Belajar cara mensterilkan balang dengan betul di dalam ketuhar dan dalam periuk air

Suri rumah sebenar tahu bahawa hari musim panas memberi makan tahun, jadi mereka cuba membuat banyak persiapan. Dan agar kerja berjalan dengan cepat, mereka lebih suka mensterilkan balang di dalam ketuhar. Kaedah ini membolehkan anda mengurangkan masa anda di dapur beberapa jam. Perkara utama adalah mengikuti peraturan mudah supaya hidangan tidak pecah.

Prinsip umum untuk mensterilkan balang dalam ketuhar

Mikrob mati di bawah pengaruh suhu tinggi. Sekiranya sekurang-kurangnya salah satu daripadanya masuk ke dalam balang dengan penyediaan, kandungannya akan merosot dan penutupnya akan membengkak. Pembersihan tetap tidak mencukupi; hanya rawatan haba berkualiti tinggi diperlukan. Untuk pensterilan di rumah, gunakan wap, mendidih dalam air, panaskan dalam ketuhar atau gelombang mikro.

Harus diingat bahawa kaca adalah bahan yang rapuh dan memerlukan pengendalian khas. Kerana takut balang meletup menyebabkan ramai yang tidak mengambil risiko menggunakan ketuhar. Tetapi sia-sia. Ia mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan iaitu kapasiti yang baik dan membolehkan anda memproses sejumlah besar hidangan dalam sebarang saiz sekali gus.

Berapa lama masa yang diambil untuk mensterilkan balang?

Suri rumah yang berpengalaman menentukan tempoh prosedur dengan mata: kaca di atas ketuhar berkabus dan kemudian kosong, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk mengeluarkan balang. Tetapi untuk pemula, masih lebih baik untuk mencatat masa yang tepat. Balang kecil (0.5 dan 1 l) disterilkan lebih cepat, 3 l - lebih lama.

Secara purata, pensterilan ketuhar berlangsung:

• 10 minit - untuk 0.5 l tin;
• 15 minit - untuk 1 liter;
• 20 minit - untuk 2 l;
• 25 minit - untuk 3 l.

Jika semua balang berbeza, sama sekali tidak perlu mengeluarkannya satu demi satu. Perkara utama ialah mereka tidak berada di dalam ketuhar panas selama lebih daripada 30 minit. Ini adalah masa maksimum.

Suhu

Untuk mensterilkan bekas kaca di dalam ketuhar, suhu 120 darjah adalah mencukupi. Walau bagaimanapun, ramai yang menetapkan 150 darjah - ini adalah had maksimum yang dibenarkan.

Ketuhar elektrik moden dipanaskan lebih cepat daripada ketuhar gas (3-4 minit berbanding 15-20). Oleh itu, untuk mensterilkan balang di dalamnya, adalah penting untuk meningkatkan suhu secara beransur-ansur: 100 darjah pertama, selepas 5 minit - 120, selepas 5 - 140-150 lagi.

6 peraturan

Agar balang disterilkan dengan betul dan tidak pecah, cukup untuk mengingati dan mengikuti 6 peraturan:

1. Prosedur ini dijalankan hanya dengan bekas yang bersih dan utuh tanpa cip. Adalah dinasihatkan agar balang kering, tetapi boleh diterima untuk membiarkannya lembap.
2. Untuk pensterilan anda memerlukan dulang dawai. Cast (pepejal) hanya boleh digunakan dengan cara yang istimewa: ia mesti diisi dengan air hingga kedalaman 2 cm, dan balang mesti diletakkan di bawah ke bawah.
3. Adalah penting bahawa bekas tidak disentuh!
4. Anda perlu meletakkan balang di dalam ketuhar pada suhu yang sama: sejuk - dalam sejuk, panas - dalam panas.
5. Untuk mengeluarkan hidangan yang disterilkan dari ketuhar, anda perlu membekali diri anda dengan sarung tangan ketuhar atau tuala. Mereka mesti kering.
6. Anda perlu mengambil tin panas di tepi. Jika anda memegangnya di leher, ia mungkin putus.

Tidak kira bagaimana anda mensterilkan balang kosong - bawah ke atas atau bawah ke bawah. Mikrob mati akibat pemanasan kaca, dan haba dalam ketuhar datang dari semua pihak. Benar, apabila dipasang di bahagian bawah, salutan putih yang tidak berbahaya tetapi tidak estetik mungkin muncul di bawah.

Arahan langkah demi langkah

Sebarang pensterilan bermula dengan menyediakan hidangan.Pertama sekali, balang perlu diperiksa untuk cip pada leher. Scrap tidak sesuai untuk bahan kerja, kerana udara boleh bocor walaupun melalui lubang kecil dan produk akan merosot.

Seterusnya anda perlu membersihkan kaca dengan baking soda atau sebarang detergen. Adalah penting untuk melakukan ini dengan cekap, memberi perhatian khusus untuk membersihkan bahagian bawah di dalam balang dan benang di leher.

Untuk membersihkan balang dengan cepat dan teliti, rendam dahulu dalam air suam selama 3 jam. Dan untuk pembersihan, ambil span buih baru dengan permukaan kasar.

Sekarang anda boleh mula mensterilkan dalam ketuhar. Arahan langkah demi langkah:

1. Letakkan balang sejuk dengan pengawet yang disejukkan, serta yang masih lembap selepas dibersihkan, di atas dulang pembakar dalam ketuhar sejuk. Balang kering, serta balang dengan persediaan panas, boleh diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
2. Pastikan terdapat celah kecil di antara bekas.
3. Anda boleh meletakkan penutup logam skru (tanpa gelang getah) berdekatan.
4. Sterilkan balang pada suhu 150 darjah selama 10-25 minit.
5. Matikan ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit (5-10 minit).
6. Keluarkan pinggan mangkuk dengan sarung tangan ketuhar kering, genggam di sisi. Segera letakkan balang terbalik di atas meja yang ditutup dengan kain steril yang bersih.

Ia tidak disyorkan untuk mensterilkan penutup dengan gelang getah di dalam ketuhar. Bagi mereka, lebih baik menggunakan kaedah standard - mendidih selama 5 minit dalam kuali air.

Mensterilkan balang dalam periuk air

Ini adalah cara tertua dan paling terbukti untuk menyediakan balang untuk kosong. Ia popular hingga ke hari ini, kerana ia hanya memerlukan kuali dan air, dan prosedur itu sendiri boleh dilakukan walaupun di atas dapur atau api.

Terdapat 2 cara untuk mensterilkan balang dalam kuali air: mendidih dan mengukus.

• Mendidih. Balang bersih disterilkan dengan terlebih dahulu mengisinya dengan air sehingga ke bahu mereka. Jumlah air yang sama harus berada di luar dalam kuali. Tempoh prosedur adalah 15-20 minit. Selepas pemprosesan, persediaan panas dituangkan serta-merta dan penutup segera digulung.
• Sterilkan wap. Untuk prosedur, sebagai tambahan kepada kuali air, anda memerlukan satu lagi peranti - cincin logam khas dengan lubang untuk leher balang. Ia perlu diletakkan pada kuali air mendidih dengan saiz yang sesuai, dan kemudian balang bersih harus diletakkan satu demi satu dan disterilkan selama 10-25 minit (bergantung pada saiz, masa yang sama untuk pemprosesan dalam ketuhar). Cincin itu boleh digantikan dengan ayak logam atau rak dawai. Perkara utama adalah untuk memastikan kestabilan bank.

Kaedah pensterilan lain

Balang untuk kosong boleh diproses bukan sahaja menggunakan ketuhar dan kuali air, tetapi juga dalam ketuhar gelombang mikro. Atau lap dengan cuka sahaja. Dalam kes pertama, tuangkan sedikit air ke dalam balang dan tetapkan pemasa selama 3-5 minit pada kuasa 900-1000 watt. Untuk mensterilkan dengan cuka, gunakan pati 70% - sama ada lap dinding dengan penyepit panjang dan bulu kapas, atau sediakan penyelesaian, yang digoncang secara bergantian dalam balang bertutup. Perkadaran - 7 sudu besar. sudu setiap 500 ml air masak sejuk.

Larutan cuka boleh meninggalkan luka bakar kimia, jadi pensterilan ini dijalankan dengan sarung tangan getah.

Oleh itu, terdapat cara yang berbeza untuk menyediakan balang untuk kosong di rumah. Pensterilan dalam ketuhar dianggap sebagai salah satu kaedah terpantas dan sangat membantu apabila terdapat banyak kerja. Tetapi secara umum, semua pilihan yang disenaraikan adalah sangat baik untuk menghapuskan kuman dan membolehkan anda menyimpan makanan dalam balang utuh untuk masa yang lama.