Adakah saya perlu mencuci kubis Cina atau hanya mengoyakkan lapisan atas?

Bertentangan dengan pelbagai pertikaian, perlu mencuci kubis Cina sebelum makan - tetapi anda perlu tahu bagaimana dan bila.

Dari mana datangnya pendapat yang berbeza?

Hakikatnya ialah kubis Peking, seperti kubis putih, berlapis-lapis, dan daun luar melindungi yang dalam. Oleh itu, nampaknya logik untuk hanya mengoyakkan penutup luar. Walau bagaimanapun, jika anda melihat dengan teliti, daun Peking mempunyai daun yang sangat kerinting, dan mereka tidak sesuai dengan satu sama lain - ini bermakna sekurang-kurangnya bahagian atas sayuran bebas ditumbuhi habuk semasa masak.

Ia berikutan daripada ini: Anda perlu membasuhnya dengan teliti di bawah air yang mengalir atau dengan menurunkan keseluruhan kepala kubis ke dalam besen. Keputusan ini secara mutlak tidak sesuai dengan tukang masak.

Nilailah sendiri: jika anda menuang banyak air ke dalam banyak lipatan dan daun yang ditekan longgar. Adakah semua air akan dapat disalirkan? Tidak. Jumlah yang ketara akan masuk ke dalam hidangan. Oleh itu, majalah purity-ms.htgetrid.com tidak mengesyorkan membasuh keseluruhan kubis Cina untuk salad.

penting
Anda tidak boleh membasuh seluruh kepala kubis jika sebahagian daripadanya kekal untuk disimpan: air dalam lipatan menimbulkan reput sayur-sayuran, ia menjadi busuk dan menjadi tempat perlindungan bakteria.

Output dan penyelesaian

Suri rumah menemui dua penyelesaian:

1. Jika anda tidak mempercayai sayur-sayuran yang bersih, anda perlu memisahkannya menjadi daun dan basuh setiap satu atau dua pada satu masa dan letakkan pada tuala untuk mengeringkannya.
2. Basuh dengan menyebarkan mahkota dengan baik dan menggunakan air masak. Kemudian terbalikkan kepala kubis dan ketuk perlahan dengan tapak tangan anda untuk mengeluarkan lembapan tanpa menyebabkan percikan.

Kaedah pertama sangat mudah jika anda mengambil kubis Cina dalam bahagian untuk salad: daun dibasuh untuk memasak, dan kepala utama dihantar kembali ke bahagian "zon segar".

Nasihat
Mana-mana sayur-sayuran, termasuk bok choy, mengekalkan kesegaran terbaiknya dalam bekas kaca dengan penutup.

Sebelum memasak, jika kubis telah hilang sepenuhnya, basuh mengikut kesukaan anda, walaupun hanya di bawah paip. Apabila memasak atau merebus, beberapa titik air mentah akan bercampur dengan apa yang telah dituangkan ke dalam kuali dan tidak akan memainkan peranan. Jika kubis akan digoreng atau dibakar, maka anda perlu mencuci daun satu demi satu dan mengeringkannya - jika tidak, sayuran akan rebus.

Tukang masak menasihatkan membuang daun dan tangkai atas, seperti daun kubis, kerana lapisan utama habuk dan racun perosak mengendap di atasnya.

Kubis Beijing atau Cina lembut dalam rasa, rangup dan berair, dan juga kelihatan mengagumkan dalam salad. Tuangkan air mendidih ke atas atau bilas di bawah paip hanya bahagian kepala kubis yang anda pasti akan gunakan dalam memasak. Balut selebihnya dengan kertas kulit supaya ia bernafas tetapi tidak kehilangan lembapan. Dan kemudian anda boleh menikmati sayur lazat ini dengan selamat selama lebih daripada satu hari.