Bagaimana untuk memilih dan makan buah markisa di pasar raya biasa?

Buah markisa memang sudah lama tidak kekurangan di negara kita, namun masih ramai yang tidak tahu memilih spesimen yang betul dan sedap di pasaraya dan apakah sebenarnya buah eksotik ini. Berapa banyak kerugian mereka!

Apakah rupa buah markisa?

Buah markisa adalah buah pokok anggur tropika dari genus Passiflora. Tanaman purba hari ini ditanam pada skala industri di Brazil, Amerika Selatan, Afrika Selatan, Thailand, Australia dan beberapa negara lain. Ia tumbuh secara eksklusif dalam keadaan tropika. Liana tumbuh dalam kumpulan dan mekar dengan banyak dan cantik sebelum berbuah. Musim menuai berlangsung dari Januari hingga awal Mei. Penduduk tempatan memanggil buah markisa sebagai anggur, dan tidak menghairankan - ia bulat dan sedikit memanjang, hampir dengan bentuk bujur. Di bawah kulit yang padat terdapat pulpa seperti jeli berair dengan biji.

Bagi warna, saiz dan rasa buah, ia mungkin berbeza-beza bergantung kepada varieti. Secara konvensional, mereka dibahagikan kepada masam dan manis. Pada masa yang sama, buah sentiasa mempunyai rasa tart, yang paling mirip dengan oren atau lemon. Tetapi, saya harus mengakui, sangat jauh. Diameter buah markisa boleh sama ada 40 atau 120 mm.

Di negara kita, dua jenis buah lebih biasa: dengan kulit oren-kuning dan dengan kulit merah-ungu. Kualiti rasa buah-buahan gelap dinilai lebih tinggi - mereka lebih manis, tetapi permintaan untuk mereka lebih rendah kerana kebolehanngkutan yang lebih teruk dan ketahanan terhadap penyakit.

Bagaimana untuk memilih buah markisa?

Buah markisa adalah buah eksotik, dan oleh itu, apabila memilihnya, adalah betul untuk bermula dari ciri luaran yang tidak standard. Dalam kes ini, semuanya betul-betul bertentangan:

• buah elastik dan ringan - belum masak;
• gelap dan dengan kulit merekah - masak, sedia untuk dimakan segera.

Sudah tentu, anda boleh memilih buah-buahan kuning muda atau kemerah-merahan secara sengaja jika anda bercadang untuk menghidangkannya dalam masa 2-3 hari. Buah markisa mempunyai keupayaan untuk masak. Hanya biarkan pada suhu bilik di tempat yang terang (contohnya, di ambang tingkap).

Perkara penting kedua yang perlu anda perhatikan apabila membeli buah-buahan eksotik di pasar raya biasa ialah berat. Buah markisa yang masak sentiasa lebih berat daripada yang belum masak, walaupun saiznya sama. Peminat menasihatkan untuk memegang beberapa buah di tangan anda dan kemudian meletakkan yang paling berat di dalam bakul. Tetapi dalam kes ini, anda tidak boleh bergantung pada bau - ia hampir tidak dapat dilihat di sebalik kulit tebal, yang menyembunyikan pulpa aromatik dengan pasti.

Jika anda tiba-tiba memutuskan untuk membeli buah markisa di luar negara, anda tidak perlu terkejut dengan nama yang sama sekali berbeza. Di sesetengah negara ia dipanggil "chinola", yang lain "bunga semangat yang boleh dimakan", dan di Amerika - "buah markisa", yang bermaksud "buah semangat".

Bagaimana cara mengupas buah markisa?

Buah tidak perlu dibersihkan dengan cara yang istimewa. Untuk memakannya atau menggunakannya untuk memasak, anda perlu membuat potongan membujur dan mengeluarkan pulpa seperti jeli dengan sudu. Ia membentuk kira-kira 50% daripada janin.

Selebihnya adalah kulit yang tidak boleh dimakan. Walaupun di beberapa negara mereka berjaya membuat jem daripadanya dengan mengisar seluruh buah bersama-sama dengan pulpa dan gula, kemudian membawanya ke mendidih dengan api yang perlahan.Tetapi benih buah markisa boleh dimakan dan menyenangkan untuk rasa, tetapi dalam kuantiti yang banyak ia mempunyai kesan hipnosis. Oleh itu, kadang-kadang pulpa jeli dipisahkan daripada mereka: mereka menggunakan pengadun pada kelajuan terendah, dan kemudian melepasi segala-galanya melalui penapis.

Bagaimana mereka makan?

Buah markisa kelihatan seperti pencuci mulut yang telah siap apabila dipotong. Di rumah, ini adalah cara mereka memakannya - mencedok pulpa keluar dari kulitnya dengan sudu. Jika dikehendaki, ia boleh dimaniskan dengan gula atau madu. Terdapat juga pilihan yang lebih eksotik - pulpa yang ditaburkan dengan lada cili api atau campuran garam dan lada. Dalam bentuk inilah orang suka makan buah markisa di Thailand dan Filipina.

Dan, tentu saja, buahnya boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan:

• jus buah-buahan;
• mousses,
• kek;
• yogurt;
• minuman buah-buahan;
• ais krim;
• jeli.

Benih kering boleh digunakan untuk menghias barangan yang dibakar. Chef terkenal kadangkala menambah rasa pedas pulpa ke salad. Atau anda boleh mengeringkan buah markisa dan membancuh teh aromatik yang lazat dengannya.

Berapa lama ia disimpan?

Jangka hayat buah markisa bergantung pada tahap kematangannya. Buah-buahan yang sedikit tidak masak dengan kulit elastik boleh dengan mudah berbaring di dalam bilik sejuk selama seminggu. Tetapi kebanyakan orang berminat dengan persoalan berapa lama buah masak boleh disimpan. Jawapannya tidak melebihi 5 hari di dalam peti sejuk. Buah markisa dengan rekahan paling baik dimakan dalam masa 1-2 hari. Ia juga boleh dibekukan. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu mengupas, meletakkan pulpa di atas pinggan dan campurkan dengan banyak gula.

Di negara-negara tropika panas, markisa paling dihargai kerana keupayaannya menghilangkan dahaga dan kesan toniknya pada badan. Daripada bahasa India Tupi, yang juga sangat biasa di Brazil, "mara kuya" bermaksud "makanan dalam mangkuk."Sememangnya, anda hanya perlu memotong buah-buahan itu kepada dua bahagian dan hidangan yang menyegarkan dan berkhasiat sedia untuk dimakan.