Bagaimana untuk menyediakan sorrel dalam balang untuk musim sejuk - resipi tempatan dari seluruh negara

Terdapat pelbagai cara untuk menggulung sorrel untuk musim sejuk dalam balang. Pemeliharaan yang betul mengekalkan rasa masam yang halus dan jumlah maksimum vitamin. Persediaan sesuai untuk salad, hidangan pertama, pelbagai sos dan hidangan sampingan.

Persediaan

Sorrel adalah produk rendah kalori, kaya dengan serat, asid organik dan vitamin. Ini adalah hijau musim bunga pertama, yang menghasilkan sup yang ringan dan berperisa. Oleh kerana rumput tidak tumbuh pada musim sejuk, suri rumah yang berpengalaman menuainya dalam balang pada musim panas dan menggunakannya pada musim sejuk.

Untuk mengekalkan sayur-sayuran, ikut peraturan mudah ini:

• gunakan hanya daun hijau muda yang cerah - mereka mempunyai tahap keasidan yang optimum dan banyak vitamin;
• buang pucuk yang digulung dan dimakan. Basuh produk yang disusun, masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air selama setengah jam untuk menghilangkan kotoran sepenuhnya;
• Keringkan sorrel pada tuala terry dan potong dengan cara yang mudah.

Sebelum mengosongkan balang, basuh dengan teliti dengan sabun dan sterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas penutup logam selama 5 minit.

Untuk memelihara sorrel, sebaiknya ambil bekas 0.5 liter dan gunakan kandungannya sebaik sahaja dibuka.

Resipi masakan

Anda boleh mengelak sorrel dalam balang untuk musim sejuk tanpa banyak usaha. Asid dalam daun adalah pengawet yang baik, jadi jangan takut untuk menggunakan resipi tanpa mensterilkan sayur-sayuran. Simpan penyediaan ini di ruang bawah tanah dan cuba untuk memakannya dalam masa 3-6 bulan. Jika anda perlu mengekalkan produk untuk masa yang lama, rawatan haba akan diperlukan.

Tanpa garam

Untuk menyediakan anda memerlukan sorrel segar dan air kosong:

1. Basuh dan cincang halus sayur-sayuran.
2. Letakkannya dalam balang dan padatkannya.
3. Didihkan air, tuangkan bahan mentah dan cepat gulung.
4. Letakkan bekas dengan penutup ke bawah dan bungkusnya dengan selimut hangat.
5. Selepas 2-3 hari, turunkan balang ke dalam ruangan bawah tanah.

dengan garam

Untuk bekas setengah liter, 1 sudu garam pencuci mulut cukup:

1. Potong herba segar menjadi jalur dan letakkan dalam mangkuk.
2. Ambil balang, tuangkan lapisan sorrel setebal 2-3 cm di dalam dan taburkan dengan garam.
3. Ulangi manipulasi sehingga bekas penuh.
4. Didihkan air dahulu. Tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Dalam jusnya sendiri

Untuk menyediakan resipi, anda tidak memerlukan sebarang gula, garam atau rempah. Satu-satunya bahan yang diperlukan ialah coklat muda yang berair. Anda boleh memelihara daun yang dipotong dan keseluruhan, terutamanya jika ia kecil.

1. Basuh sayur-sayuran dan keringkan.
2. Letakkan ketat dalam balang dan tekan ke bawah dengan sudu.
3. Letakkan bekas dalam periuk air mendidih.
4. Dari haba, daun akan mengeluarkan jus dan mengecut.
5. Tambah herba segar beberapa kali.
6. Apabila jus memenuhi seluruh balang, skru dengan penutup besi.

Letakkan sorrel tertutup di dalam peti sejuk atau letakkan di ruangan bawah tanah.

Penjerukan

Jika anda ingin menyediakan sorrel yang lazat untuk borscht, jeruk dalam balang.

1. Basuh sayur-sayuran, potong dan masukkan ke dalam periuk besar.
2. Tambah garam pada kadar 100 g setiap 1 kg coklat kemerah-merahan dan campurkan dengan teliti dengan tangan anda.
3. Biarkan selama 2-3 jam. Pada masa ini, jisim akan tepu dengan garam dan jus akan dibebaskan.
4. Pindahkan ke dalam balang steril, padatkan dengan sudu dan tutup dengan penutup nilon.

Letakkan sorrel masin di tempat yang sejuk dan gelap.

Sesetengah suri rumah tuangkan 2-3 sudu besar di atas. l. minyak sayuran.Langkah ini membolehkan penjerukan disimpan lebih lama.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah pasli dan dill pada potongan.

Bilas produk dengan air sebelum digunakan. Menggunakan penyediaan, mula-mula rasa hidangan dan kemudian tambah garam.

Dengan cuka

Untuk memerah jeruk, sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Untuk 1 liter air anda memerlukan 100 g cuka meja dan 1 sudu besar. l. garam meja kasar.

1. Basuh dan isi sorrel dengan air.
2. Semasa ia direndam, sterilkan balang.
3. Potong sayur-sayuran ke dalam lapisan sederhana dan isi bekas seketat mungkin.
4. Untuk perapan, tuang satu liter air ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
5. Masukkan cuka, garam dan kacau hingga sebati.
6. Keluarkan dari dapur, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup besi.

Isi bekas dengan bahan perapan hingga ke leher. Dalam kes ini, tidak akan ada udara yang tersisa di dalam, dan sorrel akan disimpan dengan baik. Kaedah pengetinan ini mengekalkan sepenuhnya rasa dan rupa sayur-sayuran.

Tanpa garam dan rempah ratus

Resipi ini sesuai untuk menggulung balang sorrel untuk salad, borscht dan sup.

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api.
2. Semasa mendidih, bilas dan potong sayur-sayuran.
3. Letakkannya dalam jaring pemutih khas atau colander dan celupkannya dalam air mendidih.
4. Masak selama 3 minit, angkat dan celupkan ke dalam air ais untuk berhenti memasak. Prosedur ini meningkatkan rasa dan mengekalkan warna hijau terang daun yang digulung.

Letakkan sorrel yang telah dicelur dalam balang dan sterilkan selama 20 minit.Menggulung. Penebat balang dengan selimut. Apabila ia sejuk, simpan di dalam pantri.

sorrel rebus

Pertama sekali, sterilkan bekas dan isi sorrel dengan cecair untuk mengeluarkan semua habuk dari daun. Potong pucuk hijau, letakkan dalam kuali air dan biarkan mendidih. Produk hendaklah direbus dengan api perlahan sehingga ia menjadi gelap sedikit. Ini biasanya mengambil masa 4-5 minit. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan daun ke dalam balang, tuangkan air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup logam.

Apabila menyediakan borscht dari sorrel rebus, tambahkan daun ke kuali beberapa minit sebelum mematikan hidangan.

Puree

Pure Sorrel, digulung untuk musim sejuk, sesuai untuk menyediakan sos, ulam dan sup perasa:

1. Susun, cuci daun sorrel dan masukkan ke dalam air mendidih selama 3 minit.
2. Angkat, sejukkan sedikit dan kisar melalui ayak atau kisar dalam pengisar daging.
3. Letakkan puri dalam mangkuk enamel dan letakkan di atas api perlahan. Kacau tanpa berhenti seketika, jika tidak jisim akan terbakar dan menjadi tawar.
4. Apabila puri memanaskan sehingga 80 darjah, tuangkannya ke dalam balang setengah liter dan sterilkan selama 40 minit.
5. Tutup dengan penutup logam dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Macam-macam

Anda boleh menyediakan sorrel untuk kegunaan masa depan dengan bahan tambahan. Roll ini adalah bom vitamin sebenar, sangat diperlukan pada musim sejuk.

Untuk membuat balang setengah liter, anda memerlukan:

• 400 g sorrel;
• 75 g bawang hijau;
• 5 g setiap dill dan pasli;
• 10 g garam;
• air.

Proses pengetinan:

1. Susun sayur-sayuran, basuh dan potong.
2. Letakkan dalam periuk dan isi dengan air supaya ia menutup sepenuhnya bahan mentah.
3. Didihkan dan masak selama 10 minit.
4. Letakkan penyediaan panas ke dalam balang dan sterilkan selama 20 minit.

Kacang merah dalam tin dengan bawang dan pasli disimpan dengan baik di dalam pantri selama setahun.

Set borscht

Untuk menyediakan hidangan pertama yang lazat dan sihat pada musim sejuk, gunakan resipi ini:

1. Ambil batang jelatang muda, basuh dan potong.
2. Sediakan sorrel dengan cara yang sama.
3. Campurkan bahan dalam nisbah 1: 2 dalam kuali enamel, tambah air dan rebus selama 5 minit.
4. Letakkan panas dalam bekas kaca, sterilkan selama 20 minit dan gulung.

Balang berpintal dengan herba adalah bantuan yang boleh dipercayai untuk setiap suri rumah. Dengan bantuan mereka, anda boleh mengembangkan menu musim sejuk dengan ketara, menyediakan badan dengan vitamin dan meningkatkan rasa hidangan.