Bagaimana dengan cepat membersihkan sotong selepas beku?

Banyak resipi asli untuk hidangan makanan laut kekal tidak digunakan jika suri rumah tidak tahu cara membersihkan sotong di rumah dengan betul dan cepat. Tetapi anda hanya perlu membuat keputusan untuk mencuba sekali dan mempelajari proses yang mudah. Pada masa akan datang, sotong yang sihat dan berkhasiat akan menjadi bahagian terbaik dari pelbagai salad, menghiasi meja goreng, rebus, rebus atau jeruk.

Pilihan bijak adalah kunci kejayaan

Untuk mendapatkan makanan laut yang lazat dan sihat di atas meja, anda perlu memilihnya dengan betul di kedai. Ini menentukan betapa mudahnya filem dibersihkan dan betapa lembutnya daging yang dimasak. Ia tidak disyorkan untuk membeli sotong yang telah dibersihkan, kerana beberapa nutrien telah hilang, dan rasa akan menjadi lebih teruk.

1. Anda perlu memilih yang lebih kecil, bukan yang besar. Kemudian anda boleh mengelakkan kesan daging getah, kulit akan mudah dikeluarkan.
2. Jika sotong beku disimpan dengan tidak betul dan telah dicairkan, ia akan terasa pahit apabila dimasak, jadi anda hanya perlu mengambil bangkai yang tidak melekat bersama.
3. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa daging di bawah filem berwarna putih. Sekiranya suhu tidak dikekalkan, ia akan menjadi warna filem - kebiruan atau merah jambu.
   

   Nasihat

   Kadangkala bangkai terletak di atas kotak paparan untuk masa yang cukup untuk rasa berubah. Untuk memastikan penyimpanan yang betul, minta penjual memberikan anda bangkai daripada briket.Jika mereka menolak anda dengan alasan bahawa mereka "tidak terlepas", maka produk ini tidak sesuai untuk anda, anda perlu membeli sotong beku dengan betul.

4. Sebelum dimasak, daging mesti disimpan beku, kemudian rasa akan terpelihara dan ia akan mudah dibersihkan.

Bagaimana untuk mengeluarkan filem dari sotong beku?

Prosesnya sangat mudah.

1. Sediakan periuk air mendidih.
2. Keluarkan sotong dari peti ais dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Tuangkan air mendidih ke atas makanan laut. Dalam kes ini, hampir semua kulit akan terkeluar dengan sendirinya.
4. Toskan air panas dengan segera dan bilas kandungan mangkuk di bawah air yang mengalir, keluarkan dengan teliti sebarang filem yang tinggal. Adalah lebih baik untuk bertindak dengan cepat, jika tidak, sotong masak dengan cepat dan juga boleh direbus jika anda tidak mengeluarkannya dari air mendidih tepat pada masanya.
5. Yang tinggal hanyalah mengeluarkan bahagian dalam dan tulang belakang yang fleksibel.

Adakah mungkin untuk mengeluarkan filem dari daging yang dicairkan?

Terdapat situasi apabila sotong pulang sudah dicairkan. Panas musim panas dan kelewatan perjalanan yang tidak dijangka tidak seharusnya menghalang anda daripada menyediakan hidangan yang lazat. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan algoritma berikut.

1. Sediakan periuk air mendidih dan perasa (garam, daun bay dan lada sulah).
2. Potong bangkai memanjang dan keluarkan isi dalamnya.
3. Bilas daging dengan baik.
4. Rebus bangkai dalam air mendidih selama 2-3 minit.
5. Keluarkan sotong. Dalam kes ini, filem akan kekal di dalam air, melahirkan anak sendiri.

Bagaimana untuk bekerja dengan sotong sejuk?

Jika sotong baru sahaja dikeluarkan dari dasar laut dan mereka jatuh ke tangan anda dalam keadaan sejuk, ini adalah satu kejayaan besar. Daging akan menjadi yang paling lazat dan berkhasiat. Walau bagaimanapun, perbezaannya ialah kehadiran kepala dan tentakel. Anda perlu membersihkan sendiri sotong di rumah.Jika kepala mesti dibuang secara kekal, sesungut boleh dimakan. Mereka dipotong tepat di mata. Terdapat filem pada mereka juga, prinsip bekerja dengannya adalah sama seperti untuk keseluruhan bangkai.

Dan untuk mengeluarkan kulit, anda perlu melakukan beberapa langkah mudah.

1. Sediakan periuk air mendidih.
2. Letakkan sotong dengan isi perut dan kord dikeluarkan dalam colander, tuangkan air mendidih, dan kemudian segera dengan air sejuk.
3. Tarik kulit dari bahagian yang lebih besar ke bahagian yang lebih nipis, hanya mengikisnya dari sayap.
4. Rawat tentakel dengan cara yang sama. Satu-satunya perbezaan ialah ia akan menjadi lebih mudah untuk mengeluarkan filem itu; di bawah pengaruh air mendidih, ia akan tertanggal dengan sendirinya.

Bangkai sotong yang telah siap boleh disediakan dalam pelbagai cara. Mereka boleh dimasak selama beberapa minit dengan api yang tinggi atau kira-kira empat puluh minit dengan api yang rendah. Anda boleh menggoreng cincin nipis secara berasingan atau dengan sayur-sayuran. Mereka lazat jika daging diperap, disumbat, direbus dan dibakar. Perkara utama dalam perkara ini adalah untuk mengawal proses dengan tepat supaya tidak keterlaluan dengan rawatan haba: tiada siapa yang suka daging keras dengan rasa bergetah. Masa yang dibelanjakan oleh bangkai di bawah air mendidih juga diambil kira.

Anda perlu berhati-hati apabila mengeluarkan filem. Kedua-dua yang berwarna dan telus boleh dikeluarkan. Jika anda meninggalkan sebahagian dan memasak daging dengannya, kepingan itu akan menjadi keras dan dimampatkan. Makanan laut yang diproses dengan betul akan menjadi makanan istimewa yang boleh menjadi hidangan masakan haute yang disediakan di rumah.