Perkakas mana yang berbahaya untuk memasak dan apa yang perlu digantikan: periksa sama ada anda meracuni keluarga anda

Pasar dan kedai penuh dengan periuk, kuali, tin pai dan mufin yang murah tetapi cantik. Benar, peralatan ini sering berbahaya untuk memasak, kerana ia dibuat dengan melanggar teknologi dan diimport secara haram ke negara ini atau hanya bertujuan untuk hidangan tertentu. Jika anda bimbang tentang kesihatan anda, semak untuk melihat sama ada anda mempunyai "musuh yang menyamar" di dapur anda.

aluminium

Kuali dan periuk aluminium popular kerana harganya yang murah, tetapi ia berbahaya kepada kesihatan. Secara amnya diterima bahawa lapisan filem oksida yang secara semula jadi muncul di dinding dan bahagian bawah alat memasak melindungi makanan daripada penembusan logam. Walau bagaimanapun, asid yang terkandung dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan memusnahkan filem ini.

Anda boleh menggantikan alat memasak aluminium biasa dengan alat memasak berbilang lapisan - kosnya beberapa kali lebih tinggi, tetapi tidak membahayakan tubuh manusia, kerana bahagian dalamnya ditutup dengan keluli tahan karat berkualiti tinggi.

Salutan tidak melekat

Apabila ia datang kepada salutan tidak melekat, Teflon serta-merta terlintas di fikiran. Walau bagaimanapun, Teflon sebenar tidak menimbulkan ancaman kepada kehidupan dan kesihatan manusia. Bahan ini lengai; ia tidak bertindak balas dengan makanan atau tisu badan. Walaupun anda secara tidak sengaja makan sekeping Teflon yang pecah, ia akan meninggalkan badan bersama sisa pepejal. Satu-satunya masalah ialah Teflon sangat mahal, jadi hidangan dengan salutan sedemikian tidak boleh murah. Untuk mengurangkan kos, pengilang dari Middle Kingdom menggunakan cat pada kuali, loyang dan periuk yang menyerupai Teflon dari segi rupa. Selalunya ia tidak bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan; lebih-lebih lagi, selepas beberapa hari ia mula "mengelupas", mendedahkan logam (paling baik ia adalah aluminium, paling teruk ia adalah aloi yang tidak diketahui).

Jika keadaan kewangan anda tidak membenarkan anda membeli alat memasak berkualiti tinggi dengan salutan tidak melekat, beri perhatian kepada "besi tuang". Salutan semula jadi terbentuk pada dinding dalam kuali dan kawah besi tuang, yang menghalang makanan daripada melekat.

Berenamel

Alat memasak bersalut enamel adalah salah satu yang paling selamat, tetapi hanya jika pengilang mematuhi piawaian kualiti. Malangnya, tidak semua periuk, periuk, cawan dan loyang dibuat dengan mengambil kira kesihatan pelanggan.

Alat memasak berenamel hendaklah dibuang serta-merta atau tidak dibeli jika:

• sekeping enamel terputus dan retak muncul;
• salutan dalaman terlalu nipis, terdapat kawasan yang tidak dicat;
• enamel berwarna coklat, merah atau kuning - ini bermakna ia mengandungi kandungan sebatian kimia berbahaya yang tinggi.

Daripada perkakas berkualiti rendah, selalunya dibuat oleh syarikat China tanpa nama, adalah berbaloi untuk membeli produk dari pengeluar domestik atau asing yang terkenal. Beri perhatian kepada ketebalan salutan - lapisan enamel berganda bermakna produk lebih sukar rosak semasa memasak. Warna penutup dalam hendaklah putih, hitam, kuning air, biru muda atau kelabu muda.

tahan karat

Alat memasak keluli tahan karat tidak selamat seperti yang disangkakan ramai orang. Keluli tahan karat sebenar adalah mahal, jadi apabila membeli satu set kuali untuk 1000 rubel, anda harus memikirkan tentang logam apa yang sebenarnya diperbuat daripadanya. Pengeluar dari China dan negara Asia lain sering menambah komponen kepada aloi yang ionnya berbahaya kepada manusia.

Jika anda mempunyai alat memasak keluli tahan karat yang murah di dapur anda, dibuat oleh syarikat tanpa nama, lebih baik menggantikannya dengan yang lebih berkualiti. Walau bagaimanapun, ini memerlukan perbelanjaan kewangan yang besar, jadi membeli kuali dengan salutan enamel akan menjadi alternatif yang baik.

Mendekati pilihan alat memasak secara bertanggungjawab dan ingat bahawa peralatan dapur berkualiti tinggi mesti dibuat mengikut GOST, ditandakan dengan pengilang dan ciri teknikal, serta sijil pematuhan.