5 helah untuk pemeliharaan yang selamat: bagaimana untuk mengelakkan tangan anda melecur dan mengalirkan air mendidih pertama dari balang

Musim panas adalah musim menuai. Walaupun jadual kerja saya padat, saya cuba membuat persediaan sebaik mungkin untuk musim sejuk. Agar tidak rebah kepenatan dan tidak melecur oleh air mendidih akibat kecuaian, saya menggunakan helah. Untuk kompot, saya tuangkan beri segar ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 minit. Kemudian saya mengalirkannya melalui penutup dengan lubang.

5 Trik untuk Pengetinan yang Selamat dan Pantas

Melecur semasa mengetin sayur-sayuran dan buah-buahan adalah dalam beberapa saat. Ia cukup untuk mengambil balang sekali tanpa memakai sarung tangan ketuhar, atau lupa untuk membungkusnya dengan tuala. Tidak ada cara dalam perkara ini tanpa perhatian. Taktik yang betul juga sangat penting. Saya berkongsi helah yang membantu saya menutup pengetinan dengan cepat dan selamat:

1. Tutup dengan lubang untuk mengalirkan air mendidih. Salah satu momen paling berbahaya semasa mengetin ialah menuang air mendidih keluar dari balang. Saya biasa membungkusnya dengan tuala dan perlahan-lahan mengalirkan cecair menggunakan sudu atau colander kecil. Ia adalah satu keajaiban bahawa saya tidak melecurkan tangan saya, walaupun ia sangat panas. Perkara lain ialah mengalirkan air mendidih dari balang melalui penutup dengan lubang. Air mengalir keluar dengan lancar dan buahnya tidak gugur. Anda hanya perlu memegang balang dengan lebih erat.
2. Pemegang boleh. Kebelakangan ini saya telah menggulungnya ke dalam balang sehingga 2 liter. Menjatuhkannya semasa menuang air mendidih adalah lebih mudah dan lebih mudah untuk dipegang. Jika balang sangat panas, anda boleh mengapit leher dengan kunci dan mudah membalikkannya.Terdapat juga pemegang dan penyepit khas:

3. Periuk dengan muncung. Saya memanaskan air mendidih dalam periuk besar dan tuangkan ke dalam balang dengan periuk ini: Ia ringan dan mudah. Air tidak pernah tumpah lalu. Saya belum pernah melecur tangan saya.
4. Pisau dengan bilah yang tebal. Sebelum menuang jem mendidih atau hanya air mendidih ke dalam balang, saya meletakkannya pada bilah pisau supaya bahagian bawah tidak menyentuh meja. Saya tuangkan air mendidih tepat di tengah ke buah-buahan (sayur-sayuran). Ini menghapuskan kemungkinan kaca akan pecah akibat perubahan suhu.
5. Mood ceria. Selalu apabila saya membuat persiapan ketika saya sangat letih atau dalam mood yang tidak baik, sesuatu yang tidak kena berlaku. Sama ada tin akan terlepas dari tangan anda, atau perkara lain akan berlaku. Sekarang saya menutupnya untuk kesenangan, sedikit demi sedikit, dan apabila saya mempunyai kekuatan dan masa untuk itu. Jika makanan sudah hilang, saya buat jem, bekukan, dan garam timun dan tomato dalam tong. Akan sentiasa ada pilihan!

Kolak cantik dan cepat untuk musim sejuk

Saya menggulung kolak pertama saya ke dalam balang pada usia 12 tahun - nenek saya mengajar saya. Sejak itu saya tidak pernah menukar resipi dia. Saya hanya menambah baik teknik itu sedikit. Itulah yang saya lakukan:

1. Saya tuangkan air sejuk ke atas beri (buah cincang) selama 1-2 jam. Ini perlu supaya udara keluar dan makanan dalam tin tidak meletup.
2. Saya meletakkan air mendidih dalam periuk besar 5 liter.
3. Saya mensterilkan penutup dan balang. Saya melakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro. Saya terutamanya menggunakan tin skru, 1.5 liter. Saya mengisinya dengan air yang ditapis pada jari saya dan menghidupkan gelombang mikro pada 800 W selama 5 minit.
4. Saya mengisi balang separuh dengan beri.
5. Saya tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 5 minit.
6. Sekarang, perhatian! Saya meletakkan penutup skru lama dengan lubang pada balang beri.
7. Saya tuangkan air mendidih semula ke dalam kuali (saya masukkan ke dalam sinki untuk berjaga-jaga), dan tambah 2.5-5 cawan gula setiap 5 liter air.Untuk ceri masam saya menambah gula sebanyak mungkin, untuk ceri manis dan strawberi - sesedikit mungkin.
8. Saya rebus sirap dan tuangkan ke dalam balang. Ia masak dengan cepat kerana air masih panas. Saya rebus selama 3 minit.
9. Saya mengisi beri dalam balang dengan sirap dan memutarnya dengan ketat. Kompot disediakan untuk musim sejuk!

Tidak mengira masa merendam buah beri, saya menghabiskan 30-40 minit untuk melancarkan 4.5 liter kompot. Dalam dua pendekatan anda mendapat 9 liter dalam enam balang 1.5 liter.

P.S. Buah-buahan dan balang dengan penutup, sudah tentu, mesti bersih dan utuh!

Timun rangup dan tomato berair

Saya menggunakan kaedah yang sama untuk memelihara timun dan tomato. Tetapi sebagai ganti sirap gula, saya memasak air garam dari air yang telah ditoskan.

1. Untuk 1 liter air saya mengambil 1 sudu besar. satu sudu garam meja kasar dan 2.5 sudu besar. sudu gula.
2. Dalam balang 1.5 liter saya meletakkan ulas bawang putih, payung dill, currant dan daun ceri, lobak pedas.
3. Letakkan sayur-sayuran dengan ketat dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 minit.
4. Saya tuangkan semula ke dalam kuali dan masak air garam.
5. Saya tuangkan ke dalam balang.
6. Saya menambah cuka pada akhir (2 sudu besar setiap balang).

Saya tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran sekali sahaja! Saya tahu ramai orang melakukan ini 2-3 kali. Tetapi kemudian timun tidak menjadi sangat rangup, dan tomato tidak menjadi berair.

Di mana saya boleh mendapatkan tudung berlubang?

Sebelum saya beralih kepada balang dan penutup yang dipintal (dengan leher yang lebar), saya berjaya menggunakan penutup yang dibeli di kedai dengan lubang dan muncung. Mereka dijual di hampir semua kedai perkakasan. Mereka menelan kos hanya sen - kira-kira 10 rubel. Tetapi masalahnya, mereka tidak sesuai untuk balang berleher lebar. Dan mereka sering tersesat. Tidak menemui tudung khas di tangan, saya pernah mengambil tudung nilon biasa dan membuat lubang sendiri menggunakan paku panas.

Untuk balang, Twist-Off membuat penutup untuk mengalirkan air mendidih dari penutup lama dengan benang yang separa patah. Anda boleh membuat lubang dengan pengisar.Tetapi suami saya sedang bekerja, dan saya menggunakan pisau dapur biasa dengan bilah tebal. Selepas bergelut selama beberapa minit, saya membuat 3 lubang. Anda boleh melakukan lebih banyak lagi jika anda mempunyai kesabaran. Perkara utama ialah air mengalir melalui tudung dengan tenang dan beri tidak melaluinya.

Saya suka apabila pantri penuh. Anda masuk ke dalamnya, dan terdapat banyak ruang: kompot aromatik, lecho, adjika, kaviar skuasy, tomato berair, timun rangup. Dan yang paling penting, semuanya buatan sendiri, dibuat dengan tangan anda sendiri, dengan cinta. Rakan sekerja di tempat kerja sentiasa terkejut dan menganggap mengetin sebagai kerja keras. Saya akan mengatakan ini - jika anda mendekati perkara itu dengan bijak dan menggunakan helah, maka semuanya akan berjalan dengan cepat dan tanpa keterlaluan seperti melecur dengan air mendidih.