Cara cepat mencair beku isi ayam: menggunakan air, gelombang mikro, periuk perlahan atau ketuhar

Terdapat beberapa kaedah untuk mencairkan fillet ayam. Untuk mempercepatkan proses ini, anda boleh menggunakan air, periuk perlahan, ketuhar perolakan, ketuhar dan ketuhar gelombang mikro. Bergantung pada jumlah daging dan kaedah yang dipilih, penyahbekuan mengambil masa dari 5 hingga 2 jam.

Kaedah penyahbekuan cepat

Sukar untuk menggunakan isi ayam yang baru dikeluarkan dari peti sejuk untuk memasak, kerana... Agak sukar untuk membahagikannya kepada bahagian dan pra-memprosesnya. Ramai orang membeli hanya produk sejuk supaya ia boleh dimasak dengan segera, tetapi ia mempunyai jangka hayat yang singkat, jadi ia tidak selalunya mudah. Terdapat beberapa kehalusan untuk mencairkan daging ayam untuk mengekalkan tekstur dan rasanya sebanyak mungkin. Anda harus mempertimbangkan secara terperinci semua ciri penyahbekuan produk ini.

Dalam air

Ramai suri rumah meninggalkan daging beku di dalam peti sejuk supaya ia mencairkan secepat mungkin, percaya bahawa hanya dalam kes ini rasa boleh dipelihara. Walau bagaimanapun, ini memerlukan banyak masa. Untuk mempercepatkan proses ini, anda boleh menggunakan air sejuk. Ini tidak akan menjejaskan rasa dan sifat bermanfaat produk.

Proses tersebut merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Letakkan daging dalam kuali yang sekurang-kurangnya 5 kali jumlah produk.
2. Tuangkan air sejuk ke atas daging.
3. Masukkan sedikit garam ke dalam air.
4. Tunggu fillet mencair.

Sesetengah orang menggunakan air panas untuk mencairkan ayam. Kaedah ini membolehkan anda menyediakan produk untuk memasak selanjutnya dalam masa 10-15 minit sahaja. Walau bagaimanapun, mencubanya tidak digalakkan. Sentuhan daging beku dengan air panas menyebabkan protein dalam lapisan permukaan produk musnah. Di samping itu, penggunaan kaedah ini sering menyebabkan penurunan juiciness dan kemerosotan dalam rasa.

Perlu dipertimbangkan bahawa untuk mencairkan produk anda perlu menukar air beberapa kali, kerana... ia menjadi sejuk dengan cepat. Jika ini tidak dilakukan, hanya lapisan permukaan akan mencairkan beku, tetapi ais akan kekal di dalamnya. Antara lain, adalah dipercayai bahawa hidangan ayam yang dicairkan dengan air panas akan lebih cepat rosak, jadi ia harus dimakan sebaik sahaja dimasak.

Dalam ketuhar

Di rumah, anda boleh menggunakan ketuhar untuk mencairkan daging ayam. Tuangkan kira-kira 2 cm air ke dalam bekas pembakar yang besar. Anda perlu meletakkan parut di atasnya, di mana anda perlu meletakkan kepingan fillet beku. Kemudian anda perlu memanaskan ketuhar kepada +160 °C...+180 °C dan letakkan borang dengan ayam di dalamnya. Kepanasan akan beransur-ansur menghangatkan air di dalam loyang. Pada masa yang sama, penyejatan yang banyak akan mengurangkan risiko bahawa fillet akan masak di atas, tetapi kekal mentah di dalamnya.

Penyahbekuan hendaklah dilakukan dengan pintu ketuhar terbuka sedikit. Adalah dinasihatkan untuk menghidupkan fillet setiap 3 minit. Ini akan memastikan pemanasan seragam dan penyahbekuan produk. Dalam kebanyakan kes, penyahbekuan fillet ayam mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit. Jika kepingannya besar, ini mungkin mengambil masa sehingga 20 minit. Untuk mempercepatkan proses penyahbekuan, anda boleh membuat potongan cetek pada produk.

Adalah sangat penting untuk tidak mendedahkan produk secara berlebihan, kerana... ini akan menyebabkan ia masak di luar dan menjadi kering di dalam. Di samping itu, apabila menggunakan kaedah ini, terdapat sedikit kehilangan protein pada lapisan permukaan daging yang disebabkan oleh pendedahan kepada udara panas.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Selalunya suri rumah moden menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan daging ayam. Pertama, anda perlu mengeluarkan pembungkusan asal dari fillet. Bilas bahagian atas di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan sebarang ais yang mungkin terdapat pada permukaannya.

Selepas ini, fillet hendaklah diletakkan di dalam pinggan yang dalam dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Peranti mesti ditetapkan kepada kuasa 30%. Anda perlu menetapkan mod operasi selama 6-10 minit bergantung pada saiz fillet. Anda harus membuka pintu setiap beberapa minit dan membalikkan makanan ke sisi lain. Ini akan menggalakkan pemanasan sekata. Di samping itu, ini akan mengurangkan risiko terlalu masak fillet.

Sesetengah peranti mempunyai fungsi penyahbekuan, yang menghilangkan keperluan untuk menghidupkan fillet. Ketuhar gelombang mikro ini mempunyai fungsi yang secara automatik menurunkan suhu semasa penyahbekuan. Ini mengurangkan risiko membakar lapisan permukaan produk.

Dalam periuk perlahan

Jika dikehendaki, anda boleh mencairkan fillet ayam dengan cepat dalam periuk perlahan tanpa microwave. Dalam kes ini, anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam mangkuk dan memasang parut untuk mengukus makanan. Produk mesti dikeluarkan daripada pembungkusan asalnya dan dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan sebarang ais. Proses penyahbekuan mungkin mengambil masa sehingga 15 minit.

Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk mengangkat tudung setiap 2-3 minit dan membalikkan produk.Perlu diingatkan bahawa dalam banyak masakan multicooker moden, makanan dimasak di bawah tekanan. Dalam kes ini, jangan tutup penutup supaya peranti tidak menimbulkan tekanan. Hanya dalam kes ini anda boleh mengelakkan mendidih lapisan permukaan daging.

Dalam ketuhar perolakan

Isi ayam boleh dicairkan dengan mudah dalam penggoreng udara tanpa kehilangan rasa. Dalam kes ini, produk hendaklah dibasuh dengan teliti dan diletakkan di dalam lengan pembakar, dan kemudian diletakkan di dalam perkakas. Suhu mesti ditetapkan kepada +60 °C…+65 °C. Kipas ditetapkan pada kelajuan sederhana. Mula-mula anda perlu memprogramkan penggoreng udara selama 4 minit. Jika kepingan fillet besar dan kali ini tidak mencukupi untuk mencairkan beku, masa perlu ditambah 2 minit lagi. Selepas ini, anda perlu mengeluarkan ayam dari lengan pembakar dan masak menggunakan kaedah yang dipilih.

Adakah mungkin untuk memasak fillet ayam tanpa mencairkan beku?

Persoalannya sering timbul: adakah perlu untuk mencairkan fillet ayam sebelum memasak, kerana apabila mendidih atau menggoreng, produk masih akan mencairkan beku. Pada hakikatnya, proses penyahbekuan adalah sangat penting. Hanya fillet yang dicairkan boleh dibasuh dengan baik. Perlu diambil kira bahawa semasa penyediaan dan pembungkusan pelbagai bahan cemar mungkin telah memasuki produk dan ia mesti dikeluarkan. Jika anda tidak mencuci fillet dengan teliti semasa memasak, buih kotor akan terbentuk pada permukaan sup.

Sila ambil perhatian bahawa jika anda memasak fillet beku, ia akan menjadi kering dan tawar. Di samping itu, terdapat kemungkinan bahawa daging di dalamnya tidak akan dimasak dengan secukupnya. Masalah juga boleh timbul apabila menggoreng isi ayam sejuk beku. Dalam kes ini, lapisan permukaan akan cepat mencair dan mula terbakar, manakala bahagian dalam kepingan akan kekal mentah.Jika anda membiarkan hidangan di atas api, fillet di dalamnya akan masak. Apabila menggoreng fillet beku, ia akan kehilangan rasa dengan ketara dan menjadi kering.