Adakah terdapat tempat untuk makanan panas di dalam peti sejuk dan mengapa ia tidak berbaloi dengan risiko?

Dan anda juga, kerana kebiasaan, ditanam sejak kecil, tidak akan pernah meletakkan ayam yang baru anda keluarkan dari dapur ke dalam peti sejuk? Biasanya kita menunggu, memeriksa sama ada hidangan telah cukup sejuk, tetapi tiba-tiba kita telah ditipu selama ini dan ternyata masih mungkin untuk meletakkan makanan panas di dalam peti sejuk? Portal “purity-ms.htgetrid.com” memutuskan untuk menangani isu ini sekali dan untuk semua!

Bagaimanakah peti sejuk anda berfungsi?

Untuk memahami dengan tepat apa yang anda pertaruhkan dengan meletakkan sup yang baru anda keluarkan dari dapur ke dalam peti sejuk, anda perlu sekurang-kurangnya memahami sedikit tentang bagaimana peti sejuk ini berfungsi. Pasaran moden terutamanya menawarkan model dengan sama ada sistem tanpa fros atau sistem penyejukan titisan. Apa sebenarnya yang berlaku apabila anda meletakkan sup panas di dalam peti sejuk bergantung pada jenis sistem yang digunakan oleh perkakas anda.

Pada masa yang sama, dua penunjuk terpenting yang perlu dibincangkan dalam situasi ini ialah suhu tinggi kuali itu dan wap yang datang daripada mana-mana produk "daripada haba."

• Tiada Frost

Kelembapan: Peti sejuk sedemikian tidak perlu dicairkan untuk satu sebab mudah: mereka mengeluarkan semua kelembapan berlebihan melalui sistem pengudaraan yang difikirkan dengan baik, iaitu, cecair tidak mempunyai masa untuk mengendap di dinding dalam bentuk pemeluwapan, banyak kurang fros.

hangat: Pemampat berfungsi, menyejukkan ruang ke suhu yang ditetapkan, selepas itu ia dimatikan. Ia mula berfungsi semula apabila suhu menjadi lebih panas daripada yang ditetapkan.

By the way

Pemampat berjalan hanya 10-20% daripada masa dan direka untuk kira-kira beban ini.

• Sistem titisan

Kelembapan: Peti sejuk dengan sistem titisan juga tidak mencairkan beku, tetapi bukan disebabkan oleh pengudaraan, tetapi disebabkan oleh sejenis penyahbekuan automatik. Iaitu, kelembapan terkumpul dalam bentuk pemeluwapan di dinding belakang, berubah menjadi fros, tetapi apabila pemampat dimatikan, fros cair, mengalir ke dalam bekas khas, dari mana kelembapan menguap.

hangat: Suhu di dalam ruang dikekalkan dengan cara yang sama seperti dalam sistem tanpa fros.

Jadi, nampak jelas bagaimana peti sejuk berfungsi. Tetapi apa yang ini memberi kita?

Apakah yang berlaku apabila anda meletakkan makanan panas di dalam peti sejuk?

Bergantung pada reka bentuk petak peti sejuk, sistem peti sejuk akan bertindak balas secara berbeza terhadap makanan panas, walaupun terdapat beberapa faktor lain yang perlu dipertimbangkan juga.

• Tiada fros

Kelembapan: Sistem ini menentukan tahap kelembapan dalam ruang, dan tugasnya adalah untuk mengekalkan tahap kelembapan dalam had yang boleh diterima. Apabila anda meletakkan makanan panas dan mengukus di dalam peti sejuk, tahap kelembapan meningkat dan penderia mengesannya. Kipas akan berjalan sehingga bacaan kembali normal, dan jika sup tidak ditutup dengan penutup, ia akan bertahan selama berjam-jam, yang bukan kebiasaan.

hangat: Terdapat juga penderia suhu yang memaksa pemampat untuk menghidupkan dan menyejukkan ruang ke suhu yang ditetapkan. Bekas panas, walaupun tertutup, akan memaksa pemampat berjalan sehingga ia boleh mencapai suhu tertentu di dalam ruang. Ini, memandangkan penyejukan perlahan kuali panas, akan bertahan sangat lama.

• Sistem titisan

Kelembapan: Dalam keadaan ini, wap akan mula mendap di dinding belakang, membentuk lapisan fros tebal yang tidak berlaku dalam keadaan biasa. Sudah tentu, anda tidak akan melihat pembentukan ais, seperti dalam peti sejuk Soviet, dan fros akan cair sebaik sahaja pemampat dimatikan.

hangat: Secara umum, keadaannya sama dengan sistem tanpa fros, hanya lebih teruk. "Kot" ais di dinding belakang mencipta lapisan penebat haba, jadi pemampat perlu bekerja lebih lama, kerana ia akan menjadi lebih sukar untuk mencapai suhu yang dikehendaki.

Mengapakah dipercayai periuk tidak boleh dikeluarkan dari dapur ke dalam peti sejuk? Nilailah sendiri: jika anda kerap meletakkan benda panas di dalam peti sejuk, pemampat dan kipas, jika ada, akan berfungsi tanpa henti! Benar, kebanyakan orang menggunakan langkah ini hanya dalam kes kecemasan, yang bermaksud bahawa risiko hanya bergantung pada kualiti peralatan dan tahap pemanasan hidangan dan makanan.

By the way: Jika anda mempunyai peluang untuk membiarkan makanan sejuk sekurang-kurangnya sedikit, lakukannya. Setiap darjah adalah masa operasi tambahan untuk pemampat, jadi makanan panas kurang berbahaya daripada makanan panas. Sup hangat juga menghasilkan kurang stim berbanding sup panas.

Ancaman tersembunyi

Faktor lain juga boleh membuat anda ragu-ragu sama ada anda boleh meletakkan kuali panas di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, memandangkan ketahanan perbandingan pemampat (terutamanya yang diimport), mereka boleh menjadi hujah yang lebih kuat terhadap udara panas di dalam peti sejuk daripada risiko kerosakan.

• Perubahan suhu yang mendadak boleh merosakkan alat memasak, kerana sesetengah salutan, seperti seramik atau Teflon, sama ada mula retak atau kehilangan sifatnya dalam keadaan sedemikian.
• Perbezaan suhu juga berbahaya untuk rak: kaca tanpa menggunakan penyangga di bawah kuali mungkin pecah, dan plastik akan mula cair atau retak.
• Perkara yang paling teruk dalam hal ini ialah ubah bentuk getah penebat di sekeliling perimeter pintu di bawah pengaruh haba. Gelang getah sedemikian tidak akan dapat memastikan kekejangan ruang, dan ini akan membawa kepada peningkatan suhu, peningkatan operasi pemampat secara berterusan dan kerosakannya yang cepat.
• Di bawah pengaruh walaupun bekas yang hangat, plastik dan getah merosot, apatah lagi makanan jiran! Produk tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan akan paling menderita akibat kejiranan sedemikian.
• Anehnya, ramai chef mendakwa bahawa perubahan suhu memberi kesan negatif kepada jangka hayat hidangan itu sendiri. Oleh itu, telah terbukti secara eksperimen bahawa sup panas atau suam yang diletakkan di dalam peti sejuk mempunyai jangka hayat yang jauh lebih pendek daripada sup yang telah disejukkan secara semula jadi. Perkara yang sama berlaku untuk banyak pencuci mulut.
• Jika anda memilih untuk menyelesaikan masalah menyerap lembapan dengan penutup tertutup, ini boleh menjejaskan rasa dan estetika produk. Oleh itu, pemeluwapan pada dinding bekas akan membuat apa-apa makanan yang dibakar benar-benar tidak menyelerakan, kerana doh akan menjadi basah, menyerapnya.
• Nah, satu lagi perkara: pemampat berjalan untuk masa yang lama juga bermakna elektrik tambahan, yang bermaksud rubel tambahan pada bil utiliti anda.

Nampaknya tidak begitu berbahaya untuk meletakkan makanan panas di dalam peti sejuk sekali sahaja, tetapi selepas semua maklumat ini saya tidak mahu lagi. Namun, dengan menyejukkan hidangan terlebih dahulu, anda bukan sahaja menjaga keselamatan peti sejuk, tetapi juga rasa makanan, hayat perkhidmatan hidangan dan ketebalan dompet anda!