Cara termudah dan terbaik untuk memotong sayur-sayuran: potong atau potong dengan gunting

Apa sahaja yang orang Cina boleh buat! Isteri saya melihat gunting khas rakannya untuk sayur-sayuran dan mula memujuknya untuk membeli yang sama. Dia mengatakan bahawa memotong sayur-sayuran lebih mudah dan lebih baik daripada memotongnya di atas papan. Anda memotong roti anda di atas salad atau sepinggan borscht dan anda tidak tahu kesedihan. Tetapi ia tidak menjadi seperti yang diharapkan.

Alat licik untuk memotong rambut

Sebenarnya, gunting herba khas sangat serupa dengan gunting alat tulis biasa. Hanya bilah mereka disusun beberapa berturut-turut. Peranti ini direka untuk memotong dill, pasli, bawang hijau terus ke dalam hidangan. Harga purata ialah 350 rubel.

Apakah jenis gunting herba yang ada?

Saya memesan gunting untuk isteri saya di laman web Aliexpress. "Merampas" mereka pada diskaun untuk 221 rubel. Untuk harga ini kami mempunyai gunting dengan pemegang plastik dan 10 bilah disusun 2 berturut-turut. Ia serta-merta jelas bahawa ia diperbuat daripada karbon rendah, keluli lembut. Ini bermakna mereka akan cepat menjadi kusam. Saya secara khusus bertanya dan mendapati bahawa terdapat pelbagai jenis gunting untuk sayur-sayuran:

• Dengan 6 dan 10 bilah. Lebih banyak bilah, bahagian rasuk yang lebih besar boleh dicincang dalam satu klik.
• Dengan pemegang yang berbeza. Pemegang gunting hijau kebanyakannya diperbuat daripada plastik. Tetapi plastik boleh menjadi lembut atau keras. Bahan oak boleh melecetkan tangan anda hingga ke tahap kapalan. Oleh itu, pemegang yang diperbuat daripada plastik lembut dan anti-gelincir adalah lebih baik.
• Dengan bilah kualiti yang berbeza. Peranti tersebut sama ada dari China atau dari jenama terkenal (BergHOFF, Gefu Cutare dan lain-lain).Yang terakhir membuat bilah daripada keluli karbon tinggi. Ia lebih nipis, berkualiti tinggi diasah sepanjang keseluruhannya. Ini bermakna mereka memotong lebih baik dan kusam dengan lebih perlahan.
• Dengan dan tanpa berus. Kadangkala gunting dilengkapi dengan berus untuk membersihkan ruang antara bilah. Berus ini sangat penting dan perlu. Apabila memotong, sayur-sayuran cenderung tersangkut di gunting, dan mencucinya dengan air tidak begitu menjimatkan.

Kebaikan gunting

Walaupun keraguan saya tentang peranti pintar itu (kemudian ia akan menjadi jelas mengapa), saya harus mengakui bahawa ia masih mempunyai kelebihan:

1. Tidak perlu menggunakan papan. Anda boleh memotong sayur-sayuran menjadi salad atau kentang di suatu tempat di alam semula jadi. Dan boleh jadi terlalu malas untuk mengeluarkan papan dan mencucinya hanya untuk satu tandan.
2. Memangkas sayur-sayuran adalah lebih selamat daripada memotongnya. Untuk meraih jari anda dengan gunting, anda masih perlu mencuba. Sedangkan memotong diri sendiri dengan pisau adalah sekeping kek.
3. Potongannya halus dan seragam. Ketebalan pemotongan ditentukan oleh jarak antara bilah. Malah seorang kanak-kanak boleh memotong halus dill atau pasli dengan gunting herba.

Minus

Di sinilah kelebihan peranti berakhir. Ternyata, ia mempunyai lebih banyak kelemahan:

1. Sayur-sayuran perlu dicincang menjadi tandan kecil. Mereka hanya tidak menangkap jumlah yang besar.
2. Ia memerlukan sedikit usaha untuk memotong batang. Mengoyak daun adalah proses yang cepat dan menyeronokkan. Tapi bila sampai bahagian bun yang ketat, tangan lelaki pun jadi penat.
3. Bilahnya menghancurkan batang yang padat dan tidak memotong dengan lancar dan baik seperti yang kita inginkan.
4. Semasa memotong, sayur-sayuran terbang ke tepi. Untuk memotongnya tepat ke dalam pinggan, anda masih perlu mencuba.
5. Tangan anda menjadi melekit daripada jus, dan mata anda berair apabila memotong bawang. Apabila memotong dengan pisau, begitu banyak jus tidak keluar.

Lebih mudah dan mudah untuk memotong sayur-sayuran dengan gunting hanya jika tandan itu kecil dan anda tidak mempunyai papan pemotong di tangan.

Bagaimana dengan cepat memotong bawang dan pasli dengan pisau

Pernahkah anda melihat bagaimana tukang masak profesional memotong sayur-sayuran? Kelajuan dan kualiti pemotongan dengan pisau tidak boleh dibandingkan dengan gunting. Sementara itu, ini mudah dipelajari. Perlu:

1. Ambil pisau dengan pisau tajam.
2. Potong berkas kepada dua bahagian.
3. Letakkan bahagian dalam longgokan dan putarkannya di sekeliling paksinya supaya ia tidak hancur.
4. Letakkan jari tangan kiri anda di tepi longgokan.
5. Letakkan buku jari jari tengah anda sedikit ke hadapan dan letakkan pada bilah pisau.
6. Mula mencincang halus sayur-sayuran, gulungkan pisau di tepi dan belakang.
7. Tingkatkan kelajuan secara beransur-ansur.

Nasihat: Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada melekat pada pisau, anda perlu taburkannya dengan garam.

Kesimpulannya ialah: pelajari perkakasan dan jangan mengejar peranti Cina yang "memudahkan hidup". Saya fikir chef profesional hanya akan ketawa pada gunting khas. Lebih mudah dan lebih baik untuk belajar cara memotong dengan betul menggunakan pisau. Buka mana-mana video memasak di YouTube dan tonton cara tandan dicincang dalam beberapa saat. Gunting tidak boleh berbuat demikian! Isteri menantang terus menggunakannya. Tetapi saya fikir ia tidak akan bertahan lama.