Apakah perbezaan antara C1 dan C0: bagaimana untuk menguraikan tanda dan membeli meja berkualiti tinggi dan telur diet

Telur ayam adalah salah satu produk makanan dan bahan yang paling popular untuk memasak. Pada masa yang sama, tidak semua orang tahu perbezaan antara telur C1 dan C0, maksud singkatan alfanumerik, dan apakah kategori produk makanan ini.

Klasifikasi telur

Hari ini di pasaran Rusia anda boleh menemui telur ayam pelbagai jenis dan kategori. Pengelasan spesies melibatkan pembahagian kepada 2 kumpulan sahaja: pemakanan dan makan.

Pemakanan – produk yang jangka hayatnya tidak melebihi 7 hari dari saat "pengeluaran"nya oleh ayam petelur. Telur ini dianggap paling segar dan sesuai untuk dimakan mentah. Telur diet tidak disimpan pada suhu sub-sifar, sukar dibersihkan selepas rawatan haba (memasak) dan ditandakan dengan sewajarnya dalam bentuk huruf "D".

Telur meja mempunyai jangka hayat yang panjang. Ia tahan 20-25 hari pada suhu bilik dan sehingga tiga bulan dalam peti sejuk. Telur meja tidak disyorkan untuk dimakan mentah, hanya selepas rawatan haba. Produk ditandakan dengan huruf "C".

Selain klasifikasi spesies, pengeluar menyusun jenis makanan ini ke dalam kategori:

• Kategori tertinggi – spesimen terbesar dengan berat sekurang-kurangnya 75 gram. Ditandakan dengan huruf "B".
• Dipilih - produk bersaiz lebih kecil sedikit daripada yang lebih tinggi, dengan berat 65-75 gram dengan sebutan "CO".
• Kategori pertama – telur dengan berat sehingga 65 gram, bersaiz sederhana dan bertanda “C1”.
• Kategori kedua – produk seberat 45-54.8 g dan bertanda “C2”.
• Kategori ketiga – telur seberat 35-45 gram, dicap dengan tanda “C3”.

Ini menarik! Dalam resipi masakan, jisim satu ramuan telur, sebagai peraturan, sepadan dengan 40-45 gram, iaitu, kategori ketiga telur.

Sebagai tambahan kepada singkatan huruf standard "C" dan "D", produk mungkin mengandungi sebutan "bio", "eko" atau "organik". Ini bermakna bahawa telur itu diletakkan oleh ayam yang membesar dalam keadaan bebas dan memakan makanan semula jadi.

Apakah kategori C1

Salah satu kategori yang paling popular ialah C1. Sebagai tambahan kepada jangka hayat yang lebih lama (90 hari di dalam peti sejuk), telur C1 dibezakan oleh kuning mudah alih dan ruang kosong di bawah cangkerang. Ia boleh menjadi 7-8 mm.

Apakah kategori C0

Produk kategori C0 juga boleh disimpan sehingga tiga bulan pada suhu +2+4°C. Ia dicirikan bukan sahaja dengan peningkatan berat (sehingga 75 gram), tetapi juga mengikut saiz. Mereka lebih besar daripada kebanyakan kumpulan dan kedua selepas kategori teratas.

Apakah persamaan C0 dan C1?

Telur dalam kategori ini mempunyai banyak persamaan:

1. Cdoktor haiwan shell. Ia boleh menjadi putih, krim, kuning air gelap atau kekuningan. Kualiti produk tidak ada kaitan dengan warna cangkerang, seperti yang difikirkan oleh sesetengah orang.
2. Kandungan kalori. Penunjuk ini bergantung terutamanya pada kualiti pemakanan ayam itu sendiri, tetapi secara purata untuk semua kategori ia adalah 155-157 kcal setiap 100 gram.
3. Kandungan BJU. Semuanya standard di sini juga. Bahagian terbesar diduduki oleh protein (12.7 g), diikuti oleh lemak - 10.8 g dan karbohidrat - 0.7 g (setiap 100 g).
4. Warna penanda. Penandaan semua kategori kumpulan jadual adalah biru, kategori pemakanan adalah merah.

Ia juga perlu diperhatikan persamaan komposisi kimia. Semua telur mengandungi zat besi, zink, selenium, fosforus, natrium dan kalium. Daripada asid organik, yang paling berharga ialah Omega-3 dan Omega-6, serta vitamin B, retinol, tokoferol dan phylloquinone. Komposisi kimia boleh diperbetulkan melalui pemakanan ayam, dengan memperkenalkan bahan tambahan khas ke dalam diet mereka.

Apakah perbezaannya?

Jika kita bercakap tentang perbezaan, perkara pertama yang perlu disebutkan ialah saiz dan berat. Penunjuk ini mungkin berkaitan dengan baka dan umur ayam (burung muda membawa spesimen yang lebih kecil).

Yang kedua ialah kos. Harga purata untuk sedozen telur kategori pertama ialah 68-90 rubel, bergantung kepada pengilang. Produk berlabel "C0" berharga 87-110 rubel.

Nasihat! Beri perhatian kepada pembungkusan. Sesetengah pengeluar menjual produk dalam bekas bukan 10, tetapi 6 dan 8 telur.

Untuk kejelasan, anda boleh menggunakan jadual perbandingan:

Kebanyakan pengeluar menjual kategori telur tertentu ini, kerana ia paling banyak diminati.

Keperluan GOST

Mengikut keperluan GOST semasa di negara kita, telur kategori C1 dan C0 mesti:

• mempunyai seluruh cangkang (warna tidak penting);
• tidak mempunyai kemasukan asing dalam lumen;
• tidak mempunyai bau atau kelembapan pada permukaan cangkerang;
• mempunyai putih padat, kuning telur yang kuat, ruang udara pegun (apabila diuji dengan ovoskop);
• mematuhi tanda yang ditunjukkan.

Dengan cara ini, bekas pembungkusan mesti menjalani pembasmian kuman.

Apa yang lebih baik untuk dipilih

Sukar untuk menjawab soalan apakah perbezaan antara telur C0 dan C1 dan yang lebih baik untuk dipilih. Tiada perbezaan kualitatif yang ketara antara mereka. Setiap pengguna, apabila memilih telur mana yang lebih baik, c0 atau c1, mesti memutuskan sendiri sama ada telur besar diperlukan atau anda boleh bertahan dengan telur kecil, dan harga akan berubah dengan sewajarnya. Satu-satunya perbezaan antara mereka adalah berat dan saiz.

Kedua-dua kategori telur adalah berkhasiat dan rasa yang serupa. Apabila memilih, pembeli paling kerap memberi tumpuan kepada harga, penampilan dan tabiat pemakanannya sendiri.