Adakah mungkin untuk membasuh kuali panas dengan air sejuk?
Lebih segar salutan pada hidangan, lebih mudah ia dikeluarkan. Itulah sebabnya ramai suri rumah lebih suka mencuci kuali panas sebaik sahaja selesai memasak. Tetapi bolehkah anda menggunakan air paip sejuk? Tidak. Perubahan suhu yang terlalu mendadak akan menyebabkan ubah bentuk produk. Kuali mungkin retak, dan salutan tidak melekat mungkin melepuh.
Mengapa air sejuk berbahaya untuk kuali panas?
Apabila dipanaskan, bahan mengembang, dan apabila disejukkan, ia mengecut. Ia tidak boleh dilihat dengan mata kasar. Tetapi anda boleh melihat akibat kejutan haba. Ramai yang telah melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana cawan pecah jika anda mengeluarkannya dari peti sejuk dan menuang air mendidih. Perkara yang sama berlaku dengan kuali.
Ujian telah menunjukkan bahawa kuali dengan diameter 25 cm meningkat sebanyak 1.3 mm apabila dipanaskan hingga 200 darjah. Jika anda mengeluarkannya dari api dan biarkan pada suhu bilik, ia akan berkurangan dengan lancar kepada saiz sebelumnya. Penyejukan secara tiba-tiba menyebabkan gangguan pada struktur bahan. Oleh itu, air sejuk adalah kontraindikasi untuk kuali panas.
Agar hidangan boleh berkhidmat untuk masa yang lama, mereka perlu dipanaskan dan disejukkan secara beransur-ansur.
Keburukan lain
Ia tidak disyorkan untuk membasuh kuali panas dengan air sejuk atas sebab lain:
- Sekali di permukaan yang panas, air bercampur dengan deposit karbon dan kemudian menyejat. Stim yang dipenuhi dengan bahan toksik dilepaskan. Menghidunya berbahaya kepada kesihatan. Sekurang-kurangnya, anda mungkin mendapat sakit kepala dan sakit tekak.
- Sekiranya terdapat minyak panas yang tertinggal di dalam kuali, menambah air sejuk akan menyebabkan titisan panas berterbangan. Dan jika dengan kemahiran yang betul masih mungkin untuk mengelakkan luka bakar, maka adalah mustahil untuk mengelakkan pencemaran permukaan berdekatan.
Kuali mana yang takut terkena renjatan haba?
Semuanya. Malah kuali Soviet lama nenek boleh retak kerana perubahan suhu. Tetapi kuali dengan salutan tidak melekat amat takut akan kejutan haba. Lapisan asas dan tidak melekat mengembang dan mengecut secara berbeza. Hasilnya ialah ubah bentuk penyemburan. Ia mengambil bentuk berketul dan retak. Contoh dalam foto:
Dilarang sama sekali untuk mencuci kuali panas dengan air sejuk:
- dengan salutan tidak melekat;
- dengan salutan seramik (batu);
Kuali besi tuang, aluminium dan keluli karbon tinggi tidak begitu sensitif. Tetapi risiko kerosakan, walaupun minimum, masih ada.
Walaupun anda telah menuang air sejuk ke dalam kuali panas selama bertahun-tahun, ini tidak bermakna anda boleh melakukan ini. Undang-undang fizik terpakai sama ada anda tahu atau tidak. Haiwan peliharaan anda boleh retak pada bila-bila masa. Produk dengan salutan tidak melekat, seramik dan batu amat terdedah kepada ubah bentuk akibat kejutan haba.Kami menasihati anda untuk meninggalkan tabiat membasuh kuali panas dengan air sejuk sekarang. Tunggu sehingga ia sejuk sedikit. Isi dengan air suam atau panas. Kuali akan "terima kasih" untuk penjagaan yang betul dan akan menggembirakan anda dengan hidangan lazat selama bertahun-tahun.