jun. Anda boleh memotong hanya satu pertiga daripada jumlah daun dari setiap cawangan. Dalam kes ini, perbungaan dan daun mestilah sihat, tanpa kerosakan oleh acuan atau serangga.

Penyediaan beri hawthorn yang betul untuk pengeringan dan pematuhan dengan cadangan untuk keadaan suhu dan masa pemprosesan membolehkan anda mendapatkan produk yang sangat baik.Pada masa yang sama, semua bahan bermanfaat buah dan kesan positif pada tubuh dipelihara.