Membersihkan kuali dari deposit karbon dengan gam, soda, sabun - "zaman pertengahan" atau kaedah yang berkesan?

Nenek kami menggunakan gam pejabat untuk membuang mendapan karbon pada periuk dan kuali. Mereka tidak mempunyai pilihan lain, kerana satu-satunya bahan kimia isi rumah yang dijual di kedai ialah sabun coklat gelap dengan nombor "72%" timbul padanya. Seseorang hanya boleh mengimpikan gel dan serbuk khusus, tetapi orang tidak berputus asa dan mencipta cara yang berkesan untuk menyusun peralatan dapur.

bahan-bahan

Menurut resipi yang telah dipelihara sejak zaman USSR awal, penyelesaian untuk membersihkan pinggan hanya terdiri daripada empat komponen:

• gam silikat – anda memerlukan satu botol besar 200 ml;
• abu soda (ia tidak boleh dikelirukan dengan soda kaustik, jika tidak, bencana tidak akan dielakkan, serta dengan baking soda, yang tidak akan memberikan kesan yang diperlukan) dalam jumlah 250 g;
• sabun basuh (yang sama, gelap, dengan bau yang tidak menyenangkan) - satu bar sudah cukup;
• baldi air (10 l).

Juga, semasa proses kerja, bekas logam yang besar diperlukan, sebaik-baiknya tidak berenamel di dalamnya. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman generasi terdahulu, lapisan enamel rosak hanya jika anda tidak berhati-hati memuat dan memunggah hidangan berat.

Untuk mengacau larutan anda memerlukan tongkat yang bersih. Anda boleh mengambil atau memutuskan dahan dari pokok, atau menggunakan sudu kayu yang tidak diperlukan dengan pemegang panjang jika anda tidak keberatan membuangnya.

Peraturan keselamatan

Bahan-bahan yang digunakan dalam resipi itu sendiri agak selamat untuk manusia dan haiwan peliharaan selagi tidak dimakan atau dihidu. Sudah tentu, tiada siapa yang akan makan sabun, gam atau soda, tetapi menyedut wap mereka semasa memasak penyelesaiannya agak mungkin. Oleh itu, peraturan pertama dan utama adalah untuk memulakan kerja hanya jika tingkap di dalam bilik terbuka. Tudung kerja dan pengudaraan paksa akan menjadi kelebihan.

Alat pernafasan juga tidak akan menyakitkan. Orang yang sensitif terhadap ketulenan udara tidak mungkin dapat tinggal berhampiran larutan yang dipanaskan tanpa perlindungan pernafasan tambahan.

Untuk berjaga-jaga, kanak-kanak dan haiwan perlu dikeluarkan dari premis. Jika mereka cuai, mereka berisiko terbakar oleh air mendidih beralkali.

Penyediaan penyelesaian

Bekas yang disediakan untuk membersihkan peralatan dapur diletakkan di atas dapur dan diisi tidak lebih daripada separuh dengan air. Jumlah bahan dikira semula mengikut jumlah cecair yang digunakan, selepas itu mereka mula menyediakan penyelesaian:

1. Parut sabun dan tuangkan serutan yang terhasil ke dalam bekas berisi air. Soda juga dihantar ke sana dan gam alat tulis (silikat) dituangkan.
2. Kacau semuanya dengan teliti dengan kayu sehingga larutan menjadi panas dan memperoleh konsistensi seragam.
3. Hidangan dengan lapisan jelaga direndam dalam bekas dan direbus sehingga kehitaman mula jatuh dari sisi dan bawah. Bergantung pada berapa lama jelaga terbentuk dan ketebalannya, ini akan mengambil masa dari setengah jam hingga tiga jam. Semasa memasak jangka panjang, anda perlu menambah air sejat secara berkala.
4. Pada akhir proses, matikan dapur dan biarkan hidangan dalam larutan sehingga ia sejuk.

Ia berlaku bahawa walaupun selepas beberapa jam mendidih, jelaga kekal pada periuk atau kuali. Ini menunjukkan bahawa ia telah tertanam terlalu kuat ke dalam permukaan logam dan kini mustahil dilakukan tanpa tenaga fizikal. Semasa lapisan dilembutkan, anda boleh cuba mengikisnya dengan pisau. Span logam tidak akan banyak membantu dalam perkara ini, kerana kotoran lama terlalu sukar untuknya; Di samping itu, deposit karbon, yang dikeluarkan dalam kepingan nipis, tersangkut di antara lingkaran pengikis dan menyukarkan kerja.

Anda juga boleh merebus semula hidangan dengan menambahkan satu lagi dos bahan kepada larutan sedia ada, iaitu menjadikannya lebih pekat.

Pilihan resipi

Di Internet anda boleh menemui banyak variasi resipi yang diterangkan di atas. Tidak semuanya sama-sama berkesan, dan ada yang sama sekali tidak berguna:

• Penyelesaian yang hanya terdiri daripada air dan gam melarutkan lemak lebih teruk daripada yang merangkumi semua bahan. Dan menggantikan gam silikat dengan PVA biasa sama sekali tidak bermakna dan menafikan usaha suri rumah untuk menyusun pinggan.
• Mengecualikan sabun cuci daripada larutan menjadikan pembersihan peralatan yang sangat kotor lebih sukar.
• Penggunaan natrium bikarbonat (soda biasa, yang digunakan dalam masakan) dan bukannya natrium karbonat (abu soda) mengurangkan kealkalian larutan, yang juga mengganggu pelembutan biasa deposit karbon.
• Tetapi kesilapan yang paling dahsyat timbul akibat persamaan nama soda abu dan soda kaustik. Yang terakhir ialah soda teknikal kaustik. Bahan tersebut tergolong dalam kelas bahaya kedua mengikut GOST 12.1.007. Soda kaustik menyebabkan luka bakar kimia apabila terkena kulit dan kakisan logam yang teruk apabila terkena berpanjangan.

Untuk hidangan manakah kaedah ini tidak sesuai?

Tidak semua periuk dan kuali boleh dibersihkan dengan merebusnya dalam larutan gam.

Anda harus mencari penyelesaian lain untuk hidangan yang:

• mempunyai pemegang kekal dengan sisipan kayu – ia akan membengkak dari air, dan salutan varnis akan jatuh. Keadaannya sama dengan tombol tulang pada pemegang dan penutup - ia akan menjadi kasar dan hodoh;
• sepatutnya berkilat. Selepas pembersihan, anda perlu menghabiskan banyak masa mengisar logam supaya permukaannya menjadi seperti cermin semula;
• disalut dengan lapisan tidak melekat (termasuk Teflon) – mendidih dalam alkali akan menyebabkan kehilangan kualiti asasnya, dan makanan akan mula melekat kuat ke bahagian bawah, walaupun jika digoreng dalam jumlah minyak yang banyak.

Perkakas aluminium bertolak ansur dengan rawatan alkali dengan baik, tetapi kehilangan filem oksida yang melindungi logam daripada kemusnahan. Dari masa ke masa, ia akan pulih daripada sentuhan dengan udara, tetapi lebih baik, tanpa menunggu ini, untuk merebus hidangan dalam air bersih selama beberapa minit.

Tetapi sebelum anda mula membersihkan kawah besi tuang lama atau kuali, anda harus memikirkannya. Lapisan hitam pada mereka bukanlah deposit karbon, tetapi salutan tidak melekat semula jadi yang telah terbentuk selama bertahun-tahun. Penyelesaiannya akan menghakisnya dalam beberapa minit, tetapi ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya enam bulan untuk memulihkannya. Di samping itu, besi tuang akan berkarat teruk selepas bersentuhan dengan alkali.

Oleh itu, membasuh kuali, periuk atau apa-apa perkakas lain yang, disebabkan kelalaian suri rumah, telah kehilangan penampilan menariknya, tidak akan menjadi sukar jika perkadaran larutan alkali yang betul diperhatikan. Selepas pembersihan selesai, pinggan mangkuk hendaklah dibilas dengan air dan detergen yang digunakan untuk mencuci pinggan mangkuk setiap hari.Barangan yang tidak akan dicederakan harus dipanaskan di atas api - ini akan menghapuskan sepenuhnya sebarang bau yang tidak menyenangkan yang mungkin telah diserap oleh pinggan semasa pembersihan.