Apabila anda mempunyai sesuatu untuk dilakukan: helah mudah untuk menghabiskan masa minimum di dapur

Ada orang yang gilakan proses memasak. Mereka bersedia untuk menumpukan semua masa lapang mereka untuk ini, mencipta karya kulinari, bereksperimen dengan produk, dan menggembirakan orang tersayang dan rakan-rakan mereka dengan "perayaan perut." Dan ada orang yang tidak suka bermain-main di dapur dan melakukan ini hanya kerana seseorang tidak dapat memberi makan roh suci. Dia memerlukan makanan fizikal yang perlu disediakan (bahan dibasuh, dikupas, dipotong, disatukan).

Ubah pendekatan anda kepada rutin dapur anda

Adakah memasak telah menjadi satu tugasan sebenar? Luangkan lebih banyak masa di dapur berbanding dengan keluarga anda? Bagaimana jika masalahnya bukan di dapur atau makanan, tetapi dalam sikap terhadap proses ini sendiri? Di bawah ialah petua yang disyorkan oleh chef berpengalaman dan profesional masakan - mereka tahu di mana untuk mula membebaskan diri daripada perhambaan kurungan dapur.

Rahsia memasak cepat bukan sahaja terletak pada ciri khusus produk, pemprosesan khasnya atau penambahan bahan yang mempercepatkan kesediaannya. Momen harian biasa menjimatkan banyak masa.

Berhenti menjadi petani satu orang di dapur

Ini terutama berlaku untuk wanita. Mereka sudah biasa berbelanja sendiri, menyediakan makanan, membasuh pinggan selepas makan, dan mengemas meja. Dan proses ini tidak berkesudahan - tidak ada penghujung atau tepi.

Cuba, jika boleh, untuk mengagihkan tanggungjawab di kalangan semua ahli keluarga.Sebagai contoh, setiap orang (suami, isteri, anak-anak) yang pulang dari kerja atau sekolah boleh pergi ke kedai dalam perjalanan dan membeli sesuatu. Kemudian semua ahli isi rumah boleh membantu menyediakan hidangan: seorang mencuci makanan, seorang lagi membersihkannya dan memotongnya (kebanyakan lelaki, dengan cara itu, sangat baik dalam memotong daging atau ikan), yang ketiga mengumpul segala-galanya mengikut resipi dan memantau proses memasak, keempat menetapkan meja.

Selepas makan, peranan juga harus diagihkan: seseorang mengemas meja, seseorang membasuh pinggan mangkuk, seseorang membungkus makanan dan meletakkannya di dalam peti sejuk, dan seseorang mengelap pinggan hingga kering dan menyimpannya.

Simpan makanan dan bahan untuk masa hadapan

Untuk tidak menghabiskan banyak masa menyediakan makanan sepanjang minggu, anda boleh mengetepikan hanya 1-2 jam pada hujung minggu dan pada masa ini menyediakan asas untuk beberapa hidangan sekaligus. Sebagai contoh, tukang masak sentiasa mempunyai sayur-sayuran cincang beku yang sangat mudah untuk dikeluarkan dari peti sejuk dan dibuang ke dalam kuali atau kuali.

Mengapa tidak cuba kupas bawang, lobak merah, lada, bawang putih dan sayur-sayuran lain terlebih dahulu, kemudian potong, edarkan dalam beg atau bekas makanan khas dan masukkan ke dalam peti sejuk? Anda juga boleh membekukan hidangan siap (salad, sup, ulam).

Anda juga boleh menyediakan doh terlebih dahulu sebagai simpanan. Apabila menyediakan doh untuk biskut, roti, ladu, ladu, tidak begitu sukar untuk menguli bahagian dua kali ganda dan meletakkan selebihnya di dalam peti sejuk. Ini akan berfungsi sebagai persediaan untuk hidangan masa depan.

Baca resipi sampai habis

Nasihat ini mungkin kelihatan pelik, tetapi ia benar-benar menjimatkan masa. Jika anda terlalu malas untuk melihat resipi yang anda tidak pasti sepenuhnya, anda berisiko menyediakan hidangan dengan tidak betul dan kemudian menghabiskan lebih banyak masa untuk membetulkan kesilapan.

Hargai setiap minit

Jangan buang masa anda. Semasa kuali dipanaskan, letakkan cerek atau basuh sayur-sayuran. Selepas meletakkan pai atau daging di dalam ketuhar, keluarkan pinggan kotor dan basuhnya.

Ikuti perkembangan zaman

Kawan terbaik wanita moden bukanlah berlian sama sekali. Perkakas rumah adalah kawan yang dialu-alukan oleh mana-mana suri rumah. Saya harap saya mempunyai lebih ramai kawan seperti:

Mesin basuh pinggan mangkuk;
multicooker;
periuk tekanan;
gelombang mikro;
ketuhar;
pembakar roti;
pemproses makanan;
pemerah jus;
mesin roti;
penggiling daging;
pengisar;
pengadun.

Bagi mana-mana suri rumah, apa yang lebih penting bukanlah berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan makanan, tetapi berapa banyak masa yang anda ada untuk mengambil bahagian secara peribadi dalam proses ini. Perkakas dapur dengan mudah boleh melakukan sejumlah besar kerja untuk seseorang. Contohnya, memasak bubur dalam periuk perlahan menghilangkan keperluan untuk memantaunya atau mengacaunya dengan kerap. Mesin basuh pinggan mangkuk akan mengeluarkan sisa makanan dan gris. Microwave membolehkan anda memanaskan makanan dengan cepat tanpa menggunakan peralatan tambahan.

Helah kecil memasak cepat

Jika anda membakar makanan dalam foil, ia akan menjadi lebih berair, lazat, dan proses memasak akan dipercepatkan dalam 15-20 minit. Hidangan di mana hidangan dibakar tidak hangus, jadi tidak perlu membuang masa untuk mencucinya.

Adalah lebih baik untuk memasak hidangan di dalam ketuhar, jika resipi membenarkan, pada suhu yang lebih tinggi. Kemudian mereka akan mencapai kesediaan lebih cepat. Sebagai contoh, jika anda membakar sayur-sayuran bukan pada 170°C, tetapi pada 200°C, ia akan siap bukan dalam 50–60 minit, tetapi dalam 35–40. Udang biasanya dimasak dalam 5 minit pada suhu 200°C.

Suri rumah boleh mengambil beberapa petua lagi mengenai sifat produk tertentu:

Sebelum menambah sayur-sayuran cincang ke dalam sup, anda boleh menggorengnya sedikit.Ini akan meningkatkan rasa sayur-sayuran dan mengurangkan masa memasak di dalam air sebanyak 5-10 minit.
Parut Parmesan adalah lebih baik dan cepat jika anda mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu dan biarkan ia suam pada suhu bilik. Ini akan menjadikan keju lebih lembut.
Jika anda merebus atau menggoreng bit secara langsung dalam kulitnya, maka lebih mudah dan lebih cepat untuk mengupasnya daripada yang mentah. Anda hanya perlu membilasnya dengan bersih terlebih dahulu.
Jika anda merendam pasta dalam air dalam bekas kedap udara selama beberapa jam (walaupun semalaman) sebelum dimasak, ia akan masak dalam masa kira-kira 1 minit. Pilihan lain ialah mengeluarkannya dari bekas dan meletakkannya dalam kuali dengan sos panas.
Jika anda mengeluarkan daging dari peti sejuk sejurus sebelum memasak, anda boleh memotongnya dengan mudah menjadi kepingan nipis, yang akan menggoreng lebih cepat.
Adalah disyorkan untuk merebus kacang dalam mineral atau air berkilauan. Unsur-unsur dalam cecair sedemikian akan memusnahkan selulosa sayuran, jadi sayur-sayuran akan masak lebih cepat, sambil mengekalkan juiciness dan warna yang kaya.

Untuk karamel bawang, anda perlu menambah 0.5 atau 1 sudu kecil pada masa menumis. serbuk penaik. Bawang akan menjadi karamel tetapi tidak hangus.
Untuk membuat mentega lembut lebih cepat, anda perlu memotongnya menjadi kiub.
Untuk mengupas kentang dengan cepat, tukang masak profesional menasihatkan meletakkan ubi yang dibasuh dalam kuali air mendidih selama 30 saat, dan kemudian dalam air sejuk untuk masa yang sama. Selepas 30 saat, kulit mudah dikeluarkan kerana perubahan suhu yang mendadak.

Oleh itu, menyediakan makanan dengan cepat tidak bermakna anda perlu makan hanya produk separuh siap atau menjadi tetap di katering awam. Ini tidak akan memberi anda kesihatan dan tidak akan menjimatkan wang dalam dompet anda.Memasak cepat bermakna mengetahui beberapa ciri makanan, keupayaan untuk menggunakan ini untuk kelebihan anda, dan keupayaan untuk menyesuaikan keadaan agar sesuai dengan anda. Sudah tiba masanya untuk beralih dari teori kepada amalan. Cuba petua ini dan nikmati detik yang lebih bermakna dan bermanfaat daripada berdiri di hadapan dapur di dapur.