Adakah mungkin untuk membekukan ceri dengan lubang untuk musim sejuk?

Pada musim sejuk, anda boleh membeli mana-mana buah beri di pasar raya, tetapi ia mengandungi sedikit vitamin. Cuba bekukan ceri untuk musim sejuk dan anda akan mendapat pencuci mulut yang sihat dan lazat. Tambahan tambahan ialah penjimatan: semasa musim, harga beri beberapa kali lebih rendah. Jadi mengapa lebih bayar?

Memilih beri

Mula-mula anda perlu memilih ceri yang betul. Lebih baik membelinya di pasar tani: buah beri lebih segar di sana. Di pasar raya, ceri biasanya duduk dalam kotak penyimpanan untuk masa yang lama dan pada masa ini ia kehilangan banyak vitamin. Di samping itu, buah-buahan dirawat dengan bahan kimia untuk pemeliharaan yang lebih baik, tetapi ini tidak baik untuk kesihatan.

Apabila memilih ceri, pastikan anda mencuba beberapa buah beri. Buah-buahan harus padat, tidak berair. Rasanya cerah, penuh, nyata manis dengan sedikit masam. Tetapi warna beri boleh menjadi apa-apa - kuning, merah jambu, dan merah gelap.

Cuba pembekuan beri warna yang berbeza - pada musim sejuk pelbagai jenis ini kelihatan sangat menyelerakan. Selain itu, anda akan mempunyai pilihan. Beri kuning kelihatan lebih baik dalam gabungan ceri-lemon, dan beri merah kelihatan lebih baik dalam kolak dan isian.

Penyediaan buah-buahan

Isih melalui ceri. Keluarkan semua buah beri yang hancur, retak, yang reput busuk. Koyakkan tangkai daun.

Jika anda mendapati cacing dalam beberapa buah, jangan berkecil hati. Mereka boleh dikeluarkan tanpa menyusun beri satu demi satu. Untuk ini:

1. Larutkan 500 g garam dalam satu liter air pada suhu bilik.
2. Letakkan beri dalam air garam.
3. Tunggu 30 minit.

Pada masa ini, perosak sendiri akan merangkak keluar dari buah-buahan.Apa yang anda perlu lakukan ialah bilas ceri dengan teliti. Jangan risau, buah-buahan sebegini tidak akan memudaratkan kesihatan anda. Dalam erti kata lain, ini malah satu kelebihan - anda pasti tahu bahawa anda membeli ceri mesra alam "tanpa bahan kimia."

Kemudian keringkan buah beri. Sapukannya dalam lapisan nipis pada tuala atau serbet kertas dan tunggu sehingga buah-buahan kering sepenuhnya. Air yang tinggal pada kulit akan berubah menjadi ais, dan fros tambahan tidak diperlukan dalam pemeliharaan.

Kaedah pembekuan klasik

Membekukan buah-buahan dengan lubang adalah sangat mudah. Sebarkan ceri yang disediakan dalam 1 lapisan pada mana-mana permukaan rata. Dulang kecil, lembaran pembakar, atau papan pemotong untuk memotong sayur-sayuran akan sesuai. Perkara utama ialah item itu muat di dalam peti sejuk. Biarkan buah-buahan di sana selama 2-3 jam (kebanyakan peti sejuk akan mempunyai masa untuk membekukan buah-buahan pada masa ini).

Kemudian keluarkan ceri dan tuangkannya ke dalam beg atau bekas. Tuangkan bahagian seterusnya ke atas dulang dan ulangi prosedur.

Dengan cara ini anda akan mendapat buah-buahan yang kemas, bukan hancur yang mudah disimpan dan digunakan. Mereka boleh digunakan dalam tampalan, dalam kompot, dan untuk menghias pencuci mulut. Anda hanya boleh mencairkan buah beri dan berkhidmat sebagai pencuci mulut - selepas nyahbeku, ceri yang diadu kelihatan hampir seperti segar.

Sesetengah orang menasihatkan menggunakan pengedap vakum - bahagikan beri ke dalam beg, pam keluar udara dan segera bekukan. Dengan cara ini anda tidak membuang masa bermain-main dengan palet dan menuang ceri. Tetapi buah beri sangat lembut, dan vakum akan memaksa mereka untuk menekan rapat bersama. Sesetengah buah mungkin akan retak atau menjadi kemek.

Pilih untuk diri sendiri. Jika integriti beri tidak penting kepada anda, pengedap vakum adalah pilihan yang bagus. Jika tidak, gunakan kaedah palet.

Beri pitted beku

Penyediaan ini mudah digunakan dalam masakan.Isi jem, konfiture dan pai akan menjadi sangat lazat dan tidak terlalu "basah" - lebihan jus bocor semasa pemprosesan. Tetapi anda tidak boleh menghidangkan beri seperti itu di atas meja dan anda tidak boleh memasukkannya ke dalam salad buah. Selepas penyahbekuan, buah-buahan tidak kelihatan sangat menyelerakan, walaupun ini tidak menjejaskan rasa.

Untuk mengeluarkan benih dengan betul, gunakan peranti khas - dengan cara ini anda akan merosakkan buah beri kurang. Dalam kes yang teruk, tulang boleh dikeluarkan dengan pin.

Selepas menyediakan buah-buahan, bahagikan kepada bahagian dan beku. Jangan sekali-kali meletakkan bahan kerja dalam satu bekas besar. Oleh kerana ceri akan direndam dalam jus, ia akan membekukan bukan sebagai beri individu, tetapi sebagai briket pepejal. Ia tidak lagi dapat mengasingkan jumlah bahan kerja yang diperlukan daripadanya.

Apabila anda mencairkan buah beri, terdapat banyak cecair yang tertinggal di dalam bekas. Jangan mencurahkannya. Ini bukan "sisa pengeluaran", tetapi jus ceri semulajadi. Anda boleh menggunakannya untuk membuat minuman buah-buahan, jeli, membuat topping untuk ais krim, atau menambahnya pada koktel.

Ceri dengan gula

Sediakan ceri dan taburkannya. Tunggu sedikit - biarkan lebihan jus mengalir. Kemudian berhati-hati mengalirkan cecair dan letakkan ceri dalam bekas kecil, taburkan setiap lapisan dengan gula. Untuk 1 kg buah anda memerlukan kira-kira 200 g gula, tetapi berpandukan citarasa anda sendiri. Ini adalah bahagian anggaran, jika anda mengubahnya tiada perkara buruk akan berlaku.

Letakkan bekas dengan penyediaan di dalam peti sejuk. Kini anda sudah sedia mengisi pai anda. Jika dikehendaki, beri dengan gula boleh dihidangkan sebagai jem. Buah-buahan akan tepu dengan gula dan menjadi manis, tetapi tidak terlalu manis - tidak seperti jem klasik. Ceri ini lazat untuk diletakkan pada biskut atau pancake panas.

Adalah lebih baik untuk mencairkan bahan kerja di dalam peti sejuk di rak atas.Ini akan mengambil masa kira-kira 8 jam, tetapi buah-buahan tidak akan merebak dan akan mengekalkan semua vitamin.

Pure ceri

Kupas buah-buahan dan buat puri daripada pulpa. Jika anda tidak mempunyai pengisar, pengisar daging juga akan dilakukan - produk tidak akan menjadi homogen, tetapi masih enak. Jika dikehendaki, anda boleh menambah gula atau madu, rempah, dan jus lemon ke dalam puri.

Letakkan ceri yang dicincang dalam bekas. Jangan gunakan balang kaca - ais boleh memecahkannya.

Pure ini boleh diberikan kepada kanak-kanak sebagai pencuci mulut bebas, direndam dalam gula-gula atau dituangkan ke atas ais krim. Tambah gelatin - anda akan mendapat marmalade yang lazat, kukus sehingga cecair menyejat - anda akan membuat jem ceri.

Jangan takut untuk bereksperimen. Setiap resipi dalam artikel ini boleh diubah suai mengikut keperluan anda sendiri. Walau apa pun, anda akan mendapat hidangan yang lazat, sihat dan semula jadi.