Dapur mana yang lebih baik - induksi atau elektrik? Perbandingan terperinci untuk memilih peralatan dapur yang betul

Dapur aruhan dan dapur elektrik kelihatan sama. Ini adalah permukaan kaca-seramik licin dengan kontur dicat penunu. Jadi apakah perbezaan antara mereka? Bagaimanakah periuk aruhan berbeza daripada periuk elektrik?
Dan adakah ia wujud sama sekali?

Mari kita fikirkan.

Prinsip operasi

Pertama sekali, mari kita jelaskan: kedua-dua panel elektrik dan aruhan berjalan menggunakan elektrik. Perbezaannya bukan pada sumber tenaga, tetapi pada cara ia digunakan.

Dapur elektrik kelihatan moden, tetapi berfungsi seperti dapur lama nenek. Lingkaran berkuasa tersembunyi di dalam struktur. Mereka memanaskan dan memindahkan haba ke panel kaca-seramik. Penunu panas memanaskan hidangan, dan hidangan memanaskan makanan.

Panel aruhan sangat serupa dengan panel elektrik, tetapi prinsip operasinya berbeza.

Penjana frekuensi tinggi tersembunyi di dalam peranti. Mereka terletak terus di bawah pembakar. Apabila anda menghidupkan dapur, penjana mencipta medan magnet. Arus aruhan memanaskan hidangan, dan bersamanya makanan.

Penjimatan tenaga

Mari kita mengira unsur-unsur yang memanaskan dua jenis panel.

Dapur elektrik:

1. Pertama, lingkaran menjadi panas, dan bersama-sama dengannya pembakar intensif haba.
2. Kemudian - permukaan kaca-seramik.
3. Selepas itu - hidangan.
4. Dan hanya sekarang - produk.

Untuk periuk aruhan, rantainya lebih pendek.

1. Alat memasak semakin panas.
2. Dan kemudian - makanan.

Dua mata bukannya empat.

Di samping itu, dapur elektrik memanaskan seluruh pembakar, dan tidak kira apa yang berdiri di atasnya: periuk besar atau periuk kecil dengan satu cawan kopi. Jika pinggan mangkuk kecil, haba akan terlepas ke persekitaran. Panel aruhan tidak memanaskan udara, hanya bahagian bawah alat memasak.

Periuk aruhan menggunakan 30% kurang elektrik daripada periuk elektrik Hi-Light moden. Jika anda mempunyai model lama dengan penunu besi tuang, perbezaannya adalah sehingga 50%.

Kadar pemanasan

Semakin sedikit mata dalam rantaian, semakin cepat hasilnya. Adakah anda masih ingat berapa banyak unsur dapur elektrik mesti dipanaskan sebelum haba itu sampai ke makanan? Betul, 3: penunu, lingkaran, pinggan mangkuk.

Periuk aruhan memanaskan alat memasak serta-merta. Mana-mana cecair di atasnya mendidih 2-3 kali lebih cepat.

Sila ambil perhatian: anda hanya akan menjimatkan masa untuk memanaskan dapur dan mendidih cecair. Proses memasak itu sendiri akan mengambil masa yang sama.

Contoh: anda sedang membuat sup. Di atas dapur elektrik, air mendidih selama 10 minit, dan kentang dan pasta dimasak selama 15 lagi. Jumlah - 25 minit. Pada panel induksi, air akan mendidih dalam masa 3 minit. Tetapi kentang dan pasta akan masak selama 15 minit yang sama, yang bermaksud bahawa secara keseluruhan anda akan memasak 18. Kurang, tetapi tidak kritikal.

Keselesaan dalam menggunakan peranti

Aduan utama mengenai dapur elektrik ialah ia mengambil masa yang lama dan memakan tenaga. Tetapi ia biasa, boleh diramal dan boleh dipercayai - bagi kebanyakan pengguna ini adalah faktor penting.

Permukaan aruhan memanaskan cecair dengan lebih cepat. Begitu cepat sehingga kepingan pepejal tidak mempunyai masa untuk memanaskan badan. Katakan anda tergesa-gesa dan memanaskan sup.Jika anda menetapkan penunu ke maksimum, anda akan mendapat sup panas, dan di dalamnya - kepingan daging dan sayur-sayuran yang sejuk. Mereka tidak akan mempunyai masa untuk memanaskan badan. Untuk memanaskan hidangan secara sekata, anda perlu menetapkan kuasa kepada sederhana, yang bermaksud anda perlu memasak sedikit lebih lama.

Inersia

Mana-mana objek yang dipanaskan menjadi sejuk dari semasa ke semasa - sesetengahnya cepat, yang lain mengambil masa yang lama. Proses ini dipanggil "inersia".

Dalam hal ini, periuk aruhan adalah serupa dengan periuk gas: matikan dan alat memasak segera berhenti pemanasan. Sangat mudah jika susu anda kehabisan atau penkek anda hangus.

Tetapi bagaimana jika anda perlu menggelapkan hidangan sedikit?

Model berkualiti tinggi yang mahal boleh beroperasi pada "kelajuan rendah". Mereka berjaya mengekalkan suhu rendah, dan hidangan perlahan-lahan mereneh. Tetapi dalam panel murah mod ini gagal: penjana dihidupkan dan dimatikan. Akibatnya, anda akan sama ada terlalu masak atau kurang masak.

Dapur elektrik mengambil masa yang lama untuk menyejukkan. Ini sangat menyusahkan jika borscht anda mendidih terlalu panas. Tetapi ia bagus jika anda mengukus oatmeal dalam susu panas.

Keselamatan

Pembakar pada dapur elektrik memanaskan sehingga 500 darjah. Sebaik sahaja anda menghidupkan peranti, jangan sentuhnya. Dan anda juga tidak boleh melakukannya selepas mematikannya - penunu mengambil masa yang lama untuk menyejukkan.

Kanak-kanak dan haiwan peliharaan tidak boleh dibenarkan berhampiran dapur elektrik! Tidak kira sama ada dapur dihidupkan atau dimatikan.

Hob induksi menyejuk serta-merta. Tetapi walaupun dihidupkan, ia benar-benar selamat:

• Dalam mod pengendalian, panel tidak panas. Anda hanya boleh melecur di atas pinggan.
• Pembakar hanya berfungsi apabila terdapat kuali di atasnya. Jika anda meletakkan tapak tangan anda pada panel yang dihidupkan, tiada apa yang akan berlaku.
• Dapur hanya memanaskan pinggan. Katakan anda meletakkan mangkuk kecil pada penunu lebar.Hanya plat ini akan menjadi panas, panel di luarnya akan tetap sejuk.

Anda boleh meletakkan garpu, sudu dan bekas pada panel. Mereka tidak akan panas, apalagi terbakar.

Alat memasak untuk periuk aruhan

Sesetengah pengguna berfikir bahawa teknik ini tidak berfungsi dengan kuali biasa. Sebenarnya ini tidak benar.

Dapur juga akan "melihat" kuali enamel biasa - lebih tepat lagi, kuali biasa akan menjadi panas di bawah pengaruh medan elektromagnet. Tetapi kecekapan hidangan sedemikian adalah beberapa kali lebih rendah. Di samping itu, bahagian bawah kuali lama biasanya tidak rata, tetapi melengkung. Apabila terdedah kepada medan magnet, mereka berdengung dan berdenting.

Kuali tahan karat moden dengan bahagian bawah rata dan tebal sesuai untuk panel aruhan. Jika ini yang anda ada, tidak perlu membeli hidangan baru.

Untuk mengetahui sama ada mangkuk dan kuali anda sesuai untuk memasak aruhan, pegang magnet berhampirannya. Kalau melekat maknanya tak muat.

Tetapi idealnya, bekas dengan simbol khas dalam bentuk lingkaran yang diregangkan digunakan untuk panel induksi. Alat memasak sedemikian diperbuat daripada logam feromagnetik, dan kecekapannya mencapai 90%.

Jika dikehendaki, anda boleh membeli roda keluli khas. Mereka diletakkan di atas pembakar, dan hidangan diletakkan di atas. Akibatnya, dapur memanaskan cakera, cakera memanaskan kuali, dan kuali memanaskan air.

Tetapi tidak ada gunanya dalam tindakan sedemikian. Kelebihan utama panel induksi: kecekapan tinggi dan keselamatan. Dengan memanaskan cakera logam, anda mengurangkan kecekapan, dan anda boleh terbakar pada keluli panas.

Pelbagai fungsi

Seorang suri rumah yang berpengalaman juga akan menyediakan makan malam perayaan 10 hidangan di atas dapur neneknya dengan penunu besi tuang. Ia mungkin - tetapi sangat sukar.

Periuk aruhan dikawal secara automatik.Pemilik hanya memilih program yang dikehendaki, menekan butang, dan proses bermula.

Dapur akan memantau susu yang keluar, mematikan penunu jika kucing berdiri di atas dapur, dan memanaskan hidangan mengikut masa yang ditetapkan. Anda boleh meningkatkan kuasa satu penunu dengan memindahkan tenaga kepadanya daripada penunu lain yang terbiar. Anda boleh menggabungkan dua pembakar menjadi satu.

Paparan, kawalan suhu licin, panel sentuh... Periuk aruhan berkualiti tinggi sangat mudah.

Dapur elektrik moden tidak dapat menahan persaingan. Teknik ini juga mempunyai kawalan yang sangat mudah - tetapi tiada program untuk menyediakan hidangan tertentu.

Penjagaan dan penyelenggaraan

Dapur elektrik semakin panas - itu mengatakan semuanya. Jika anda tidak memerhatikan susu, ia akan lari dan terbakar - dan anda akan membersihkan kotoran degil. Tetapi ini tidak mudah dilakukan: produk pembersih biasa menggaru dan merosakkan panel kaca-seramik. Anda perlu membeli produk istimewa, tetapi ia tidak murah.

Hidangan di atas dapur sedemikian menjadi "dimasak" - bahagian bawahnya menjadi hitam, dan bintik-bintik gelap muncul di dinding. Satu lagi masalah yang boleh diperbaiki, tetapi adalah lebih baik untuk tidak menghadapinya sama sekali.

Dan kami ulangi sekali lagi: periuk induksi tidak panas. Anda boleh mengelap susu, borscht atau doh daripadanya semudah dari meja. Dan hidangan di atasnya tidak menjadi gelap.

Ergonomik

Hob aruhan boleh diletakkan di mana-mana sahaja di kaunter dapur dan sebati dengan permukaan. Dan hud dibina ke bahagian bawah kabinet dinding pada ketinggian yang sesuai untuk pemiliknya.

Jika anda mempunyai meja kecil, anda boleh meletakkan papan pemotong atau makanan yang sedang menunggu untuk dimasak di atas dapur aruhan tanpa berlaku apa-apa.

Ini tidak akan berfungsi dengan dapur elektrik. Agak menakutkan untuk meletakkan makanan di atasnya - bagaimana jika anda secara tidak sengaja menghidupkan penunu?

Tudung mesti terletak pada ketinggian 550 cm dari panel elektrik - keperluan ini ditetapkan oleh undang-undang. Seramik kaca menjadi panas, yang bermaksud ia boleh menyebabkan kebakaran. Jarak setengah meter akan memisahkan hud yang berpotensi panas daripada nyalaan.

Bunyi dan bunyi yang luar biasa

Dapur elektrik benar-benar senyap. Model tertua mungkin berdengung dengan senyap apabila gegelung dipanaskan, tetapi bunyi ini hampir tidak dapat didengari.

Periuk aruhan, terutamanya yang murah, hum. Inilah yang dilakukan oleh kipas terbina dalam - ia menyejukkan penjana supaya tidak terlalu panas. Dalam model yang murah, bunyinya tidak kuat, tetapi masih boleh didengari. Dan panel berjenama berkualiti tinggi senyap - terdapat penebat bunyi yang sangat baik.

Radiasi yang berbahaya

Terdapat legenda di Internet tentang sinaran berbahaya yang dihasilkan oleh periuk aruhan. Lagenda yang sama beredar tentang TV plasma, ketuhar gelombang mikro, komputer riba dan telefon bimbit.

Malah, hob induksi berkualiti tinggi tidak berbahaya sama sekali. Ia tidak membahayakan kesihatan atau merosakkan peralatan lain. Medan magnet muncul hanya pada masa anda meletakkan pinggan di atas dapur - dan hanya di bawah bahagian bawah.

Telefon pintar anda mungkin mula tidak berfungsi jika anda meletakkannya terus pada penunu... Tetapi mengapa meletakkan telefon anda pada penunu? Sekurang-kurangnya induksi, sekurang-kurangnya elektrik, sekurang-kurangnya gas.

Tiada apa yang boleh dikatakan tentang dapur elektrik. Tiada sinaran di sana dan tidak boleh.

harga

Adakah anda memutuskan untuk membeli dapur induksi? Sediakan untuk perbelanjaan.

Panel elektrik Bosch termurah untuk 4 pembakar berharga 10 ribu rubel. Yang paling mahal adalah lebih daripada 100.

Pilihan ekonomi dari syarikat Bosch yang sama, juga dengan 4 pembakar, tetapi induksi, berharga 23 ribu rubel. 2 kali ganda lebih mahal. Dan yang paling mahal dan canggih adalah lebih daripada 150.

Apa yang lebih baik? Lihat jadual dan bandingkan

Kami telah mengumpulkan semua kebaikan dan keburukan peranti ini dalam jadual. Lihat, bandingkan, pilih.