Apakah cara terbaik untuk memanaskan kawah yang diperbuat daripada besi tuang atau aluminium dan adakah ia benar-benar perlu?

Kuali baru memerlukan perhatian nyonya rumah. Sebelum memasak pertama, ia perlu dipanaskan. Mengapa bereksperimen dengan suhu tinggi? Hakikatnya ialah produk logam - apa-apa jenis - dituangkan ke dalam acuan. Untuk memisahkan besi tuang atau kuali aluminium atau kuali dari acuan, ia disalut dengan lapisan minyak teknikal. Jika anda tidak mahu menikmati rasa dan bau pelincir mesin dan bukannya pilaf, maka sebelum 1 penggunaan hidangan mesti dikalsinasi. Ini akan mengeluarkan sebarang gris yang tinggal.

Bagaimana untuk memanaskan kawah besi tuang?

Kedengarannya rumit, tetapi prosesnya agak mudah. Perkara utama adalah mematuhi peraturan dan tidak membakar tangan anda dan bahagian lain badan, dan juga tidak membakar dapur.

Terdapat beberapa cara untuk memanaskan kawah besi tuang.

• Pada api terbuka.

Alat memasak besi tuang baharu hendaklah dibasuh dengan air suam dan detergen. Kemudian panaskan kawah di atas api terbuka selama 2-3 jam. Anda boleh menggunakan dapur gas, tetapi lebih baik melakukannya di udara segar. Apabila dibakar, minyak mesin mengeluarkan asap pedas, jadi lebih baik tidak menggunakan kaedah ini di dalam rumah.

Isyarat untuk akhir proses adalah hilangnya bintik-bintik gelap dari permukaan kawah.

• Di atas api terbuka menggunakan garam batu. Kaedah dalaman.

Untuk kawah besi tuang anda memerlukan 2 hingga 3 kg garam meja. Gunakan garam batu kasar; tambahan tidak sesuai.

Panaskan bekas di atas api dengan garam selama 1 hingga 2 jam. Garam harus menjadi perang sekata kerana ia akan menyerap minyak enjin.Ia harus dibuang.

• Pengkalsinan dengan minyak.

Operasi ini adalah tambahan selepas pengkalsinan kering. Dandang besi tuang cenderung berkarat, jadi pelinciran masih diperlukan.

Tuangkan 1 liter minyak - zaitun, biji kapas, bunga matahari - ke dalam kawah panas. Tunggu sehingga minyak mendidih dan condongkan bekas dengan teliti supaya cecair menutupi semua dinding kawah. Biarkan api selama 2 jam.

Sekiranya dimensi ketuhar membenarkan, maka pengkalsinan dengan minyak boleh dijalankan di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 2 jam.

Selepas diproses, biarkan kawah sejuk. Jangan tuang air ke dalamnya! Besi tuang adalah bahan yang rapuh dan alat memasak boleh retak. Selepas penyejukan lengkap, basuh dandang dengan air suam dan detergen.

Bagaimana untuk memanaskan kawah aluminium?

Kuali aluminium adalah pilihan bajet. Alat memasak jenis ini kosnya lebih murah daripada alat memasak besi tuangnya dan jauh lebih ringan. Tetapi kuali aluminium cepat panas dan sejuk dengan cepat, jadi tidak akan ada kesan mereneh seperti dalam besi tuang.

Aluminium adalah logam lebur rendah, jadi anda perlu mengkalsinasi kawah sedemikian dengan berhati-hati. Oleh kerana terdapat kebarangkalian tinggi untuk mendapat ketulan logam dan bukannya hidangan.

Pada masa ini, kawah aluminium dengan salutan tidak melekat telah muncul di rak kedai. Hidangan sedemikian tidak dipanaskan sebelum digunakan!

Tujuan pengkalsinan kawah aluminium adalah untuk menghasilkan filem oksida di permukaan. Selepas ini, aluminium bebas tidak akan dapat masuk ke dalam makanan atau bertindak balas secara kimia dengan sebarang bahan.

• Buka api.

Anda boleh memanaskan kawah aluminium di luar rumah di atas api, sama seperti kawah besi tuangnya. Tetapi api sepatutnya di bawah purata. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kayu api lembap yang tidak menghasilkan suhu pembakaran yang tinggi.Tempoh prosedur tidak lebih daripada 1.5 jam.

Alat memasak aluminium mesti dipantau dengan teliti semasa rawatan haba. Jika tidak, anda berisiko tidak memanaskan dandang, tetapi mencairkannya!

• Menggunakan garam meja.

Prinsip operasi adalah sama seperti alat memasak besi tuang. Tetapi - haba rendah, dan masa pemprosesan tidak lebih daripada 1.5 jam. Garam harus bertukar warna coklat berkrim.

Selepas pengkalsinan, garam tidak boleh digunakan kerana ia telah menyerap minyak enjin.

• Menggunakan minyak sayuran atau lemak haiwan.

Prosedurnya adalah sama seperti semasa mengkalsinkan alat memasak besi tuang. Tetapi kawah aluminium tidak berkarat, kerana aloi tidak mengandungi besi. Oleh itu, tiada gunanya bermain minyak! Tetapi jika anda mahu, gunakan minyak untuk memanaskan alat memasak aluminium.

Kebakaran di bawah purata, masa pemprosesan ialah 1.5 jam.

Nasihat

Berhati-hati untuk tidak membakar tangan anda atau bahagian lain badan anda!

Selepas pengkalsinan, biarkan hidangan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Aluminium tidak pecah kerana perubahan suhu seperti besi tuang. Tetapi ia tidak berbaloi dengan risiko! Jangan basuh kawah aluminium dengan pelelas atau bulu keluli. Anda akan merosakkan lapisan aluminium oksida. Akibatnya, hidangan akan mula terbakar, dan logam berbahaya akan masuk ke dalam makanan.