Saya merebus telur supaya cangkerang mudah dipisahkan sendiri - anda juga akan menyukai kaedah ini
Suatu hari saya terpaksa mengupas dua dozen telur rebus. Nampaknya apa yang sukar tentang ini? Tetapi pada masa itu ada sesuatu yang tidak kena - cangkangnya dengan keras kepala tidak berpisah daripada protein, seolah-olah ia telah dilekatkan dengan superglue. Selepas menderita selama hampir sejam, saya memutuskan dengan apa cara sekalipun untuk mencari cara yang membolehkan saya mengupas telur dengan satu pergerakan tangan saya. Dan, seperti yang ternyata kemudian, terdapat kaedah sedemikian, dan ia terdiri daripada dua langkah mudah.
Langkah 1. Memasak yang betul
Semasa kecil, saya diajar untuk merebus telur seperti ini:
- Letakkannya dalam periuk.
- Tuangkan air sejuk dengan sedikit garam.
- Letakkan periuk di atas api dan tunggu 8 minit dari saat air mendidih.
Walau bagaimanapun, dari sudut pandangan fizik, proses memasak sedemikian membawa kepada fakta bahawa protein memanas dan menebal dengan sangat perlahan, mempunyai masa untuk melekat dengan ketat pada cangkang. Sekarang saya melakukannya secara berbeza - mula-mula saya masak air hingga mendidih dan baru masukkan telur ke dalamnya. Bertentangan dengan kepercayaan popular, ini tidak menyebabkan mereka pecah. Dan secara amnya, hanya mereka yang cangkerangnya pada mulanya rosak menjadi ditutup dengan retakan. Serpihan dan rekahan kecil tidak dapat dilihat oleh mata, dan semasa memasak, apabila putih dan kuning kuning mengembang, cangkerang "terpecah pada jahitan" di tempat-tempat ini.
Sesetengah suri rumah mengesyorkan menambah soda ke dalam air sebagai tambahan kepada garam. Saya tidak berkongsi pandangan mereka, kerana jika cangkangnya pecah, protein akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan dan perlu dibuang.Selain itu, baking soda tidak memudahkan mengupas telur.
Langkah 2: Kontras Suhu
Ramai orang telah mendengar bahawa sejurus selepas mendidih telur mereka perlu diletakkan di bawah air yang mengalir sejuk atau diletakkan di dalam bekas berisi air dan ais. Tetapi atas sebab tertentu mereka mengabaikan pilihan ini, menganggap ia tidak berkesan. Pada hakikatnya, ia berfungsi seperti ini: semasa memasak, kandungan telur menjadi panas dan mengembang, menekan ketat pada cangkerang, dan apabila disejukkan dengan mendadak, mereka mengecut, berpisah dari cangkerang. Ruang udara terbentuk di antara putih dan cangkang, menjadikan telur bersih hampir serta-merta.
Sila ambil perhatian bahawa terdapat pengecualian kepada peraturan ini: telur segar yang diletakkan 1-2 hari yang lalu tidak akan mengelupas dengan baik, walaupun anda menuangkan air sejuk ke atasnya sejurus selepas mendidih. Oleh itu, untuk memasak, saya menggunakan telur yang berumur seminggu malah dua minggu, dengan syarat disimpan di dalam peti sejuk.
Soalan dan jawapan
Apa yang perlu dilakukan jika cangkerang masih tidak dibersihkan dengan baik?
Cuba keluarkan sambil memegang telur di bawah air sejuk yang mengalir.
Kadang-kadang suri rumah menusuk hujung tumpul sebelum memasak. Adakah ini membantu mengupas cengkerang tanpa merosakkan tupai?
Tidak. Ini dilakukan untuk membebaskan udara dari ruang udara. Akibatnya, protein ternyata berbentuk ideal, dan tidak diratakan pada satu hujung.
Bagaimana untuk merebus telur yang baru diletakkan?
Jika anda memerlukannya untuk salad atau hidangan "dihiris" lain, hanya pecahkannya ke dalam lengan memasak, sebelum ini disapu dengan minyak, dan masak dengan cara itu.
Walaupun merebus telur adalah proses masakan yang paling mudah, ia masih memerlukan pengetahuan dan muslihat tertentu. Saya harap anda mendapati hacks hidup saya berguna.
Di kantin tidak ada masa untuk pemprosesan sedemikian. Mereka direbus di sana dan dibiarkan sejuk di dalam air ini. Telur kemudiannya dikupas dengan sempurna semasa ia basah. Dan anda juga perlu mula mengupas dari hujung yang tumpul: terdapat kantung udara .
dan jika saya mencium kemudian ,,,,
Mereka akan jatuh sendiri...
Bukan telur! Sakorlupa!
Potong macam tu saja!!!
Secara umum, anda perlu mengisinya dengan air sejuk! Saya fikir mereka akan jatuh sendiri!
Leva anda seorang Ahli Akademik!!!
Sklifasofsky!!!
Dan telur juga!
dan Apa yang Puan Sayang fikir!!! ???
Sangat menantikan jawapannya!!!
Segenggam garam dalam air mendidih selepas mendidih dalam air sejuk dan telur dari sebarang kesegaran akan bersih dengan baik
Kantung udara mungkin sedikit ke tepi
supaya cangkerang tertinggal dengan sempurna, saya ambil telur, tusuk telur dengan jarum dari bahagian tumpul, selepas air mendidih, saya masukkan telur dalam air mendidih dan masak selama 7-10 minit, selepas memasukkannya ke dalam air sejuk , shell tertinggal dengan sempurna.Artikel yang diterbitkan di atas memerlukan perbelanjaan yang banyak
Bodoh macam mana datang ni, saya buat macam tu, masak air sampai mendidih dan masukkan dua biji telur saya, menjerit macam orang gila, lepas tu sebulan masuk hospital.
Ayam pelihara sendiri tapi telur tak sampai 10 hari boleh
Saya memelihara ayam sendiri dan selepas mengeluarkannya dari sarang saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Telur rebus sukar dikupas, walaupun anda meletakkannya di dalam salji.
Sekurang-kurangnya lakukan sihir pada telur segar. tetapi ia masih sukar untuk dibersihkan.
Gunakan jarum untuk memecahkan filem cangkerang di keldai dan masak.
Masukkan telur rebus ke dalam gelas (periuk) dengan air, tutup dengan tangan (penutup), goncang kuat-kuat selama beberapa saat, cangkerang akan pecah dan mudah dibersihkan
Satu-satunya kesimpulan yang betul untuk semua tulisan ini ialah: jangan rebus telur segar, biarkan mereka duduk di dalam peti sejuk selama seminggu dan semuanya akan dibersihkan dengan baik...
Saya bersetuju sepenuhnya dengan anda.
Satu-satunya cara untuk membersihkan telur rebus adalah dengan merebusnya 10 hari selepas ia diletakkan.
Selepas mendidih telur, masukkan ke dalam air sejuk, mula-mula anda perlu memecahkannya sedikit, air akan mengalir di bawah retakan dan ini akan memudahkan untuk mengupas telur.
Saya buat ini juga
Hanya masukkan telur dalam balang liter dengan air sejuk, tutup penutup dan ayam keluar. Dan sama ada segar atau tidak segar, ia akan dibersihkan seperti anak-anak kecil.
Saya meletakkan telur dalam air mendidih, masak selama 10 minit dan kemudian dalam air sejuk. Membersih dengan sempurna, walaupun yang paling segar
Saya mencuba kaedah anda hari ini - semuanya berjaya, walaupun saya memasaknya selama 1 minit (rebus lembut), tetapi walaupun begitu ia dibersihkan dengan sempurna. Terima kasih!
Soalan untuk semua "pakar" telur: mengapa telur dijual secara individu dan bukan mengikut berat????
Tusuk telur di mana-mana dengan jarum, masak tanpa rebana. Saya selalu melakukan ini, tiada masalah
Ia adalah kaedah yang sangat progresif. Saya memasak secara berbeza. Saya meletakkan senduk atau kuali, tuangkan air sejuk, bergantung pada kuantiti, tebuk lubang kecil di belakang dengan pisau tajam, letakkan telur dalam kuali, dan nyalakan gas. Sebaik sahaja air mendidih, keluarkan kuali atau senduk dari api, tutup dengan penutup dan matikan gas. Seterusnya, masa di bawah tudung bergantung kepada jenis telur yang anda ingin dapatkan. !,5 minit. renyuk, curam selama 5-7 minit, kemudian toskan air panas dan masukkan air sejuk. Proses memasak selesai. Telur rebus, contohnya untuk salad. Mereka mudah dibersihkan, jika anda memecahkan cangkerang dengan bahagian belakang dan menggulungnya di atas papan pemotong, cangkerang dikeluarkan dengan pita. Sedikit amaran. Semua yang ditulis tidak sesuai untuk telur segar buatan sendiri.
Ya, saya mengesyorkannya.
Ya, itulah yang saya lakukan. Perkara utama adalah jangan lupa untuk memecahkan cangkang sebelum memasak.
menusuk hujung tumpul telur mentah dengan jarum tebal akan membolehkan anda mengelakkan kerumitan pembersihan.
Ambil beg selofan kecil dengan zip, tuangkan 1 sudu teh minyak bunga matahari ke dalamnya, letakkan 4-5 telur pecah di dalamnya, jangan zip beg itu sepenuhnya dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 12 minit. Keluarkan, potong beg, sejukkan dan potong. ??
Dan anda dijamin rasa indah telur dengan "nota" selofan.
Dan ia akan menjadi Rebus. Saya melakukan ini di tempat kerja.
Polietilena, bukan selofan! Tiada beg plastik!
Perkara utama ialah bunga matahari
Selepas sejuk, pecahkan sedikit hujung tumpul dan bersihkan hujung yang tajam, kemudian tiup pada telur dan ia akan terbang keluar dengan sendirinya.
Dari arah manakah ia bertiup? Ia penting! :-)
Saya telah lama mencari cara untuk mengupas telur. Saya cuba yang ini juga. Saya melakukan semuanya betul-betul seperti yang penulis tulis. Ayam saya bertelur setiap hari.
Saya mengambil yang segar. Kaedahnya tidak berkesan! Dan kaedah lain yang saya dapati di Internet juga tidak berfungsi. Baik dengan garam mahupun soda. tiada. Telur masih bersih dengan teruk!
Apabila mendidih telur, anda perlu meletakkan sepotong lemon di dalam air, masak selama 5 minit dan biarkan ia sejuk dalam air yang sama.
Gulungkan telur rebus di antara tapak tangan anda untuk memudahkannya
Ya, saya bersetuju, tetapi kaedah yang berbeza dicipta oleh orang-orang yang tidak pernah makan telur segar sebenar dari ayam
Ambil telur yang baru direbus, letakkan di dalam gelas kaca, tuangkan kira-kira setengah gelas air sejuk, tutup leher dengan satu tapak tangan dan goncang ke arah yang berbeza selama beberapa saat. Ooh. Cangkang terkelupas dengan sendirinya.
?
Saya telah mengalaminya 100% sendiri dan mengesyorkannya kepada semua orang. Petrovich +++++
Sedikit tentang sesuatu yang lain, tetapi pada topik. Sampai sahaja di pasar, semasa membeli telur, saya meminta penjual menggantikan telur yang telah retak. Dia memberitahu saya rahsia apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan telur retak daripada bocor apabila dimasak. Ternyata anda perlu membuang pencungkil gigi biasa ke dalam air dengan telur. Telur, seolah-olah takut dengan kejiranan sedemikian, tidak akan mengalir keluar. Sekarang saya selalu melakukan ini. Berfungsi 95%.
Saya suka, ia lucu, bagaimana telur takut dengan pencungkil gigi.
Begitu banyak resipi dan cadangan yang berbeza! Di mana hendak berhenti? Dan bagaimana kami memasak, jadi kami akan memasak!
Pencungkil gigi????
masak selama 2-3 minit. pukul kulitnya supaya pecah, kemudian masak sehingga masak dan sejukkan dalam air sejuk; mana-mana telur boleh dikupas seperti biasa.
itu masalah anda... tetapi sebaik sahaja ia dibersihkan, jadilah)
Ini betul-betul apa yang dikatakan)))))))
Memang. Dia berkata betul. Apakah perbezaannya dengan cara mereka disenaraikan? Perkara utama ialah ia ternyata seperti yang kita rancang: sejuk atau renyuk. Dan secara umum, telur tumbuk tidak dikupas, tetapi bahagian atas dikeluarkan dan dimakan dengan sudu)
Saya tertanya-tanya berapa umur penulis? Tetapi saya melihat artikel ini telah membimbangkan ramai. Saya hanya tidak menjangkakannya.
Rebus telur, masukkan ke dalam air sejuk, turunkan telur ke dalam bekas, buka cangkerang dari hujung tajam dan ambil satu sudu teh atau sudu pencuci mulut dan makan telur panas dengan selera! Hooray untuk ayam!
Tidak baik makan telur jika anda belum mengambilnya? dua??dalam satu?hidangan
Sekurang-kurangnya saya ketawa di sini! Komen yang hebat! Terima kasih kepada orang yang mempunyai rasa humor, laman web lain penuh dengan negatif...
Tidak, selepas semua, baking soda adalah kaedah paling berkesan yang saya cuba. Saya meletakkan telur yang dibasuh dalam kuali dengan air sejuk, kemudian di atas dapur, kemudian, apabila air baru mula mendidih, tambah setengah sudu teh soda dan bergantung pada konsistensi yang saya mahukan telur, saya masak, kemudian segera ke dalam air ais
Kawan-kawan, ada sesuatu untuk dimasak, tetapi pembersihan tidak akan menjadi masalah. Saya membersihkannya dalam gelas selepas sejuk, seseorang menulisnya lebih awal, mengeluarkannya, mengeluarkan apa yang tersekat, mencucinya dengan air dan bon appetit.
Seperti yang mereka katakan: "Anda boleh mempercayainya, atau anda boleh menyemaknya." Selepas apa-apa kaedah mendidih telur dengan garam tambahan, anda perlu: 1. Tuangkan air sejuk ke atas semua telur selama 3-4 saat. 2. Toskan air. 3. Tuangkan air sejuk selama kira-kira lima minit. 4. Toskan air. Saya fikir tidak ada cara yang lebih baik untuk 5 juta tahun akan datang. Yang ikhlas, dan Alexey Buravkin...
Mata saya......bagaimana untuk tidak melihat ini???? pertama, terdapat filem antara putih dan kulit, jadi secara fizikalnya ia tidak boleh melekat pada cangkerang... kedua, dengan menyejukkan telur secara mendadak, pemeluwapan terbentuk antara putih dan filem ini. Terima kasih kepada ini, telur membersihkan dengan baik ... dan bukan omong kosong yang dimasak di sini ...
masak lebih lama dan tiada "kandang"
Saya tahu cara memasak telur dengan betul semasa kecil, jadi saya tidak nampak penemuan baharu.
Ambil telur dan masak selama 5 minit. Kemudian simpan dalam air sejuk selama 5 minit dan bersihkannya. Dan kami memakannya dalam 5 minit. Seterusnya, jangan fikir selama 5 minit tentang masalah mengelupas telur.
Anda boleh biarkan di sana selama lebih daripada 5 minit dan ia akan membersihkan dengan sempurna.
Anda boleh meletakkan telur dalam segelas air, tutupnya dengan tapak tangan anda dan goncangkan gelas itu; kulit telur hampir selalu tertanggal dengan cepat.
Baik, makan yang berumur seminggu yang hampir busuk dan anda akan gembira, tetapi buang yang segar ke dalam tong sampah, mereka tidak boleh dibersihkan
Saya mengesyorkan mencubanya dengan sepotong lemon.
Betul, sesudu cuka atau sedozen titis pati...
DAN LEBIH BAIK MASAK DENGAN DAGING BUNYI DENGAN LEMON
Syabas, saya terima dengan ketawa riang @
?
Anda boleh memasak tanpa garam; selepas memasak di dalam singki, tambah air sejuk ke air panas, secara beransur-ansur mengalirkan semua air. Dan semuanya dibersihkan tanpa masalah. Anda hanya perlu memasak lebih daripada 8 minit.
Bab KFK!- itik, ayam, angsa, ayam belanda, puyuh, arnab pelbagai baka!!! Saya mempunyai pengalaman dalam merebus telur. Saya akan memberi anda nasihat.
Telur berumur seminggu, dan lebih-lebih lagi telur berusia dua minggu akan bersih dengan baik tanpa helah ini. Tetapi kaedah ini tidak akan berfungsi untuk telur segar. Dengan semua manipulasi ini, ia tidak dibersihkan dengan baik.
Jadi, dalam penderitaan, telur rebus dilahirkan, tanpa kulit sama sekali :).
Saya tidak mengupas telur rebus, tetapi selepas mereka menjalani keseluruhan prosedur dan berakhir di atas meja.
Untuk penggunaan, saya dengan mudah memotongnya separuh dengan pisau dan dengan mudah mengeluarkannya dari cangkerang dengan sudu.
Mula-mula anda perlu sekurang-kurangnya mempunyai beberapa telur. Panaskan secara beransur-ansur dalam cawan di bawah air suam, kemudian air panas, sementara mangkuk air mendidih di atas dapur. Menggunakan sudu, letakkan telur dengan teliti ke dalam air mendidih. Seterusnya , 2 pilihan. 1. Telur dalam beg "-selepas 0.5 min. + - saat - keluarkan telur dan tusuk hujung telur yang tumpul dengan picagari, masukkan (sedikit) larutan garam tepu dengan rempah... dengan mata... secukup rasa. Pulang telur, dan selepas 0.5 min. anda boleh makan dengan meletakkan telur ke dalam acuan telur dengan hujung tajam ke bawah, pecahkan hujung telur yang tumpul, kikis dengan satu sudu teh dan makan. 2. "curam". Ia bermula sama. Hanya selepas menusuk dengan picagari dan memasukkan larutan, masak selama 5 minit + -. Keluarkan, masukkan telur ke dalam mangkuk berisi air batu selama 3 minit + -, dan bersihkan di bawah sejuk air.Bersih dengan hujung tumpul.Saya baru terfikir sesuatu...Ringkaskan pengalaman komen sebelum ini.Saya kena cuba sendiri...
Senama, sial! Saya juga menulis semula supaya tidak mengelirukannya, tetapi anda perlu melakukan ini dengan perut yang kenyang, jika tidak, anda akan mati kelaparan!
Satu perkara dalam teks, satu lagi dalam filem pendek... Bagaimana untuk memahami? Dan hanya pengalaman... anak kepada kesilapan yang sukar...
Selepas memasak, letakkan dalam air sejuk, kemudian keluarkan, biarkan panas, dan sekali lagi di bawah air sejuk.
Segala-galanya betul tentang kontras air panas dan sejuk. Ramai orang berfikir bahawa mereka menambah garam untuk membersihkan telur dengan lebih baik, tetapi ini tidak benar, mereka mendidih lebih cepat dalam air garam, kerana air garam mempunyai ketumpatan yang berbeza
Larutan SENTIASA mendidih lebih perlahan daripada pelarut tulen, dalam kes ini air
Sudah berapa abad berlalu, kini rahsia memasak akhirnya terbongkar
Membuang masa menggunakan VPS. Mereka tidak boleh menetas telur. Tanah air sedang nazak! Anda jalang adalah bola!
Jika ia segar, ia tidak akan dibersihkan dengan baik.
Kita cuma perlu membiak baka ayam yang akan bertelur basi, tetapi buat masa ini kita beli di kedai, seelok-eloknya di tempat yang rosak, pastinya tidak ada yang segar di sana, yang utama adalah ia jangan terapung terbalik (iaitu, yang busuk)…
Saya rebus telur bersama garam dan masukkan sedikit asid sitrik supaya telur pecah tidak bocor keluar. Masak selama 7 minit. dari saat mendidih. Saya mengalirkan air, pusingkan telur panas dalam kuali sehingga mereka semua pecah, dan segera tuangkan air sejuk ke atasnya. Mereka membersihkan dengan sempurna! Dalam 5 min. anda boleh membersihkan 30 keping atau lebih!
Setiap testis memerlukan pendekatan individu, ini adalah bayi ayam.
Kontroversi sebegini tercipta, sungguh dahsyat. Tidak buat apa-apa. Saya membacanya seperti orang bodoh.
Komen yang paling kelakar, dan tentang saya juga
Sedap! Saya memelihara ayam di dacha. Pengarang 5+
Saya mencubanya daripada sejuk dan terus ke dalam air mendidih. Kira-kira 90 peratus, separuh daripada jumlah telur dalam kuali pecah dan bocor. Perkara yang sama berlaku apabila mencuba dengan air panas dari paip. Dengan pengembangan yang tajam, cangkerang pecah dan itu sahaja. Dan persoalannya, mengapa menggunakan asid atau jus lemon? Lembutkan cangkerang? Terima kasih semua atas nasihat. Sebahagian daripadanya saya dengar buat kali pertama.
Untuk mengelakkan telur pecah, saya telah melihat pencungkil gigi diletakkan di dalam air. Membantu.
Asid menyebabkan protein membeku serta-merta dan tidak bocor keluar dari retakan dalam cangkerang.
Ambil telur, masukkan ke dalam microwave selama 3 minit - cengkerang sebenarnya akan terpisah dari telur itu sendiri... :)
letak telur di atas kuali panas dan keluar mata (resepi telur goreng)
Ambil telur terus dari bawah ayam dan uji teknologi anda dengannya.
Tetapi saya tidak mengupas telur, saya memakannya dengan cangkerang-kalsium adalah manfaat sebenar kepada badan. Satu Tatar mengajar saya
Dan saya makan puyuh. Di situlah masalahnya
Saya membacanya dengan seronok.Saya ketawa sampai menangis. Saya berharap semua orang berjaya dalam proses memasak!
Jika anda menembusi kulit dengan teliti (dari bahagian tumpul) sebelum memasak, telur tidak akan pecah dan mudah dikupas.
BRAVO semua!!!!! Awak buat pagi saya yang suram itu ceria! Saya ketawa berdekah-dekah! Sekian untuk manfaat nasihat berpengalaman!!!
Kami mendidih telur, tuangkan air mendidih, kemudian tuangkan air sejuk (hanya sejuk, bukan bilik), toskan, tunggu 10 saat dan tuangkan lagi. Biarkan mereka sejuk. Dan masih tiada masalah. Cengkerang itu melantun semula sekali gus. Secara umum, PEGANG TELUR ANDA KETAT!
Rakan-rakan di Pyaterochka sering menjual telur tanpa cangkang, saya menasihati anda, mereka tidak perlu dikupas, dan mereka lebih murah)))
Ia telah dinyatakan dengan betul di atas, microwave selama 5 minit dan kemudian belajar cara memasak dan menggoreng serta membersihkan! ?
Untuk mengelakkan telur rosak, anda perlu meletakkan bekas rokok perak di dalam poket anda.
Terima kasih atas komen, saya ketawa berdekah-dekah???
Disertasi calon "Asas metodologi untuk membersihkan telur" 980 muka surat
Saya mencuba sekumpulan petua, satu-satunya yang benar-benar berkesan ialah ini: Saya masukkan telur ke dalam air MENDIDIH, selepas 5-6 minit. Saya menanggalkannya dan mengisinya dengan sejuk, mereka bersih dengan baik
Makan telur mentah
Saya cadangkan kaedah saya: Selepas air sejuk, saya bersihkan hujung tumpul ke diameter maksimum, kemudian saya bersihkan sedikit hujung tajam dan tiup keluar. Ia terbang keluar seperti gabus.
Apa yang awak bawa? Pemisahan telur dari cangkang hanya bergantung pada masa telur itu diletakkan oleh ayam; telur yang baru diletakkan tidak boleh dipisahkan dari cangkang, tetapi hanya jika ia telah berbaring di sana untuk beberapa waktu.
Saya tertanya-tanya: dari hujung mana untuk menembusi telur - dari yang tumpul atau dari yang tajam?
Dan apa bezanya?
Bagaimana jika terdapat dua kuning dalam telur?
Akan ada telur, tetapi segar, tidak busuk, tidak berbau, tetapi bagaimana untuk memakannya adalah urusan semua orang???
Sambil baca komen, saya ketawa berdekah-dekah????
Nah, adakah anda memberikannya???
Adakah anda perlu makan telur segar???
Dan saya memasak telur ayam asli hanya selama 1 minit dan segera meletakkannya di atas meja dan memakannya dengan penuh selera!
Kesihatan yang baik untuk semua dan sentiasa tersenyum!??✌?
Saya telah diajar dengan cara ini sejak kecil, tetapi saya tidak lagi muda.
Jika telur masih segar, saya ketuk perlahan-lahan antara satu sama lain, kemudian masak seperti biasa dan bersihkan dengan baik. Saya memasukkannya ke dalam air yang sangat sejuk dan gas tidak boleh terbakar banyak, selepas masak saya meletakkannya di bawah air sejuk. Cuba ia
Saya melihat seorang Uzbekistan mengupas telur: dia menggulung telur rebus di atas papan pemotong, kemudian dia meniup ke dalam cangkerang, dan ia keluar dengan mudah. Ia adalah kelakar!
Komen yang paling kelakar, dan tentang saya juga
Ia lucu untuk membaca, syabas, mereka mengambil masalah ini dengan serius! Saya mula membaca dalam mood yang tidak baik. Semasa saya membaca, mood saya meningkat, dan akhirnya saya ketawa. Berguna dan tanpa kesat.
"Bagaimanapun, dari sudut pandangan fizik, proses memasak ini membawa kepada fakta bahawa protein memanas dan menebal dengan sangat perlahan, mempunyai masa untuk melekat dengan ketat pada cangkerang." Saya tidak tahu bagaimana dari sudut pandangan fizik, tetapi dari sudut pandangan biologi, protein tidak boleh melekat kuat pada cangkang, kerana ia dipisahkan dari cangkang oleh filem.
Dan saya memukul di antara kaki rakan seperjuangan saya, dia menjerit dengan suara Vitas dan cangkangnya hancur ke neraka.
Orang ramai gila resepi nak rebus telur tapi tengah tulis telur tu dah digoreng.
Sains dari sains? Mungkin anda boleh beritahu saya siapa yang menggoreng pancake???
!!!!! Ketawa, dan itu sahaja!
Terdapat begitu banyak cara yang tidak ditawarkan. Tiada apa-apa yang berfungsi secara universal. Kaedah saya: tuangkan air panas ke atas telur - mereka sudah mula berbuih. Anda boleh mengulanginya beberapa kali. Dan kemudian tetapkannya untuk memasak.Selepas memasak, tuangkan di bawah air sejuk. Menambah garam tidak membantu sama sekali.
Ini semua karut, seperti yang saya katakan sebagai ahli teknologi
Dalam kes saya, selepas meletakkan telur dalam air mendidih, cangkerang mereka SENTIASA retak! Untuk mengelakkan ini, saya menusuk cangkerang dengan jarum pada kedua-dua hujung telur yang "tajam" (mungkin cukup satu tusukan, saya belum mencubanya) - maka semuanya sempurna, tidak ada yang retak.
Saya tertanya-tanya: dari hujung mana untuk menembusi telur - dari yang tumpul atau dari yang tajam?
Dan apa bezanya?
Bagaimana jika terdapat dua kuning dalam telur?
Bezanya beg udara berada di hujung tumpul. Walaupun ada 2 kuning.
Ya, ini adalah keseluruhan disertasi untuk KEMENTERIAN KEWANGAN!!!
Untuk memasak anda perlu mengambil telur PUTIH dan kemudian tidak akan ada masalah untuk mengupasnya. Disahkan.
Sarjana Telur
KAMI SERONOK. TELUR MASIH TAK BERSIH?
CUBA PICIT AIR DI ANTARA CENGKANG DAN FILEM DENGAN SYRINGE
Saya rasa, maaf, anda semua sudah gila. Anda menghabiskan banyak masa membincangkan masalah yang tidak wujud. Itulah maksudnya, tiada apa yang perlu dilakukan.
Perkara pertama yang saya ingin katakan ialah telur tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Kedua, sebelum memasak, telur hendaklah pada suhu bilik. Air yang anda tuangkan ke dalam telur tidak boleh sejuk atau air mendidih - pada suhu bilik atau sederhana panas.
Ketiga, bekas di mana telur akan direbus tidak boleh terlalu luas, ia harus agak sempit (supaya tidak terkena pinggan atau satu sama lain semasa proses memasak).
Keempat, air mesti masin (1 sudu besar). Air garam mendidih kurang kuat, yang bermaksud telur akan kurang goyah. Jika cangkerang pecah, garam akan menghalang putih daripada bocor keluar.
Selepas mendidih, letakkan telur dalam air sejuk yang mengalir dan simpan di sana selama 3-5 minit. Tutup bekas dengan penutup, toskan sedikit air dan goncang beberapa kali - telur hampir membersihkan diri.
“Sila ambil perhatian bahawa terdapat pengecualian kepada peraturan ini: telur segar yang diletakkan 1-2 hari yang lalu tidak akan mengelupas dengan baik, walaupun anda menuangkan air sejuk ke atasnya sejurus selepas mendidih. Oleh itu, untuk memasak, saya menggunakan telur yang berumur seminggu malah dua minggu, dengan syarat disimpan di dalam peti sejuk. “Jadi di sinilah kita perlu bermula!
Telur segar tidak akan mudah dikupas, walaupun anda menari dengan rebana. Sekiranya anda berjaya mengupasnya dengan mudah dan cepat, maka ia tidak begitu segar, walaupun telah ditulis bahawa ia akan datang esok. Dan saya akan menasihatkan orang yang sangat bijak yang meletakkan telur dalam air panas untuk memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro.
Saya tidak pernah membersihkannya
??
Cucuk telur dengan jarum nipis, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak. 5 minit rebus lembut, 8 minit rebus keras. Kemudian di bawah air sejuk selama 1 minit. Dan itu sahaja!
Cara paling mudah untuk memasak telur rebus di rumah adalah tanpa kos! Saya tidak tahu apa-apa yang lebih mudah, dan untuk setiap rasa dan setiap konsistensi! Sentiasa menawan dan lembut dan, jika perlu, terus kepada sandwic!
Jangan lupa untuk membasmi dengan nitrogen cecair
Berikannya kepada seorang wanita di mata, hantar dia ke kelas tentang cara memasak telur dengan sempurna, periksa, pukul dia di mata kedua dan buat dia membaca seluruh Internet mengenai topik ini. Selepas ini, mana-mana telur mudah dikupas.
Lebih mudah untuk mengupas telur jika anda memasukkannya ke dalam air yang sudah mendidih.