Berapa lama anda perlu memasak khinkali beku selepas mendidih supaya ia tidak hancur?

Khinkali perlu dimasak lebih lama sedikit daripada ladu. Doh menjadi lembut dan inti masak dalam 10-15 minit. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak khinkali beku selepas air mendidih? Masa memasak yang tepat bergantung pada kaedah memasak, saiz produk dan beberapa nuansa lain.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak khinkali?

Khinkali yang betul diisi dengan sup yang lazat selepas dimasak. Mereka pasti memakannya dengan tangan mereka: mereka mengambilnya dengan ekor, membalikkannya, menggigitnya dan minum cecair aromatik, cuba untuk tidak menumpahkan setitik. Kemudian mereka makan selebihnya, hanya meninggalkan ekor di atas pinggan.

Anda perlu memasak hidangan supaya doh menjadi lembut, tetapi "beg" tidak hancur dan sup berharga tidak tumpah ke dalam air.

Masa memasak dalam periuk di atas dapur, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam periuk perlahan dan dalam dandang berganda adalah sedikit berbeza. Isi produk doh dan saiznya penting.

Selalunya kesediaan khinkali tidak ditentukan oleh masa, tetapi oleh penampilan. Cara menentukan bahawa produk ujian dikimpal:

• Produk muncul. Selepas ini, mereka perlu dimasak selama 5 minit lagi.
• Aroma khinkal yang kuat muncul.
• Doh telah menjadi ringan dan mengembang.

Nasihat. Untuk mengelakkan doh daripada mendidih, produk beku mesti direbus dalam sejumlah besar air.

Besar dan kecil

Menurut salah satu legenda pendaki gunung, suatu masa dahulu "beg" sup, daging dan herba menyelamatkan nyawa seorang pahlawan yang berani. Saiz khinkali tradisional agak besar. Adalah dipercayai bahawa satu salinan harus dimuatkan ke dalam tapak tangan lelaki (tidak lebih, tidak kurang). Di Rusia, mini-khinkali kecil adalah lebih biasa, sedikit lebih besar daripada ladu.

Masa memasak bergantung pada saiz adalah:

• saiz besar - 15-25 minit;
• saiz kecil - 8-15 minit.

Soalan yang sering ditanya ialah sama ada perlu mencair beku khinkali beku sebelum memasak? Melakukan ini adalah dilarang sama sekali. Sebarang produk separuh siap disediakan serta-merta, tanpa mencair beku.

Kedai

Jika produk ujian dibeli dalam pembungkusan berjenama, lebih baik tidak meneka berapa lama untuk memasaknya. Maklumat harus didapati pada pembungkusan. Masa memasak berbeza sedikit antara pengeluar yang berbeza.

Masa memasak purata ialah 10-12 minit.

Nasihat. Air harus diasinkan sebelum mendidih, dan produk harus diturunkan selepas ia mula mendidih. Untuk setiap 1 liter air tambahkan lebih kurang 1 sudu teh garam meja kasar.

buatan sendiri

Tiada yang lebih sedap daripada khinkali buatan sendiri, dibuat dalam tradisi terbaik daripada daging cincang, rempah ratus, herba dan air. Doh memerlukan perhatian khusus. Ia harus sangat kuat, tetapi lembut, elastik dan lazat.

Khinkali beku buatan sendiri, dibuat mengikut resipi tradisional dari daging cincang, mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada yang dibeli di kedai - dari 12 hingga 20 minit selepas air mendidih.

Nasihat. Apabila memasak khinkali, kacau dengan ketat sekali - sejurus selepas menambahnya ke dalam air, apabila cecair mendidih lagi.Kacau yang kerap boleh merosakkan kulit doh, dan jika dibiarkan tanpa gangguan, produk mungkin melekat pada bahagian bawah kuali semasa memasak.

Dengan pengisian yang berbeza

Khinkali dengan daging lembu, daging babi dan kambing dianggap klasik. Tetapi jenis dengan tampalan yang luar biasa: cendawan dan suluguni, ayam tidak kurang popular di Georgia. Kurang kerap hidangan disediakan dengan ikan.

Catatan. Jadual menunjukkan masa memasak minimum untuk menyediakan mini-khinkali dalam periuk dalam air.

Dalam periuk di atas dapur

Selalunya, khinkali dimasak dengan cara biasa dalam kuali di atas dapur. Perlu:

1. Rebus 2 liter air (untuk menyediakan 500 g produk beku).
2. Garam air.
3. Selepas mendidih, kacau air untuk membuat corong.
4. Letakkan khinkali ke dalam air mendidih satu demi satu.
5. Tunggu sehingga air mendidih semula.
6. Kacau produk perlahan-lahan.
7. Masak hidangan dengan api yang tinggi selama 10-15 minit. Tidak perlu menutup kuali dengan penutup.
8. Toskan air mendidih.
9. Hidangkan khinkali panas.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Dalam ketuhar gelombang mikro anda boleh memasak 1-2 hidangan khinkali, tidak lebih. Adalah dipercayai bahawa seorang boleh mendapatkan cukup 3 "beg" besar.

Cara memasak produk dalam ketuhar gelombang mikro:

1. Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk dalam khas. Menggunakan air mendidih akan mempercepatkan proses memasak dengan ketara.
2. Masukkan garam.
3. Jika anda menggunakan air sejuk, anda perlu memilih kuasa tertinggi dan tetapkan pemasa selama 3 minit.
4. Berhati-hati meletakkan barang beku ke dalam air mendidih masin.
5. Masak pada 800 W selama 10-12 minit.

Dalam periuk perlahan

Anda juga boleh menggunakan periuk perlahan untuk memasak khinkali.Anda perlu menuangkan air ke dalam mangkuk dan pilih mod "Sup". Tunggu air mendidih. Letakkan produk dalam cecair yang menggelegak. Masak dari saat air mendidih selama 15 minit.

Dalam dandang berganda (kukus)

Khinkali kukus sangat lembut dan berair. Dalam dandang berganda mereka memasak lebih lama daripada biasa - 30 minit untuk yang kecil dan sehingga 40 minit untuk yang besar.

Perlu:

1. Tuangkan air ke dalam peranti.
2. Gris bekas khas dengan lubang dengan minyak sayuran.
3. Letakkan produk beku dalam bekas supaya terdapat jurang 3-5 mm di antara mereka.
4. Tutup pengukus dengan penutup.
5. Pilih masa memasak - 30 atau 40 minit.

Anda boleh memasak khinkali kukus dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, gunakan mod "Stim". Masa memasak dan arahan adalah sama seperti untuk dandang berganda.

Kaedah memasak yang tidak konvensional

Beberapa orang tahu bahawa khinkali bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar. Memasak menggunakan kaedah bukan tradisional mengambil masa yang sama - dari 10 hingga 15 minit. Kulit doh coklat keemasan yang rangup kelihatan sangat menyelerakan, dan di dalamnya terdapat inti yang menitis dengan jus.

Khinkali goreng: adakah anda perlu memasaknya sebelum menggoreng?

Peminat ladu goreng akan menghargai khinkali goreng. Mereka disediakan dengan cara yang sama, mereka ternyata sangat berair, rangup, cair di mulut anda.

• Khinkali buatan sendiri yang baru disediakan, tidak dibekukan, tidak perlu direbus sebelum digoreng. Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau deep fryer. Anda memerlukan minyak yang cukup banyak - 100 ml atau lebih. Apabila kerak emas seragam muncul pada doh, keluarkan produk dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan dengan serbet kertas. Napkin membantu membuang lemak berlebihan.
• "Beg" beku perlu direbus sebentar sebelum digoreng. Jika tidak, kulit doh akan menjadi terlalu keras dan tawar. Mereka direndam dalam air masin mendidih selama 5 minit. Selepas ini, letakkan dalam colander, keringkan dengan tuala kertas, dan mulakan goreng dalam minyak sayuran. Jika lembapan tidak dikeluarkan, minyak akan keluar dengan kuat dan meninggalkan kesan melecur.

Fakta menarik. Di Timur, sejumlah besar khinkali dibentuk dan dimasak sekaligus. Ia tidak selalu boleh memakannya dalam sekali duduk. Kemudian "beg" rebus digoreng dalam kuali dalam minyak. Ternyata lebih sedap daripada hari pertama.

Khinkali dalam ketuhar: bagaimana untuk memasak?

Cara yang sangat luar biasa untuk menyediakan khinkali adalah dengan membakarnya di dalam ketuhar. Hidangan ini bukan untuk semua orang, tetapi sesetengah orang menyukainya. Produk dibakar di bawah penutup keju, di atas katil tomato segar atau dengan isi krim masam dan bawang goreng.

Nuansa penting: anda perlu membakar khinkali yang telah dimasak di dalam ketuhar.

Hidangan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masa memasak - 20-25 minit.

Soalan dan jawapan

Apakah sos yang perlu saya gunakan untuk hidangan?

Secara tradisinya, hidangan itu dimakan tanpa sos, hanya ditaburkan dengan lada hitam yang baru dikisar. Tetapi jika versi klasik tidak sesuai dengan anda, khinkali dihidangkan dengan sos. Jika pengisian adalah daging, anda harus menggunakan sos tomato, keju - bawang putih dan krim masam, ikan - tartar.

Khinkali manakah yang paling lazat?

Yang paling lazat adalah khinkali buatan sendiri yang baru disediakan. Adalah penting untuk menyediakannya daripada produk berkualiti dan mengikut resipi yang terbukti. Adalah lebih baik untuk memotong inti dengan pisau. Tambah sedikit air ais untuk juiciness. Dan jangan lupa tentang "jantung" mana-mana hidangan Georgia - rempah.

Memasak khinkali beku semudah memasak ladu.Cangkangnya jarang hancur atau menjadi lembut kerana komposisi doh yang istimewa. Masa mesti diperhatikan selepas air mendidih. Secara purata, hidangan mengambil masa 12 minit untuk disediakan.