Menu yang sangat menjimatkan selama seminggu untuk keluarga: hidangan bajet dan senarai produk yang diperlukan

Setiap orang perlu menghadapi masalah kewangan sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Dan memandangkan bahagian terbesar belanjawan pergi ke makanan, anda boleh mengurangkan kos dengan mencipta menu ekonomi untuk minggu ini untuk keluarga. Perancangan akan membantu anda mengelakkan perbelanjaan yang tidak perlu dan tidak berguna apabila produk yang dibeli mempunyai masa untuk rosak, menunggu di sayap di kabinet dapur dan di rak peti sejuk. Ia juga akan menyelamatkan suri rumah daripada tertanya-tanya setiap hari apa yang hendak dimasak untuk makan malam atau makan tengah hari.

Sedikit rahsia menu jimat

Untuk membelanjakan lebih sedikit wang untuk makanan, tetapi pada masa yang sama makan lazat, memuaskan dan pelbagai, anda perlu menggunakan helah kecil:

1. Elakkan makanan yang diproses dan sedia untuk dimakan yang dibeli di kedai. Sudah tentu, membeli makanan sedemikian menjimatkan banyak masa, tetapi sosej, daging dan salad sangat mahal. Lebih baik menghabiskan satu hari cuti dan menyediakan potongan daging, bebola daging, gulungan kubis, dll. "Simpanan" sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan, dan akan membantu suri rumah pada masa yang sangat sedikit untuk menyediakan makan malam.
2. Beli daging atas tulang. Ia boleh digunakan untuk menyediakan yang pertama. Begitu juga dengan burung.Sebagai contoh, jika anda tidak mengambil fillet ayam, tetapi seluruh payudara, dan apabila memotong daging, biarkan sedikit daging pada tulang, ia akan menjadi asas yang cukup baik untuk sup ringan.
3. Sediakan lebih sedikit hidangan menggunakan daging yang dipotong. Chop, gulai, dsb. cukup untuk dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam beberapa kali seminggu. Selebihnya, buat, sebagai contoh, pancake kentang dengan daging cincang, kaserol dari daging cincang dan pasta, pancake ayam, lada yang disumbat dengan daging dan nasi, dll.
4. Perkenalkan jeroan ke dalam diet anda. Hati, perut, buah pinggang, dll. Mereka murah, tetapi apabila dimasak dengan betul mereka bertukar menjadi hidangan yang lazat, memuaskan dan sihat. Anda boleh menggabungkan produk ini dengan daging, sebagai contoh, menambah sedikit hati pada daging cincang untuk potong, bebola daging, gulungan kubis atau pasta navy.
5. Tambah lebih banyak bijirin dan sayur-sayuran ke dalam menu. Produk ini tidak mahal, dan tubuh menerima banyak manfaat. Lagipun, mereka kaya dengan serat dan vitamin, tetapi pada masa yang sama mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. Sebahagian daripada soba atau salad tidak akan membahayakan tubuh anda seperti kentang goreng.
6. Elakkan jus yang dibeli di kedai. Minuman sedemikian tidak murah, dan kualitinya sangat diingini. Lebih mudah untuk menyediakan kompot dalam tin pada musim panas. Dan jika anda tidak mahu bersusah payah dengan kelainan, bekukan plum ceri, aprikot, plum, ceri, dll., dan buat minuman daripadanya sepanjang tahun. Dan apabila bekalan habis, buat kolak dari buah-buahan kering.
7. Kalau boleh masak 2 hari. Sudah tentu, ini tidak sesuai dengan setiap hidangan. Jika sup borscht atau kubis boleh dimakan pada hari kedua atau ketiga selepas memasak, maka dalam masa sehari sup dengan mi atau nasi akan berubah menjadi jisim yang tidak menyelerakan, dan bebola daging akan "menyeret" semua sos tomato.

Jika ahli keluarga makan di luar, adalah lebih baik jika mereka membawa makanan bersama mereka daripada makan di kafe atau kedai makanan segera. Salad buatan sendiri dengan potongan daging jauh lebih murah dan lebih sihat daripada burger dan kentang goreng.

Bagaimana untuk merancang menu untuk minggu ini

Tidak ada yang sukar dalam merancang diet anda jika anda melakukannya dalam susunan yang betul. Pertama, anda perlu menentukan jumlah yang boleh dibelanjakan oleh keluarga untuk makanan, membuat "rizab" 500-800 rubel. Mereka akan berguna jika harga sesetengah produk ternyata lebih tinggi daripada jangkaan atau suri rumah terlupa memasukkan sesuatu dalam senarai dan kemudian terpaksa membeli lebih banyak.

Setelah menentukan saiz belanjawan, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Uruskan "deposit" dalam kabinet dapur dan peti sejuk. Adakah terdapat bungkusan kefir yang hilang di rak? Anda boleh membuat penkek sebelum ia hilang. 200 g kacang belah yang tinggal? Ini cukup untuk sup kacang yang lazat. Ada setengah balang jem? Ia akan melengkapkan penkek dengan sempurna. Kita perlu cuba menggunakan rizab secara maksimum.
2. Buat menu untuk setiap hari. Sudah tentu, berdasarkan keutamaan keluarga. Tidak ada gunanya memasak sup kobis jika tiada siapa yang akan memakannya. Adalah lebih baik untuk meletakkan sauerkraut dalam hidangan lain. Di samping itu, adalah lebih menjimatkan untuk merancang diet anda supaya lebih sedikit sisa. Sebagai contoh, menggunakan seperempat pek beras untuk sup, selepas beberapa hari sediakan pilaf dari bijirin yang tinggal.
3. Tulis senarai produk. Tetapi sebelum anda pergi ke kedai, semak bahan-bahan yang anda perlukan di rumah. Jangan lupa tentang "perkara kecil": garam, gula, yis, serbuk penaik, minyak sayuran, dll.
4. Tentukan jilid. Ia bergantung kepada bilangan pemakan. Untuk tiga sekeluarga, satu dulang kepak ayam lebih daripada cukup untuk makan malam.Tetapi di mana ibu bapa, lima kanak-kanak, datuk nenek duduk di meja, dan walaupun seekor kucing meminta potongan dari meja, ini jelas tidak mencukupi.

Sekarang anda boleh pergi ke kedai. Tetapi hanya mempunyai snek sebelum itu! Selalunya, apabila orang datang ke pasar raya dalam keadaan lapar, mereka membeli banyak barang tambahan.

Contoh menu selama 7 hari

Diet yang dibentangkan di bawah direka supaya sarapan pagi berkhasiat dan sihat, makan tengah hari termasuk hidangan pertama, hidangan kedua dan sayur-sayuran, dan makan malam, dari segi kandungan kalori, adalah sesuatu di antara hidangan sebelumnya. Tetapi memandangkan ramai orang lebih suka makan malam yang agak besar, makan malam termasuk hidangan daging/itik atau hidangan enak yang kaya dengan protein.

Isnin

• Sarapan pagi: Oat dengan susu
• Makan malam: Borscht (rebus sup daripada 2 ketul kecil daging), pasta navy (dengan daging daripada sup), timun dan tomato (segar, diperap atau sebagai salad)
• Makan malam: Kubis rebus dengan daging cincang (daging dari sup)

Selasa

• Sarapan pagi: Crouton dengan keju (celup kepingan roti dalam telur dan goreng di kedua-dua belah pihak, dan pada akhir memasak, letakkan sepotong keju dan tahan dalam kuali di bawah tudung sehingga ia cair sedikit)
• Makan malam: Borscht (semalam), kaki ayam bakar (sayap), soba rebus, salad lobak merah dengan bawang putih dan krim masam
• Makan malam: Ladu malas dengan krim masam

Rabu

• Sarapan pagi: Telur dadar dengan sayur-sayuran dan herba
• Makan malam: Mi sup ( kuah dimasak di atas tulang dada ayam), potongan ayam, salad sayuran bermusim
• Makan malam: Kaserol kentang dengan cendawan (anda boleh taburkan dengan keju parut jika anda tidak menggunakan keseluruhan bahagian pada hari Isnin), sayur-sayuran yang dihiris, segar atau dalam tin

Khamis

• Sarapan pagi: Pancake dengan epal
• Makan malam: Sup cendawan (cendawan yang tidak digunakan dalam kaserol semalam), ikan goreng (beli seluruh bangkai, biarkan kepala dan ekor), kentang tumbuk, sayur-sayuran yang dihiris.
• Makan malam: Hati dalam krim masam, pasta, kubis dan salad lobak merah

Jumaat

• Sarapan pagi: Bubur soba dengan susu
• Makan malam: Sup kacang dengan sup ayam (masak sup pada tulang dada ayam), pilaf, sayur-sayuran yang dihiris
• Makan malam: Lempeng fillet ayam (potong daging menjadi kiub, tambah 2 telur, 2 sudu besar tepung, garam dan rempah), vinaigrette (gunakan separuh daripada sauerkraut yang dibeli dan kacang yang ditinggalkan dalam bungkusan selepas menyediakan sup)

Sabtu

• Sarapan pagi: Pancake dengan jem
• Makan malam: Sup kubis sauerkraut (sisa daripada penyediaan vinaigrette), bebola daging dalam sos tomato, kentang rebus, sayur-sayuran yang dihiris
• Makan malam: Hati ayam, ubi bit, lobak merah dan salad kubis dengan krim masam

Kebangkitan

• Sarapan pagi: Bubur nasi dengan susu
• Makan malam: Sup ikan (kepala dan ekor yang tinggal dari hari Khamis), rebusan daging dan kentang, salad sayuran bermusim
• Makan malam: Cutlet, salad bit dengan prun

Sudah tentu, ini adalah versi menu ekonomi yang sangat kasar selama seminggu untuk keluarga. Suri rumah perlu menyesuaikannya berdasarkan keutamaan isi rumah. Sebagai contoh, jika pasangan dan anak-anak anda tidak suka daging babi, beli ayam dan daging lembu untuk potong dan bebola daging. Dan bagi mereka yang tidak makan cendawan, sediakan kaserol kentang bukan dengan "hadiah hutan", tetapi, sebagai contoh, dengan fillet ikan, hati ayam atau hati.

Senarai produk yang diperlukan

Senarai ini mengandungi nama produk yang diperlukan untuk menyediakan hidangan yang ditunjukkan, tetapi bukan kuantiti. Suri rumah perlu mengira sendiri isipadu daging, ikan, bijirin dan sayur-sayuran, bergantung kepada bilangan orang yang perlu diberi makan.

Jadi, apa yang anda perlukan untuk minggu ini:

• daging;
• dada ayam;
• kaki ayam, paha atau sayap;
• hati ayam;
• ikan, laut atau sungai;
• pasta;
• mi;
• beras;
• soba;
• oatmeal;
• kacang;
• cendawan segar atau kering;
• sauerkraut;
• sayur-sayuran segar (bit, lobak merah, kubis, bawang, bawang putih, bermusim);
• kentang;
• kehijauan;
• timun masin;
• tomato dalam tin, zucchini, dll. (jika anda tidak mempunyai bekalan anda sendiri, anda boleh menggantikannya dengan salad mana-mana sayur-sayuran bermusim);
• prun;
• epal;
• telur;
• keju kotej;
• krim masam;
• susu;
• kefir;
• keju;
• mentega;
• pes tomato;
• tepung;
• serbuk penaik atau soda;
• serbuk roti;
• minyak sayuran.

Sesetengah makanan mungkin kekal, tetapi anda tidak boleh mengetepikan satu pertiga daripada beg bijirin, segenggam cendawan atau setengah balang timun "untuk kemudian." Adalah lebih baik untuk membuat menu untuk minggu hadapan supaya semua baki digunakan. Sebagai contoh, 200-250 g beras boleh ditambah ke dalam sup atau dicampur dengan daging cincang untuk membuat gulungan kubis atau bebola daging. Gunakan timun untuk menyediakan jeruk atau vinaigrette.

Dan apabila membeli produk, anda tidak sepatutnya melupakan keutamaan individu. Sebagai contoh, dalam sesetengah keluarga mereka minum banyak kefir/susu, suka keju kotej, atau makan sekurang-kurangnya satu epal (oren, pisang, dll.) sehari. Semua ini perlu diambil kira dan produk yang hilang termasuk dalam senarai, serta teh, kopi, koko, garam dan gula.

Resipi untuk gula-gula bajet

Menyimpan tidak bermakna anda perlu menafikan diri anda daripada kegembiraan gastronomi kecil, iaitu, melepaskan gula-gula. Hanya harga pastri dan kek di kedai, sebagai peraturan, adalah "menggigit". Tetapi terdapat pencuci mulut yang agak mesra bajet yang boleh anda sediakan di rumah tanpa menghabiskan banyak masa.

Manna

Pai yang subur, berliang, mengenyangkan dan sangat lazat.Boleh menggantikan sarapan sehari.

Senarai bahan:

• semolina - 1 cawan;
• gula - 1 gelas;
• kefir - 1 gelas;
• telur - 3 pcs.;
• tepung - 4 sudu besar. l.;
• soda atau serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• garam - secubit;
• minyak - untuk melincirkan acuan.

Prosedur penyediaan:

1. Campurkan semolina, gula dan garam dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kefir dan biarkan selama 40 minit. Pada masa ini, bijirin akan membengkak dan pasir akan larut.
2. Masukkan telur dan pukul isinya sedikit dengan garfu.
3. Masukkan tepung dan serbuk penaik, kacau hingga rata.
4. Tuangkan doh ke dalam bentuk yang telah digris dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 35-40 minit.

Manna siap mempunyai warna coklat muda, dan apabila permukaannya ditikam dengan mancis, tiada ketulan doh kekal di atasnya.

Sosej coklat

Makanan istimewa ini telah diketahui ramai sejak kecil. "sosej" yang manis dan aromatik sesuai bukan sahaja untuk teh keluarga; tidak memalukan untuk menyajikan pencuci mulut seperti itu di atas meja perayaan.

Senarai bahan:

• biskut tanpa bahan tambahan ("Susu bakar", "Susu pekat", dll.) - 500 g;
• mentega (boleh digantikan dengan marjerin mentega) - 180 g;
• walnut - 100 g;
• gula - 1 gelas;
• serbuk koko - 2 sudu besar. l.;
• susu - 100 ml.

Prosedur penyediaan:

1. Cairkan mentega, masukkan gula dan koko, kacau dan letakkan pada api perlahan.
2. Panaskan (tetapi jangan rebus!) campuran, kacau sentiasa. Apabila gula larut dan jisim menjadi homogen, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit.
3. Pada masa ini, hancurkan biskut dan biji kacang menggunakan rolling pin atau mixer, tuangkan susu dan gaul.
4. Masukkan campuran mentega, gula dan koko yang telah disejukkan. Kacau adunan hingga rata.
5. Bentuk beberapa sosej, bungkus dalam filem berpaut dan sejukkan selama 3-4 jam.

Untuk membuat sosej lebih cepat mengeras, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk terlebih dahulu selama kira-kira setengah jam, dan kemudian memindahkannya ke peti sejuk.

Kek Jagung Pantas

Satu lagi makanan istimewa yang diketahui oleh semua kanak-kanak Soviet. Untuk menyediakannya, anda hanya memerlukan 3 produk dan setengah jam masa.

Senarai bahan:

• batang jagung - 200 g;
• susu pekat rebus - 1 tin;
• mentega - 180 g.

Prosedur penyediaan:

1. Potong batang jagung ke dalam bulatan 7-10 mm lebar.
2. Cairkan mentega, satukan dengan susu pekat dan pukul sedikit.
3. Campurkan krim dan alas sehingga rata, tuangkan adunan ke dalam loyang springform atau dulang plastik, ratakan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Sebelum dihidangkan, anda boleh menghias kek dengan coklat parut, serpihan kelapa atau taburan gula-gula berwarna.

Souffle coklat

Penggemar coklat pasti menyukai pencuci mulut ini. Rasanya sangat cerah dan kaya sehinggakan soufflé boleh bersaing dengan gula-gula coklat.

Senarai bahan:

• susu - 500 ml;
• gula - 100 g;
• serbuk koko - 2 sudu besar. l.;
• coklat gelap - 1 bar;
• agar-agar - 10 g;
• garam - secubit.

Prosedur penyediaan:

1. Tuang 400 ml susu ke dalam periuk beralas tebal, masukkan coklat yang telah dipecahkan dan letak di atas api sehingga cair.
2. Rendam agar-agar di dalam sedikit air dan biarkan mengembang.
3. Campurkan baki 100 ml susu dengan koko dan garam hingga rata. Tuang adunan ke dalam loyang apabila coklat telah cair sepenuhnya.
4. Panaskan dengan api perlahan, kacau sentiasa, sehingga mendidih.
5. Apabila buih muncul di permukaan, keluarkan dari api, masukkan agar-agar dan kacau lagi.
6. Tuang adunan ke dalam dulang plastik atau botol plastik yang dipotong, biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia benar-benar mengeras.

Selepas 2-3 jam, pencuci mulut boleh dihidangkan. Ia ternyata padat, dan memotongnya menjadi bahagian tidak akan sukar.

Pencuci mulut keju kotej

Satu lagi makanan istimewa yang boleh menjadi sarapan pagi yang lengkap. Lagipun, keju kotej bukan sahaja sihat, tetapi juga produk yang sangat memuaskan.

Senarai bahan:

• keju kotej apa-apa kandungan lemak - 400 g;
• krim masam - 200 g;
• gelatin - 10 g;
• vanillin - secubit;
• gula - secukup rasa.

Prosedur penyediaan:

1. Rendam gelatin dalam sedikit air suam dan biarkan mengembang.
2. Campurkan produk tenusu dengan gula dan vanila, menggunakan pengisar untuk dibawa sehingga licin. Konsistensi jisim yang terhasil harus menyerupai kefir pekat. Jika terlalu pekat, tambah sedikit lagi asam keping.
3. Masukkan gelatin dan gaul lagi.
4. Letakkan adunan dalam dulang plastik. Anda boleh segera membahagikannya kepada bahagian, meletakkannya, sebagai contoh, dalam soket untuk memasak.
5. Letakkan dalam peti sejuk untuk mengeras. Sebagai peraturan, ini mengambil masa kira-kira 3-4 jam.

Semasa proses memasak, anda boleh menambah sedikit jus beri, seperti ceri. Kemudian jisim dadih akan memperoleh warna merah jambu yang indah. Atau taburkan sahaja hidangan dengan serbuk koko sebelum dihidangkan dan hiaskan dengan daun pudina.