Bagaimana untuk menyediakan hawthorn untuk musim sejuk. 7 resipi terbaik

Beri hawthorn adalah sumber vitamin dan phyto-perubatan, sangat diperlukan untuk penyakit sistem kardiovaskular.

Terdapat banyak cara untuk memelihara hawthorn untuk musim sejuk. Anda boleh membekukan beri, mengeringkannya, atau menyediakan penyediaan yang lazat.

Pilihan untuk menyediakan hawthorn untuk musim sejuk

Beri hawthorn segar mengandungi vitamin A, E, C dan K, magnesium, kalsium, iodin, selenium, kobalt, minyak pati dan asid penting untuk badan: ursolic, oleanolic dan krategic. Buah-buahan ini meningkatkan peredaran darah di dalam saluran otak dan miokardium, menormalkan irama jantung, dan mempunyai sifat analgesik dan tonik.

Untuk mengekalkan semua sifat berfaedah hawthorn, gunakan pembekuan atau pengeringan. Kaedah penuaian ini tidak memusnahkan vitamin dan nutrien.

membeku

Ini adalah pilihan yang paling mudah dan terpantas.

1. Isih melalui beri. Hanya buah-buahan yang kukuh dan utuh tanpa kecacatan yang kelihatan dibekukan.
2. Bilas buah-buahan dan biarkan selama beberapa jam untuk mengalirkan kelembapan.
3. Letakkan hawthorn pada tuala bersih dan gosok perlahan. Lebih sedikit kelembapan kekal pada buah beri, lebih baik.
4. Lapik dulang kecil atau dulang biasa dengan filem berpaut. Tuangkan buah ke atasnya dalam satu lapisan.
5. Letakkan dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Masa bergantung pada kuasa peti sejuk anda.
6. Apabila beri beku, cepat-cepat pindahkan ke dalam bekas dan masukkan semula ke dalam peti sejuk.

Jangka hayat hawthorn beku adalah sehingga setahun.

Nasihat. Jika anda menggunakan sejumlah beri pada satu masa, bungkusnya dalam beg ziplock dan bekukan dalam bahagian.

Pengeringan

Nenek kami menggunakan kaedah ini: mereka meletakkan beri di atas palet dan membawanya ke tempat yang hangat dan berventilasi baik yang dilindungi dari matahari. Satu atau dua minggu, dan hawthorn sudah siap.

Teknologi moden adalah lebih mudah.

• Pengering.

Jika anda mempunyai pengering, tetapkannya kepada 60 ^OC. Jangan melebihi had ini supaya tidak memusnahkan bahan berfaedah. Letakkan beri dalam satu lapisan dan letakkan di dalam ruang selama 1-2 jam.

Hawthorn kering berwarna merah gelap, keras dan berkedut.

• Ketuhar elektrik dan gas.

Tetapkan pengatur kepada suhu minimum dan hidupkan perolakan.

Jika ketuhar anda boleh mencapai 50 ^OS - cemerlang. Tidak? Tiada masalah. Biarkan pintu terbuka - ini akan mengurangkan suhu di dalam ruang dan memastikan peredaran udara. Ini amat penting jika anda mengeringkan hawthorn dalam ketuhar bukan perolakan.

Tutup dulang dengan kertas, letakkan beri di atasnya dan letakkan di dalam ruang selama 3-4 jam. Ingatlah untuk membalikkan buah-buahan dari semasa ke semasa supaya ia kering dengan sekata.

Keluarkan hawthorn dari ketuhar apabila sudah siap. Biasanya beri berhampiran dinding kering lebih cepat daripada yang di tengah. Jika anda meninggalkannya di dalam bilik, buahnya akan terbakar.

Untuk memelihara hawthorn untuk musim sejuk, masukkannya ke dalam balang yang bersih, tutup tudung dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Sesetengah suri rumah lebih suka beg kecil yang diperbuat daripada fabrik semula jadi - dengan cara ini buah beri dialih udara dan pastinya tidak akan berkulat. Tetapi terdapat risiko bahawa buah-buahan akan menyimpan pepijat atau rama-rama makanan.

Beri Hawthorn: resipi untuk musim sejuk

Hawthorn berbuah besar mempunyai buah-buahan wangi dengan pulpa kering yang rasa seperti epal syurga. Beri ini membuat persediaan yang lazat dan sihat.

kompot

Hawthorn berbuah besar taman terlalu kering dan jusnya tidak boleh diperah di rumah. Tetapi anda boleh memasak kompot yang lazat!

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 300 g gula;
• 3 liter air;
• rempah aromatik secukup rasa: buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, pudina, kulit oren.

Tidak perlu mengeluarkan biji dari buah.

1. Bilas beri dan rendam dalam air selama 10-15 minit supaya semua serpihan terapung ke permukaan.
2. Toskan air dan bilas buah-buahan sekali lagi.
3. Didihkan 3 liter air dalam periuk. Tambah gula di sana. Apabila ia larut, masukkan hawthorn dan rempah ratus. Rasa - jika gula tidak mencukupi untuk citarasa anda, tambah lagi.
4. Rebus kompot selama 10 minit.
5. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup rapat dengan penutup dan tutup dengan sesuatu yang hangat: jaket atau selimut lama. Biarkan penyediaan semalaman.

Jika anda lebih suka kompot masam manis, tambah jus lemon atau asid sitrik ke dalam kuali semasa memasak.

Morse

Untuk mengekalkan vitamin maksimum, sediakan jus buah hawthorn untuk musim sejuk.

Untuk minuman yang anda perlukan:

• 2 kg beri;
• 200 g gula;
• 3 liter air;
• Rempah kegemaran, lemon jika mahu.

Basuh hawthorn dan bersihkan daripada serpihan.

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus.
2. Letakkan hawthorn dalam air mendidih dan rebus sehingga lembut.
3. Sejukkan bahan kerja. Toskan air ke dalam bekas yang berasingan dan gosokkan buah-buahan melalui penapis.
4. Kembalikan air ke dalam kuali dan masukkan pulpa hawthorn dan gula.
5. Didihkan minuman buah-buahan, masukkan rempah dan jus lemon secukup rasa dan masak selama 5 minit.

Tuangkan penyediaan ke dalam balang steril, tutup rapat dan biarkan semalaman "di bawah kot bulu".

Resipi tincture terbaik

Biasanya tincture dibuat dengan vodka, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana alkohol lain dengan kekuatan yang sesuai: moonshine, cognac, malah alkohol.

Untuk menyediakan minuman keras yang anda perlukan:

• vodka - 0.8 l;
• beri hawthorn segar - 200 g;
• jus lemon - 50 ml;
• bunga hawthorn kering - 50 g;
• kayu manis - 1 batang;
• gula atau madu - 1-2 sudu besar. l.;
• perahan 1 lemon.

Buat minuman dalam botol dengan leher yang lebar untuk memudahkan menuangkan buah beri.

1. Basuh dan keringkan hawthorn.
2. Letakkan beri dalam botol, tambah gula (madu), jus lemon, kulit, kayu manis dan bunga kering.
3. Tuang vodka ke dalam bekas.
4. Tutup botol secara hermetik. Jika penutupnya lemah, salutkan di atasnya dengan plastisin kanak-kanak biasa.
5. Letakkan botol di tempat yang gelap dan sejuk. Almari atau pantri adalah pilihan yang bagus.
6. Masukkan minuman keras selama tiga minggu, goncangkan botol setiap dua hari. Pada masa ini, buah-buahan dan bunga akan melepaskan semua bahan bermanfaatnya ke dalam alkohol dan "menukar" rasa dan aroma. Kekuatan vodka akan turun kepada 30-35 ^TENTANG.

Sebelum menghidangkan minuman keras, tapis melalui kain kasa.

Jika anda memasukkan buah beri dengan alkohol, cairkan minuman dengan air suling atau rebusan rosehip sebelum diminum.

Hawthorn manisan untuk musim sejuk tanpa memasak

Apabila direndam dalam gula, buah-buahan menjadi sangat manis - hampir seperti gula-gula. Pada masa yang sama, mereka mengekalkan semua vitamin dan mineral - rawatan yang sangat baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Untuk menyediakan pencuci mulut semulajadi, ambil 1 kg gula (gula tepung) dan 1 kg beri.

1. Basuh buah-buahan, keluarkan batang dan sepal. Buang mana-mana buah beri yang busuk, berkedut atau gelap.
2. Tuangkan lapisan hawthorn dan gula ke dalam botol berleher lebar. Bahan kerja hendaklah mengisi bekas ¾ penuh.
3. Taburkan lapisan terakhir gula dalam lapisan 5-10 cm.
4. Tutup botol dengan kain kasa yang dilipat dalam 4-6 lapisan, dan di atasnya dengan 2 lapisan kertas kulit. Ikat tali di leher untuk menyekat peredaran udara.
5. Letakkan bahan kerja di tempat yang sejuk dan gelap - di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Beri disimpan dalam gula selama 2-3 bulan. Pada masa ini, hawthorn akan mengeluarkan jus, gula akan cair dan sirap vitamin tebal akan terbentuk. Ia akan mengenyangkan buah-buahan, dan anda akan mendapat sesuatu seperti buah-buahan manisan, tetapi tanpa rawatan haba.

Beri sedemikian dimakan sebagai jem atau gula-gula, dan sirap dituangkan ke atas pancake dan ais krim.

Jem lima minit

Pencuci mulut disediakan daripada buah beri segar atau beku.

Anda perlu:

• 1 kg buah-buahan;
• 0.2 l air;
• 1 kg gula.

Biji Hawthorn tidak dibuang.

1. Basuh beri, keluarkan batang dan sepal.
2. Didihkan air dan masukkan gula ke dalam bekas.
3. Tutup api, masukkan buah ke dalam sirap dan biarkan selama 12 jam supaya hawthorn tepu dengan rasa manis.
4. Kembalikan bekas ke api, biarkan mendidih dan masak selama 5 minit.

Jem lima minit ini boleh dihidangkan sebaik sahaja sirap telah sejuk. Tetapi jika anda memerlukan persediaan untuk musim sejuk, ulangi langkah 3 dan 4 tiga kali lagi. Setiap 12 jam, rebus jem selama 5 minit, matikan api dan biarkan beri rendam dalam sirap.

Pada hari keempat, tuangkan campuran ke dalam balang steril, tutup rapat dan sejukkan "di bawah kot bulu".

Marmalade

Anda boleh membuat marmalade dari hawthorn - tanpa gelatin dan tanpa pektin. Hanya beri, gula dan air.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 2 kg buah-buahan segar;
• 2 kg gula;
• 1.2 liter air;
• jus lemon secukup rasa.

Jika anda suka rasa yang cerah, tambahkan kulit oren, balsem lemon, kayu manis atau vanila untuk hidangan itu.

1. Keluarkan biji dari buah, tutup pulpa dengan air dan rebus sehingga lembut.
2. Gosok beri melalui penapis atau kisar.
3. Masukkan gula, jus lemon, rempah ke dalam campuran dan masak lagi dengan api perlahan, kacau sentiasa.
4. Apabila adunan menjadi pekat, periksa kesediaan: jatuhkan marmalade ke atas pinggan yang sejuk dan bersih dan tunggu 5 minit. Jika jisim telah beku, matikan api.

Letakkan marmalade ke dalam balang steril, tutup dan sejukkan di bawah selimut hangat.

Berry marshmallow

Hawthorn menghasilkan marshmallow yang sangat baik - padat, aromatik dan sangat sihat.

bahan-bahan:

1. gula - 400-500 g;
2. beri segar atau beku - 2 kg;
3. air - 0.5-1 l.

Letakkan buah-buahan yang bersih dalam periuk dan isi 1/3 dengan air. Jika ini memerlukan kurang daripada 0.5 liter, tidak mengapa. Air harus masih mendidih.

1. Letakkan kuali di atas api dan rebus buah beri menjadi bubur. Apabila kacau, pulpa harus mudah dipisahkan daripada biji.
2. Sejukkan adunan.
3. Lulus hawthorn melalui penapis atau penapis halus.
4. Keluarkan biji dan pulpa, dan kembalikan puri beri ke kuali. Masukkan gula dan masak sehingga adunan menjadi pekat kepada konsistensi krim masam.
5. Panaskan ketuhar hingga 70 C. Jika nilai minimum pada skala ialah 100 ° C, pilihnya, tetapi buka pintu beberapa sentimeter.
6. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar. Tuangkan puri beri dan ratakan. Ini penting: jika jisim terletak dalam lapisan yang tidak rata, tempat nipis akan kering lebih cepat dan mula terbakar.
7. Letakkan puri di dalam ketuhar dan hidupkan perolakan - jika ada.
8. Biarkan marshmallow di dalam ketuhar selama beberapa jam.Jangan lupa untuk menyemak bagaimana keadaan berlaku di sana, dan dari semasa ke semasa pusingkan lembaran pembakar ke sisi lain supaya pinggir belakang bahan kerja tidak terbakar.

Proses mengambil masa dari 4 hingga 8 jam. Semuanya bergantung pada ketuhar dan ketebalan lapisan puri beri.

Apabila marshmallow menjadi elastik dan padat, seperti getah, keluarkan loyang.

Berhati-hati keluarkan makanan dari kertas kulit untuk kering. Marshmallow siap boleh dipotong menjadi jalur, angka atau digulung menjadi "gulungan".

Buah-buahan dan beri lain ditambah kepada marshmallow hawthorn: cranberry, blueberry, epal masam, quince, currants, rose hips, lemon. Dengan cara ini anda akan menjadikan hidangan lebih enak dan sihat.