Cara cepat mengasah pisau pengisar daging menggunakan shurik

Saya melawat ibu saya setiap enam bulan sekali. Dan pada hari ketibaan saya, dia selalu menyediakan ladu. Kawan-kawan, ladu ini boleh ditelan dengan garpu. Tetapi bukan itu yang dimaksudkan. Secara umum, pada salah satu lawatan saya, proses memulas daging terhenti. Pisau dalam pengisar daging telah menjadi kusam sepenuhnya. Dia tidak mahu memotong daging dalam bentuk apa pun, dia menolak kepingan itu ke belakang. Saya terpaksa menyelesaikan masalah ini dengan cepat. Nasib baik, di dalam kereta saya masih mempunyai shurik (pemutar skru) dan peranti mudah tetapi berguna yang saya buat sendiri. 2 minit untuk mengasah, dan anda boleh menghidupkan daging cincang.

Bagaimana dengan cepat mengasah pisau pengisar daging?

Untuk masa yang lama, seperti orang lain, saya mengasah pisau pengisar daging pada kertas pasir dengan tangan. Kaedah yang boleh dipercayai, tetapi membosankan. Anda perlu menjalankan pisau lawan jam dalam bulatan selama sekurang-kurangnya setengah jam, pertama di atas kertas dengan bijirin sederhana, kemudian dengan bijirin halus. Dan seterusnya sehingga bilah menjadi cermin licin.

Pada musim panas saya melihat bagaimana jiran saya di garaj mengautomasikan proses ini. Intinya adalah ini:

1. Pasang pisau dari pengisar daging ke pemutar skru.
2. Letakkan kaca dengan kertas pasir yang dilekatkan di atas meja. Atau anda boleh menggunakan batu asah dengan permukaan yang tidak disentuh.
3. Shurik secara terbalik, perlahan-lahan tekan pisau dengan seluruh satahnya ke kulit.
4. Kami mengasah pada kelajuan rendah dan hanya bahagian rata.
5. Selepas 2 minit, gunakan pisau dari pengisar daging untuk memotong sekurang-kurangnya seutas benang.

Adalah penting untuk melekatkan kertas pasir pada sesuatu yang licin (saya lebih suka kaca).Jika tidak, tepi kertas terangkat ke atas, dan tepi pemotong jatuh, tepi bilah menjadi bulat. Apabila mengasah dengan syura, kemungkinan merosakkan bilah adalah lebih tinggi. Saya menasihati anda untuk tidak mengabaikan peraturan ini.

Bagaimana untuk membuat peranti untuk mengasah dengan shurik?

Untuk mengasah pisau pengisar daging dengan syura, anda memerlukan bolt yang sesuai, spring keluli dan sepasang kacang.

Kepala bolt perlu dikisar pada mesin tali pinggang dengan saiz lubang pada pisau. Saya berpaling kepada jiran untuk mendapatkan bantuan, kerana saya tidak mempunyai mesin sedemikian. Saya memberinya ukuran bolt dan lubang. Ia hanya mengambil masa 5 minit untuk bekerja, tetapi peranti akan kekal selama-lamanya.

Kemudian semuanya mudah. Kami memasang struktur:

1. Kami memasukkan bolt dengan topi ke dalam lubang pisau.
2. Kami memasang spring.
3. Kami skru dua kacang supaya spring diketatkan.
4. Kami mengetatkan kacang dengan baik supaya tidak longgar semasa mengasah.
5. Kami membetulkan bolt dalam chuck pemutar skru, dan anda boleh mula mengasah.

Mengasah jaringan

Apabila mengasah pisau dari penggiling daging, anda juga perlu mengasah mesh. Dia juga terlibat dalam proses memotong daging. Pisau pemotong di sekeliling lubang hendaklah kekal tajam dan pisau serta mata jaring harus sesuai dengan rapat.

Kami mengasah hanya satu sisi, yang diarahkan ke penggiling daging. Prinsipnya adalah sama. Secara umum, kawasan yang dibersihkan sangat jelas kelihatan pada mesh - ringan dan berkilat. Seharusnya tiada bintik hitam yang tersisa.

Untuk melampirkannya pada syura, anda memerlukan peranti lain. Begini cara melakukannya:

1. Ambil plat aluminium kecil.
2. Kami memotongnya mengikut panjang supaya sesuai dengan saiz mesh.
3. Kami menggerudi tiga lubang: di tengah untuk bolt besar yang akan dimasukkan ke dalam chuck pemutar skru, dan di sisi dua lubang kecil untuk bolt nipis.
4. Skrukan nat pada bolt tebal, letakkan pinggan di atasnya, dan kencangkan dengan nat kedua.
5. Dengan cara yang sama, kami mengamankan plat di sisi menggunakan bolt dan kacang nipis.
6. Akibatnya, semua bolt hendaklah sama panjang dan jelas dimuatkan ke dalam lubang dalam mesh.
7. Kami meletakkan spring pada bolt besar, menurunkan peranti ke dalam mesh dari penggiling daging dan mengasahnya dengan cara yang sama seperti pisau.

Mungkin pengasah profesional tidak akan meluluskan kaedah mengasah dengan pemutar skru (kemungkinan besar). Tetapi saya mengasah pisau pengisar daging saya dengan cara ini lebih daripada sekali atau dua kali. Semuanya berputar hebat. Daging cincang ternyata baik, bukan bubur. Ladu ibu saya dan potong isteri saya sedap. Pengisar daging mengisar walaupun ayam belanda dan daging lembu tanpa usaha. Wayar tidak dililit di sekeliling pisau. Bagi mereka yang, seperti saya, suka melakukan kerja mereka dengan cepat dan tanpa masalah, kaedah ini sangat hebat.